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너무 많은 소금은 자가 면역 질환을 유발할 수 있습니다
높은 염분 섭취는 또한 천식, 습진 및 다발성 경화증의 위험을 증가시킬 수 있습니다.
높은 염분 섭취는 심장병의 위험을 증가시킬 뿐만 아니라 천식, 습진 및 다발성 경화증을 유발할 수 있다는 새로운 연구 결과가 나왔습니다.
미국 예일 대학과 독일 에를랑겐-뉘른베르크 대학의 과학자 팀은 짠 음식이 면역 체계가 병원체와 싸우는 대신 건강한 조직을 공격하는 자가면역 질환의 원인이 될 수 있다고 말합니다.
이 연구는 과도한 염분 섭취가 자가면역질환의 발병률을 증가시키는 환경적 요인 중 하나일 수 있음을 처음으로 지적한 것입니다.
미국 예일 대학의 Markus Kleinewietfeld와 David Hafler는 인간의 CD4 양성 T 헬퍼 세포(Th), 특정 식이 습관과 관련된 면역 세포의 변화를 관찰했습니다.
도우미 T 세포는 면역 체계의 다른 세포의 사이토카인에 의해 임박한 위험을 경고합니다.
그들은 위험한 병원체와 싸우고 감염을 제거하기 위해 다른 효과기 세포를 활성화하고 돕습니다. T 헬퍼 세포의 특정 하위 집합은 사이토카인 인터루킨 17을 생성하므로 줄여서 Th17이라고 합니다.
뒷면에 흰색 무늬가 있는 검은 거미
감염과 싸우는 것 외에도 Th17 세포가 자가면역 질환의 발병기전에서 중추적인 역할을 한다는 증거가 늘어나고 있습니다.
소금은 공격적인 Th17 면역 세포의 유도를 극적으로 향상시킵니다.
세포 배양 실험에서 연구자들은 염화나트륨이 증가하면 특정 사이토카인 환경에서 Th17 세포가 극적으로 유도될 수 있음을 보여주었습니다.
Kleinewietfeld와 Dominik N Muller 교수는 염분 농도가 높으면 이러한 증가가 일반적인 조건보다 10배 더 높을 수 있다고 말했습니다.
새로운 고염분 조건에서 세포는 사이토카인 프로필이 추가로 변화하여 특히 공격적인 Th17 세포가 생성됩니다.
생쥐에서 식이 소금 섭취가 증가하면 다발성 경화증의 모델인 실험적 자가면역 뇌척수염이 더 심각한 형태로 나타났습니다.