수제 효모 햄버거 빵 요리법



나는 몇 년 동안 햄버거 빵을 만들고 있었지만 최근에는 일반적인 햄버거 빵을 다시 먹기 어렵게 만드는 효모를 사용하여 햄버거 빵 요리법을 만들었습니다!



작은 상록수 구역 5

우리 가족에게 여름은 요리를 의미하고 요리는 종종 햄버거를 의미합니다.



우리는 많은 재미있는 토핑으로 버거를 적재하고 싶습니다. 따라서 모든 고정 장치가있는 육즙이 많은 버거를 견디지 ​​못하는 겁쟁이 버거 롤빵에 대한 인내심이 없습니다.

나에게 상점에서 구입 한 햄버거 빵은 자르지 않습니다. 그들은 첫 번째 물린 곳에서 입을 잡으려고 할 때 햄버거 주스의 첫 번째 분출물과 qui 거리는 소리에 젖어 있습니다.



말할 것도없이, 그들은 종종 맛이 전혀 없으며, 일반적으로 방부제와 다른 불필요한 성분들로 가득합니다.



빵은 풍성하고 영양이 풍부하며 풍미가 풍부하고 지지력이 있어야합니다. 멍청하거나 약하지 않습니다.

그리고 내가 전에 말했듯이,이 효모 햄버거 빵 요리법을 만든 후에 일반 빵으로 돌아가는 것은 어렵습니다!



효모 햄버거 빵 레시피를 만드는 이유?

이 효모 햄버거 빵 요리법은 무거운 햄버거 (또는 돼지 고기, 조잡한 조이, 야채 버거 또는 포토 벨로 버거)를 견딜 수있는 튼튼한 빵 껍질로 만두를 만듭니다.



이 빵에는 햄버거의 맛을 더하는 훌륭한 효모 맛이 있습니다 (그리고 선택의 소스라면 바베큐 소스의 단맛과 아주 잘 어울립니다).

효모의 놀라운 점은 신맛의 수준을 조절할 수 있다는 것입니다. 햄버거 빵을 신맛이 나게하려면 반죽을 최종 상승을 위해 빵 모양을 만들기 전에 8-12 시간 동안 좋은 발효를 시키십시오.



더 가벼운 효모 롤빵을 좋아한다면 아래에 레시피를 적으십시오. 4-5 시간의 첫 상승은이 요리법에 버거를 압도하지 않는 완벽하고 가벼운 신맛을줍니다.



이 빵 레시피에는 통 밀가루도 사용합니다. 상승 시간이 길수록 더 단단한 통 밀가루를 부드럽게 만들어 밀빵이 여전히 부드럽고 촉촉합니다. 그리고 통 밀가루는 효모 맛과 잘 어울리는 견과류 맛이 뛰어납니다.

효모 햄버거 빵 만들기

전통적인 효모 빵은 효모 스타터, 물, 밀가루 및 소금과 같은 매우 간단한 성분으로 만들어집니다. 그러나 효모 햄버거 빵에 약간의 부드러움과 풍미를 더하기 위해 좋은 햄버거 빵에서 갈망하는 버터, 계란 및 꿀 (또는 선택한 감미료)을 반죽에 첨가하고 싶습니다.



효모를 만들 때주의해야 할 사항은 스타터의 일관성입니다. 스타터의 수분량은 반죽에 필요한 수분량에 영향을 미칩니다.



내 효모 스타터는 매우 두꺼운 팬케이크 반죽의 일관성에 관한 것입니다. 따라서 스타터가 더 얇 으면 부드럽고 밀착되지 않은 반죽 일관성에 도달하기 위해 밀가루를 더 추가해야 할 수도 있습니다. 스타터가 반죽보다 더 두껍다면 (끈적 끈적한 반죽처럼) 빵 레시피에 물을 조금 더 뿌려야 할 수도 있습니다. 너무 마른 반죽으로 마무리하십시오.

간단히 말해서, 부드럽고 약간 끈적이지만 지나치게 끈적 거리지 않은 빵 반죽을 원합니다.

효모 햄버거 빵을 반죽하는 방법

아래의 레시피에는 효모 빵을 직접 반죽해야합니다. 효모는 글루텐을 강화하기 위해 많은 양의 반죽이 필요합니다. 따라서 손으로 반죽하는 경우 10-15 분 팔 운동을 준비하십시오.

검은 점이 있는 갈색 거미

손으로 반죽하지 않는 경우 (정직하게는 거의 사용하지 않는 경우) 반죽 걸이가 장착 된 스탠드 믹서에서 반죽을 5 ~ 7 분 동안 반죽 할 수 있습니다.

제빵기의 반죽 설정을 사용할 수도 있습니다. 이것은 빵을 놓아 놓을 수 있기 때문에 빵을 반죽하는 방법입니다. 그리고 그것은 완벽한 온도에서도 상승합니다! 제빵기의 반죽 설정을 사용하는 경우 반죽기가 완료되었다고 말하면 그렇지 않습니다. 기계를 끄고 반죽을 그 안에 두 배 이상 (또는 발효 발효 효모가 길어질 때까지) 두 배가 될 때까지 그대로 두십시오.

@diynatural를 언급하거나 #diynatural에 태그를 지정하십시오!

효모를 사용하여 햄버거 빵 요리법을 만든 적이 있습니까? 가장 좋아하는 햄버거 토핑은 무엇입니까? 아래에서 우리와 공유하십시오!