향신료 루트

새로운 시리즈에서 영국-인도 TV 셰프 Anjum Anand는 인도 음식의 다양성을 외부 관객에게 보여줍니다.

안줌 아난드

버터 치킨과 난. 인도 이외의 많은 사람들에게 인도 음식의 발견은 대개 그곳에서 시작되고 끝납니다. 그러나 영국계 인도인 텔레비전 셰프이자 요리책 작가인 Anjum Anand는 인도 음식 여행에 더 많은 목적지를 추가합니다. Anand는 인도 요리를 다양하고 화려하게 선보이는 12부작 시리즈를 전 세계에 선보입니다. 호주 멜버른에서 촬영된 TLC의 Anjum's Spice Stories는 호주 고전에 인도적 감각을 더합니다. 그래서 생강 티라미수 차이와 펀자브 사모사, 탄두리 구이 연어 소포, 구운 시금치 리코타, 그리고 현대적인 Murgh chaat 및 Delhi papri chaat이 있습니다.

8월 15일에 시작된 쇼에서 아난드는 그림 같은 호주 시골과 멜버른의 거리 시장을 탐험하면서 향신료, 신선한 농산물, 풍부한 인도 음식을 선보입니다. 호주인들은 대식가입니다. 그러나 그녀는 자신이 사는 런던에서 전화로 인도 음식에 대해 제대로 이해하지 못한다고 항상 느꼈습니다.

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그녀는 또한 인도 음식이 건강에 좋지 않다는 생각을 떨쳐버리기를 희망합니다. 사실 가장 건강합니다. 심황, 생강, 가람 마살라, 카다멈, 계피, 커민, 정향, 마늘, 고추 등 향신료와 재료를 살펴보세요. 향신료는 우리 음식에 독특한 품질과 풍부함을 부여합니다. 까다로운 인도 요리가 요구하는 건강하고 쉬운 요리를 위한 새롭고 혁신적인 요리법을 보여드리고자 노력했습니다. 호주를 자주 여행하는 Anand는 채식주의자, 비 채식주의자, 해산물 등 선택할 수 있는 다양한 음식이 있다고 말합니다.

영국 음식 쇼에서 인기 있는 얼굴인 Anand는 음식이 인기 있는 공간을 지배하게 된 방식을 보았습니다. 처음 시작할 때는 음식과 조리법에 대한 것이 많았습니다. 그러나 특히 TV의 음식 쇼와 함께 장면이 변경된 방식은 매우 경이적입니다. 경쟁, 연결, 여행, 캐릭터 및 심사 위원에 관한 것이지 음식에 관한 것이 아니라고 그녀는 말합니다.

다양한 종류의 백합 꽃

여러 권의 책을 저술한 Anand는 이제 다른 책을 집필할 준비가 되었습니다. 그녀는 이 책이 비리야니, 챠트, 사모사, 탄두리 음식 등 인도 최고의 음식을 모두 담아 건강과 맛에 초점을 맞추고 지름길은 없다고 말합니다.