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기장으로 즐겁게 지내세요: 이 앞마당 크리스마스 쿠키를 맛보세요
이 쿠키는 기장가루가 들어있기 때문에 당일 드시기 바랍니다. 더 나은 방법은 친구와 일부를 공유하는 것입니다.
어제, 내 딸이 그 달콤한 크리스마스 쿠키를 원했고 나는 그것을 조사하게 되었습니다. 나는 백설탕을 유기농 흑설탕으로 대체하기 위해 모든 점검을 했고, 정제 밀가루 대신 보리수수 가루를 첨가했습니다. 식용색소를 적게 넣도록 조심했어요. (사진: Shalini Rajani) 가능한 모든 식품에 기장을 추가하고 싶습니다. 많은 경우에, 당신은 내가 그들을 몰래 발견하게 될 것입니다. 왜냐하면 그들은 장의 의사이며 당신을 보호하고 정화 과정을 도와주기 때문입니다. 5일간의 온라인 기장 워크숍에 참석했다면 이미 이 놀라운 곡물을 당신 문화의 일부인 가능한 모든 조리법에 몰래 넣는 기술을 배웠을 것입니다.
어제, 내 딸이 그 달콤한 크리스마스 쿠키를 원했고 나는 그것을 조사하게 되었습니다. 나는 백설탕을 유기농 흑설탕으로 대체하기 위해 모든 점검을 했습니다( 미슈리 , 우리가 그것을 부르는 대로), 정제된 밀가루 대신에 보리수수 가루를 첨가했습니다. 식용색소를 적게 넣도록 조심했고, 치트밀로 아주 만족했습니다. 광택이 덜해 보일 수 있지만 그녀는 그것을 좋아했습니다! 그녀는 그 안에 무엇이 들어 있는지 전혀 몰랐지만 그녀가 가장 좋아하는 크리스마스 물건은 볼 수 있었습니다.
그것이 기장 여행의 모든 것입니다. 우리는 그 과정에서 배우고 배웁니다. 우리는 새로운 아이디어에 열려 있고 모든 식생활 습관을 존중합니다. 12월은 광범위한 기장 작업장에 관한 것이며, 그들은 나를 바쁘게 만듭니다. 새로운 배치는 2021년 1월 10일부터 시작되며 가입을 원하는 경우 제 인스타그램에 연락할 수 있습니다.
그러나 그 전에 여기에서 이 단계별 레시피를 확인하십시오. 사랑하는 사람을 위해 만들어 보세요. 결국 크리스마스 시간이고, 응원을 퍼트려야 합니다. 달콤한 순간을 최대한 활용하고 축복을 세어보십시오. 메리 크리스마스, 친구들!
반야드 기장 버터 쿠키
단풍나무 사진
재료: (큰 쿠키 11개 만들기)
· 정제 밀가루 1컵
· 반야드 기장 가루 ¾컵
· 가루 설탕(미쉬리) ¾컵
· 가루 설탕 ½컵(설탕 유약용)
· 가염 버터 100g
· 땅콩버터 (장식용)
· 초콜릿 가나슈(가니쉬용)
· 화려한 스프링클러(장식용)
방법:
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1. 깊은 볼에 슈가파우더를 체로 친다.
2. 실온에서 버터를 넣고 핸드 블렌더를 사용하여 부피가 증가하고 가볍고 푹신해질 때까지 혼합물을 치십시오. 과도하게 뛰지 않도록 하십시오.
3. 체친 박력분과 기장가루를 넣는다. 반죽이 뭉쳐질 때까지 손으로 섞는다. 필요한 경우 미지근한 우유 몇 방울을 추가하십시오. 그러나 우유를 추가하지 마십시오. 반죽이 만들어지면 냉장고에서 30분간 휴지시킵니다.
4. 이제 평평하지 않은 표면에서 밀대를 사용하여 반죽을 굴리기 시작합니다. 시간이 좀 걸리겠지만 양손으로 꾹꾹 눌러주면 관리가 더 수월해집니다.
5. 칼(첨부 동영상 참조)이나 틀을 이용하여 원하는 모양을 모으기 시작합니다.
6. 예열된 오븐에서 섭씨 170도에서 약 20-25분 동안 또는 쿠키가 가장자리 주변에서 갈색으로 변하기 시작할 때까지 굽습니다. 10분 후에 수동 점검을 유지하십시오. 모든 오븐은 다르게 작동합니다.
7. 완료되면 완전히 식히십시오.
8. 식힌 후 슈가 글레이즈, 스프링클러, 땅콩 버터 또는 다크 초콜릿 가나슈로 장식할 수 있습니다. 이 과정에 자녀를 참여시키십시오.
9. 이 쿠키에는 기장가루가 들어있으므로 당일 드시기 바랍니다. 더 나은 방법은 친구와 일부를 공유하는 것입니다.
10. 아이들은 우유와 함께 먹는 것을 좋아합니다.
(Shalini Rajani는 Crazy Kadchi의 설립자이며 기장 코치로서 모든 연령대를 위한 혁신적인 기장 요리 워크숍을 개최합니다)