Trendspotting: 하늘의 한계

대유행 속에서 야외 식사는 진화하는 환대 산업의 얼굴이 되었습니다.

그리스 느낌 외에도 카우보이 일몰의 냄새를 맡을 수 있습니다. 신선한 장작불 오븐 피자와 대부분의 사람들에게 편안한 디저트인 비스코프 치즈 케이크가 가장 잘 어울립니다. (사진설명: 게티이미지코리아/씽크스탁)

팬데믹 이전 시대의 야외 식사 시도는 클럽에서의 겨울 연회와 오찬, 또는 고전적인 칵테일과 함께 모닥불로 제한되었다는 것을 생생하게 기억할 수 있습니다.

리투아니아의 수도 빌뉴스(Vilnius)가 거의 1년 전에 도시를 노천 카페로 만들 계획을 발표했을 때 회의론을 불러일으켰지만 1년 후 리투아니아는 도시 전체가 카니발로 바뀌면서 야외 식사의 대표주자가 되었습니다. 그리고 '빌니우스가 부른다'며 방문객을 맞이하는 열기구.

대조적으로, 이곳 사람들은 종종 야외 식사가 있는지, 아니면 야외 행사가 있기를 바라는지 궁금해합니다. 그러나 Covid-19 전염병으로 인한 경기 침체에도 불구하고 사람의 정신은 환대 산업과 식음료 수직의 부활을 주도하고 있습니다. Tricity에서 사람들은 경험을 즐기는 것보다 요리와 콘센트를 결정하는 데 더 많은 시간을 할애합니다. 누가 그걸 신경 쓰겠습니까? 이제 왕관의 보석은 사람들이 사랑에 빠지게 된 스카이 다이닝 장르입니다. 부분적으로는 코비드-19를 고려하여 열린 공간과 닫힌 공간에 대한 심신적 내면의 대화와 또한 장식의 화려한 조합으로 인해, 음식, 음악 및 실험 준비가 된 군중.

1980년대에는 클럽 외에 아로마스 그린하우스와 마운트뷰의 가든 레스토랑이 있었다. 그 여행은 그 흔적에 많은 쿠페를 추가했습니다.

Panchkula에서 Upstairs Club을 운영하는 Sahil Bajaj는 Upstairs Club의 핵심 아이디어는 사람들이 앉아서 쉴 수 있는 매우 자연스러운 미적 분위기와 결합된 세계 각국의 요리와 칵테일에 중점을 둔 옥상 레스토랑을 만드는 것이라고 말했습니다. 오랜 시간 동안 전망과 분위기를 즐기십시오. 우리를 다르게 만드는 것은 위치입니다. 우리는 주변의 히말라야가 보이는 6층에 있습니다. 우리는 장소의 주요 요소인 녹지에 둘러싸인 독특한 개인 식사 경험을 제공하며, 수제 칵테일과 일요일 브런치를 위해 지역 셰프, 제빵사 및 다양한 예술적 배경을 가진 사람들과 연결되는 커뮤니티 공간으로 추진합니다. 일을 추진하고 커뮤니티 분위기를 조성하십시오. Upstairs Club은 또한 우리가 인도 및 국제 예술가들과 함께 이벤트를 주최하는 공연 예술 공간입니다. Timber Trail이 Parwanoo에게 한 일, Upstairs Club이 Panchkula에 한 일.

Bajaj가 Panchkula, Arpit Singh에서 자신의 역할을 수행하는 동안 Prankster 브랜드의 두뇌는 폐쇄된 상태에서 Punjabi Chhatarpur의 새로운 교외 별칭인 New Chandigarh의 Piccadalia와 함께 그의 비전을 현실로 구현하는 데 시간을 보냈습니다. 이곳의 처녀적 느낌은 전형적인 흰색 구조와 파란색으로 칠해진 창문, 70년대와 불가사의의 해 신드롬에서 바로 나온 드라이브인 시네마가 있는 산토리니에 대해 감탄했을 수 있는 많은 그림 엽서와 같습니다. Covid-19로 인해 다른 모든 레스토랑이 문을 닫고 집에 돌아오는 동안, 그 때 나는 드라이브인 영화관과 그 옆에 카페에 대한 아이디어를 개발했습니다. 팬데믹 기간 동안 사이클링을 시작했고 그곳에서 비즈니스 파트너인 Anhad를 만났습니다. 나는 그와 같은 생각을 공유했고 그는 즉시 그 아이디어에 동의했습니다. 그래서 피카달리아가 탄생했습니다. 당신이 어떤 경우에, 우리는 큐레이션을 합니다. 열대 일몰과 약간의 차가운 음악과 함께 일렉트릭 칵테일은 당신을 해변의 분위기에 가깝게 만들고 별 침대, 우리의 맛있는 진미와 함께 찬 바람을 쐬는 이 아름다운 카페에서 저녁을 제공합니다. 늦은 봄부터 불안정한 식사 제한으로 인해 많은 운영자가 명령을 준수하고 현장 비즈니스를 되살리기 위해 분주하게 움직였다고 Arpit은 말합니다.

그는 다음과 같이 덧붙입니다. 야외 식사는 안전하고 사회적으로 거리를 둔 방식으로 레스토랑에 손님을 환영하는 한 가지 방법입니다. 완벽한 촛불 밤 데이트, 가족 식사 경험 또는 친구들과의 수다 장면이 될 수 있도록 극장 카페는 모든 연령대와 상황에 적합한 식사 경험을 제공하므로 반응이 우리에게 유리합니다.

그리스 느낌 외에도 카우보이 일몰의 냄새를 맡을 수 있습니다. 신선한 장작불 오븐 피자와 대부분의 사람들에게 편안한 디저트인 비스코프 치즈 케이크가 가장 잘 어울립니다.

찬디가르(Chandigarh)는 제 역할을 하고 있지만 과감한 선택으로 멕시코와 안탈리아의 맛을 도시로 가져오는 툴룸(Tulum)으로 우리를 데려옵니다. 옥상 레스토랑인 툴룸(Tulum)은 석탄으로 장식된 대나무 장식으로 피자를 굽는 것 뿐만 아니라 발을 따뜻하게 하는 한편 차가운 할라피뇨 마가리타와 완벽한 과카몰리를 함께 마십니다. 툴룸은 찬디가르 주민들이 바 안에서 머리를 풀고 빅토리아 시대의 랜턴과 아라우카리아 야자수로 더위를 식힐 수 있도록 초대한 바인 Back Room 뒤에 있는 Akshay Verma가 이 도시로 가져왔습니다.

장소의 개념과 모양은 멕시코의 툴룸이라는 도시를 사랑하고 그곳에서 영감을 받은 제 인생 파트너인 Saanya가 구상했습니다. 그녀는 항상 날것, 해변가, 재미, 여유로운 분위기를 좋아했으며 도시에 가져와 독특한 경험을 만들어 보는 것이 어떻겠냐고 생각했습니다. 그것은 매우 보헤미안하고 개인화를 보여줍니다. 예를 들어, 당사의 시그니처 원형 매트는 그리스 여행과 비슷한 매트가 있는 재미있는 카페에서 아침 식사에서 영감을 받았습니다. 반응은 꽤 좋았습니다. 우리는 그것이 잘되기를 바라면서 더 많은 재미를 위해 그것을했지만 우리가받은 종류의 응답에 대해 매우 감사하고 축복 받았습니다. 공중에 개방되어 있고, 시원한 음악과 분위기가 있으며, 낮이나 밤에 세미 캐주얼 복장을 하고 있습니다. 우리는 사람들이 와서 긴장을 풀고 긴장을 풀기를 원한다고 Akshay는 말합니다.

야외 식사를 통해 사람들은 선셋 커피와 별빛 아래서 별이 빛나는 밤 칵테일로 잠시라도 전염병을 물리칠 수 있었습니다. 다음은 스카이다이닝입니다.