겨울은 수프와 함께 더 잘 항해하기 때문에 오늘 jowar moringa rasam을 시도하십시오.

당신이 라삼 애호가라면 이 맛있는 요리법을 시도해야 합니다!

여기 당신을 따뜻하고 건강하게 유지할 건강 수프가 있습니다. (사진설명: Shalini Rajani / 디자인: Shambhavi Dutta)

먹는 것은 필수이지만 현명하게 먹는 것은 예술입니다. ~라 로슈푸코

겨울이고 달콤한 갈망을 가지고 있기 때문에 죄책감을 느끼지 않고 포만감을 느낄 수 있는 것이 있습니다.

지난 몇 주 동안 나는 많은 수프 레시피를 업로드했으며 새로운 레시피가 나올 때마다 독자들로부터 더 많은 사랑을 받고 있습니다. 제 인스타그램 계정을 찾아주시고 수프 사진을 공유해주셔서 감사합니다. 여기에서 귀중한 요리법을 계속 공유하도록 격려할 뿐입니다.

라삼을 좋아한다면 작년에 제가 많은 마음을 사로잡은 모링가 라삼 레시피를 생각해 냈음을 알 수 있습니다. 이번에는 기장으로 같은 레시피를 가져와보고 싶었습니다.

방에서 자라는 멋진 식물

이러한 시도를 통해 나는 모든 학생들에게 기장의 질감과 올바른 요리 기술을 이해하면 무엇이든 추가할 수 있다고 말합니다. 12월 18일부터 새로운 배치를 시작합니다. 저와 함께 기장 여행을 시작하고 싶다면 제 인스타그램 계정을 통해 연락주세요. 하지만 그 전에 간단한 한끼 식사 조와르 모링가 라삼이 있습니다. 그것은 겨울에 완벽하며 춥고 안개가 낀 일요일 저녁에 그것을 좋아할 것입니다. 그것은 당신을 더 오랫동안 포만하고 따뜻하게 유지할 것입니다.

마당에 자라는 작은 빨간 열매

이 맛있는 수프를 사용해보십시오! (사진설명: 샬리니 라자니)

조와르 모링가 라삼

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알로에베라 식물 종류 사진

재료 (2-3인분)

• 조와르 가루 1큰술(집에서 만든 것)
• 타마린드 펄프 1작은술
• 1tsp 재거 가루
• 모링가 가루 ½작은술(또는 말린 모링가 잎 2작은술)
• 맛에 암염
• ¼ tsp 아사포에티다(청)
• 라삼 가루 1작은술(집에서 만든 라삼 가루 레시피는 더 읽어보세요)
• 검은 후추 가루 ¼작은술
• 찐 나지만 2-3인치(4-6개)로 자른다.

템퍼링용(재료)

• 소기름(또는 코코넛 오일) 1/2작은술
• 말린 붉은 고추 ½개
• ¼ tsp 겨자씨
• ¼ tsp 호로파(메티) 씨앗
• ¼ 커민 씨앗(지라)
• 카레 잎 6~8장
• 다진 생강 마늘 ½작은술

방법

1. 깊은 팬에 기름을 두르고 조와르 가루를 볶는다. 다 구워지면 소금과 강황을 넣어주세요. 물을 넣고 끓입니다.
2. 소금물에 드럼스틱 조각을 따로 찜(또는 데치기)합니다.
3. 조와 물 믹스에 찐 나지만을 넣고 뚜껑을 덮고 5-7분 동안 끓입니다.
4. 그 동안 모링가 가루(또는 건조하고 으깬 모링가 잎)를 물과 함께 섞어 걸쭉한 반죽을 만듭니다. jowar 나지만 믹스에 추가하십시오.
5. 소금을 확인하고 필요한 경우 더 추가하십시오. 라삼 가루, 후추 가루, 타마린드 펄프, 적당량의 물을 넣습니다. 모든 것이 끓게하십시오.
6. 이제 타드카 팬에 버터기름이나 기름을 넣고 가열될 때까지 기다립니다. 겨자씨, 호로파씨, 커민씨, 말린 홍고추를 넣고 딱딱하게 둡니다. 보글보글 끓어오르면 카레잎과 다진 생강 마늘을 넣고 불을 끕니다. 이 템퍼링을 라삼에 추가하고 잘 섞습니다.
7. 식힌 후 들깨가루를 넣어주세요. 고수풀로 장식하십시오.
8. 재가열하고 뜨겁게 제공하십시오.

라면가루 (분말 100g 분량의 재료)

• 말린 붉은 고추 1컵
• 고수(다니아) 씨 1/2컵
• 아르하르 달 1/4컵
• 커민씨드(지라) 1큰술
• 전체 검은 후추 1 큰술
• 메티 씨(호로파 씨) 1작은술
• 겨자유 1큰술

라면가루(공법)

1. 고수 씨앗, 호로파 씨앗 및 아르하르 달이 바삭하고 분홍빛이 도는 갈색이 될 때까지 따로 건조 볶습니다.
2. 구운 후에는 따로 보관하십시오.
3. 같은 팬에 기름 1/2 큰 술을 약한 불로 가열하고 고추를 볶다가 식히기 위해 따로 보관합니다.
4. 다른 1/2 테이블 스푼의 기름을 약한 불에 가열하고 커민 씨와 후추를 따로 볶다가 향이 날 때까지 따로 둡니다.
5. 위의 볶은 재료를 모두 섞어 굵은 가루로 만든다. 라삼 분말을 밀폐 용기에 보관하십시오.

모링가에 대해

다양한 종류의 다육식물과 사진

모링가는 오렌지보다 7배 많은 비타민 C, 당근보다 10배 많은 비타민 A, 우유보다 17배 많은 칼슘, 요거트보다 9배 많은 단백질, 바나나보다 15배 더 많은 칼륨, 시금치보다 25배 많은 철분을 함유하고 있습니다. 모링가잎 분말은 당뇨병 환자의 혈압, 혈당을 낮추는 데 도움이 되며 수면 보조제이기도 합니다.

(Shalini Rajani는 Crazy Kadchi의 설립자이며 기장 코치로서 모든 연령대를 위한 혁신적인 기장 요리 워크숍을 개최합니다.)