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뉴욕 최고의 파인 다이닝 레스토랑, 팬데믹으로 비건 채식으로 전환
Eleven Madison Park는 뉴욕 최고의 고급 레스토랑 중 하나입니다. 미슐랭 3스타도 획득했습니다. 하지만 지금은 메뉴에서 고기 위주의 요리를 모두 빼기로 했다.
비건 채식을 하기로 한 레스토랑의 결정은 미국 요리를 다시 먹고 싶어하는 팬데믹 이전의 엘리트 고객들에게 충격을 줄 수 있습니다. (대표 이미지/Pixabay) 전 세계적으로 팬데믹으로 인해 많은 사람들이 자신의 선택을 재고하고 삶에 몇 가지 더 건강한 수정을 가했습니다. 그 중에는 뉴욕에 기반을 둔 레스토랑인 Eleven Madison Park가 있습니다. 이 레스토랑은 채식주의자가 되기로 결정하고 고객을 위해 다시 문을 열 때 식물성 메뉴만 제공합니다.
의 보고서에 따르면 수호자 , Eleven Madison Park는 뉴욕 최고의 고급 레스토랑 중 하나였습니다. 미슐랭 3스타도 획득했습니다. 그러나 이제는 메뉴에서 육류 중심의 모든 요리를 없애기로 결정했습니다. 이는 미국 요리를 다시 먹고 싶어하는 팬데믹 이전 엘리트 고객들에게 충격을 줄 수 있는 조치입니다.
보고서에 따르면 다니엘 흄이 레스토랑의 원동력이라고 합니다. 그는 식당 웹사이트에 게시된 성명에서 다음과 같이 말했습니다. 우리는 항상 우리가 주변 환경에 미치는 영향에 민감하게 운영해 왔지만 현재의 식품 시스템이 여러 면에서 단순히 지속 가능하지 않다는 것이 점점 더 분명해지고 있습니다. 우리 모두가 작년에 경험한 모든 일을 겪은 후에 같은 식당을 열 수 없다는 것을 분명히 했습니다.
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우리는 동물성 제품을 사용하지 않는 식물성 메뉴를 제공하기로 결정했습니다. 모든 요리는 땅과 바다의 야채와 과일, 콩류, 균류, 곡물 및 훨씬 더, 그는 말했다.
레스토랑은 전염병 때문에 작년에 문을 닫았고 2021년 6월 10일에 15개월 만에 다시 문을 열 예정입니다. Instagram 게시물에는 우리의 고전만큼 만족스러운 요리를 만드는 것이 엄청난 도전이지만 우리는 믿습니다. 그것은 감수할 가치가 있는 위험이며 우리가 작업한 내용을 여러분과 공유하고 싶습니다.
6월 예약은 5월 10일 월요일 오전 9시부터 Tok을 통해 가능합니다.