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소셜 미디어는 전 세계 요리계를 변화시켰습니다: 요리사 Gary Mehigan
MasterChef Australia의 심사위원 중 한 명인 셰프 Gary Mehigan은 인도 향신료에 대한 사랑, 남인도 음식에 대한 모험, 요리 세계에서 소셜 미디어의 역할 등에 대해 이야기합니다.
Gary Mehigan은 MasterChef Australia의 심사위원 중 한 명으로 우연히 인도 음식과 향신료를 즐깁니다. (출처: Flickr/PhilLees) 영국계 호주인 셰프이자 레스토랑 경영자이자 'MasterChef Australia' 심사위원인 Gary Mehigan은 호주에서 맛있는 음식을 요리하기 위해 일부 인도 향신료를 사용하는 것을 좋아한다고 말했습니다. , 인도에서도.
사막 생물 군계의 식물
Mehigan은 Knorr 마스터 클래스 세션에 참석하기 위해 인도에 있었습니다. 그곳에서 IANS는 인도 식품 부문과 세계 요리 트렌드에 대한 그의 관찰에 대해 이야기했습니다.
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사람들이 실험하고 있다고 Mehigan이 말했습니다.
좋은 것은 남고 나쁜 것은 사라지는 것 같아요. 전 세계적으로 업계를 변화시킨 것은 Instagram 및 Facebook과 같은 소셜 미디어입니다. 우리는 싱가포르, 호주, 홍콩 또는 델리에서 어떤 레스토랑이 제공되는지 지속적으로 볼 수 있습니다.
이러한 아이디어의 융합과 아이디어의 공유는 직업 세계가 자신의 자아 의식을 개발하는 방법에 정말 중요합니다. 인도에서는 사람들이 점점 더 음식에 관심을 갖고 있고 그 관심이 변화를 불러일으킨다고 Masterchef India 2010 우승자 Pankaj Bhadouria와 함께 'KNORR 마스터클래스'를 이곳에서 생중계한 청중 앞에서 설명했습니다.
Mehigan의 인도 방문은 이번이 처음이 아닙니다.
그는 자신의 TV 시리즈 'Far Flung with Gary Mehigan'에서 베트남, 라오스, 홍콩, 한국과 함께 베트남을 소개했습니다. 이 쇼에서 호주 미식왕은 현지 요리 기술과 조리법을 배우는 모습을 보였습니다. 각 에피소드가 끝날 때 시연한 레시피의 영감으로 사용되었습니다.
Mehigan은 마지막으로 인도를 방문했을 때 오래된 델리의 인도 향신료 시장에 완전히 매료되었다고 말합니다. 그리고 집에 있는 아내와 딸을 위해 음식을 준비하는 데 사용했습니다.
나 같은 음식 관광객이 델리의 향신료 시장에 가는 것은 짜릿한 일이었다. 나는 내 인생에서 그런 것을 본 적이 없었기 때문에 그것은 독특한 경험이었습니다. 큰 트롤리를 싣고 다니는 상인들이 여기저기 돌아다니는 모습을 봐야 합니다.
나는 델리에서와 같은 품질의 가정 향신료와 견과류를 본 적이 없습니다. 사실, 나는 약간의 집으로 가져갔고 운 좋게도 호주 정부는 그 중 거의 95%를 허락해 주었습니다. 이는 놀라운 일입니다. 3~4개월 정도 사용했는데 놀랍다며 식당에서는 '너무 많은 경계를 허물지' 않지만 집에서는 '모험적'이라고 덧붙였습니다.
잎 모양으로 나무 식별하기
그리고 그의 모험에는 때때로 인도 남부 요리도 포함됩니다.
향신료를 가지고 놀아요. 내 양념통은 집에 대용량이다. 제 딸과 아내는 향신료를 좋아합니다. 이번 여행에서 삼바, 바다, 코코넛 처트니, 도사까지 섭식한 Mehigan은 첸나이 여행에서 배운 남부 인도 요리를 집에서 만듭니다.
런던의 Connaught와 Le Souffle에서 교육을 받은 Mehigan은 1991년 Melbourne으로 이사하기 전에 Browns, Burnham Beeches Country House 및 Hotel Sofitel을 포함한 멜버른의 가장 유명한 레스토랑에서 주방을 이끌고 수상 경력에 빛나는 이탈리아 레스토랑 Fenix를 오픈했습니다. 2000년.
'후즈후 인 오스트레일리아 2012 에디션'의 참가자 중 한 명으로 선정되었습니다.
요리 분야에서 15년 이상의 경험을 가진 그는 셰프 지망생을 위한 지혜의 진주를 가지고 있습니다.
가을에 붉은 열매가 맺히는 나무
수고가 많을 것입니다. 죽을 때까지 내 인생은 음식에 관한 것이고 그것은 나에게 즐거움입니다. 나는 그것을 좋아한다. 그렇게 느끼면 성공한 셰프가 되고, 그렇지 않다면 직접 봐야 한다.