Indyaki에서 Punjab의 소박한 맛을 맛보십시오.

Radisson Blu의 Indyaki에서 열리는 Punjab Express 음식 축제는 5성급 레스토랑에 Punjab의 소박하고 전원적인 맛을 제공하기 위한 노력입니다.

Radisson Blu의 Indyaki 레스토랑에서 진행 중인 Punjab Express 음식 축제는 탄두르뿐만 아니라 그릴 요리도 선보입니다. (출처: Indyaki – Radisson Blu/Zomato)

강판 생강과 고수풀 장식을 곁들인 톡 쏘는 인도 마살라 카레에 즙이 많고 매운 부드러운 고기 조각이 입맛을 자극합니다.

다섯 강의 땅에서 온 진정한 맛에 탐닉하고 싶다면 Paschim Vihar에 있는 Radisson Blu의 Indyaki 레스토랑에서 진행 중인 Punjab Express 음식 축제로 향하십시오.

붉은 열매와 녹색 잎

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사탕수수 줄기와 트럭 미니어처와 같은 여러 소품으로 레스토랑은 Punjab의 소박한 터치를 반영했습니다. 라씨와 차아치(탈지 버터밀크)가 웰컴 드링크로 제공되었습니다. 라이브 음악 공연으로 분위기를 한층 고조시켰다.

지난번에 사람들로부터 엄청난 반응을 얻었습니다. 그래서 이번에도 축제를 진행하기로 했습니다. 지금까지 사람들은 우리 음식을 높이 평가했습니다. 수석 주방장 Manoj Kumar Semwal은 말했습니다. 우리의 노력은 펀자브의 소박하고 시골스러운 맛을 5성급 레스토랑에 가져오는 것입니다. 작년과 달리 올해는 뷔페가 아닌 단품 메뉴를 선보였습니다. 또한 tandoor뿐만 아니라 구운 항목도 가져왔다고 Semwal은 덧붙였습니다.

프레젠테이션에 반전을 더하면서 타와에서 직접 제공되는 수많은 스타터를 맛볼 시간이었습니다. 먼저 Amritsari machhi(먼저 구운 다음 튀겨서 바삭하게 만듭니다)가 뒤를 이었습니다. 그 다음 dahi aur khade masala ka murg(요구르트에 양념을 하고 Indyaki 주방에서 만든 버터를 입힌 부드러운 구운 닭고기)가 나왔습니다.

전채의 입이 떡 벌어지는 맛을 극복하기 전에 숯불에 구운 특별한 바티 마살라에 마리네이드한 양고기 볶음인 바티 디 차프가 서빙되며 엘라이치(카다몸)의 존재감이 강했습니다. 다음은 lehsooni jheenga의 차례입니다. 이국적인 인도 향신료에 절인 타이거 새우를 찰흙 오븐에서 요리하여 씹을 때마다 마늘의 풍미를 더하고 생 망고 처트니와 함께 제공됩니다. 이제 achari pyaz bhare khumb으로 시작한 야채 전채의 차례였습니다. 이름에서 알 수 있듯 부드러운 버섯 안에 양파가 들어있어 매콤한 맛이 일품이다. 코티지 치즈와 야채 패티를 얇게 튀긴 Sabz paner ki shami는 또 다른 전채 요리였습니다.

훈제 샐러드는 추가 보너스였습니다.

메인 코스의 경우 하나는 셰프의 선택으로 진행되었습니다. 비건 채식을 시작으로 정통 시골의 맛을 느낄 수 있는 핀드 드 콜레, 집에서 그레이비 소스에 찍어 먹는 듯한 마타르 마카네 코르마가 이어졌습니다.

채식주의자가 아닌 요리는 아직 나오지 않았습니다. Murg Patiala shahi — 두꺼운 흰색 캐슈 그레이비와 함께 제공되는 부드러운 닭고기, 강판 생강으로 장식됨. 고수를 약간 곁들인 토마토 그레이비 소스로 덮인 lehsooni 생선 카레; 고기 Bhatinde wale - 향신료로 가득 찬 매우 전통적인 요리 - 모두 맛있었습니다. 그러나 승자는 dahi dhaniya gosht로 요구르트와 고수의 부드러운 양고기 조각이 완벽하게 조화를 이룹니다.

메인 요리는 랄 미르치 파라타(lal mirch paratha), 처치르 난(churchur naan), 치킨 풀라오(chicken pulao)로 데시 기(desi ghee)와 민트 잎으로 곱게 지은 밥입니다.

노란색과 검은색 딱정벌레 식별

더 이상 디저트를 넣을 공간이 없었지만 마른 과일로 장식된 바담카할와가 너무 유혹적이었습니다.

Punjab Express 음식 축제는 2016년 7월 3일까지 계속됩니다.

2인 가격: 2,500루피(세금 포함, 주류 제외)

시간: 오후 7시 – 오후 11시

주소: Radisson Blu, Paschim Vihar, 뉴델리