30분 안에 준비: 이번 주말에 파파 알 포모도로(Pappa al Pomodoro)를 맛보세요

이 호화로운 이탈리아 빵과 토마토 샐러드를 집에서 즐겨보세요.

이번 주말에 이탈리아 음식 어떠세요? (사진설명: Ashima Goyal Siraj)

Pappa al Pomodoro는 고전적인 두꺼운 이탈리아 빵과 토마토 수프입니다. 그러나 이것은 수프를 샐러드 접시로 바꾸는 고전적인 수프를 변형한 것입니다. 나는 이것이 내 트위스트가 아니라는 것을 고백해야 하며 이 트위스트에 대해 셰프 Chris Cosentino에게 겸손하게 절합니다. 재료는 기존 수프 레시피와 동일하지만 빵을 담갔다가 바깥쪽을 카라멜화하고 가운데는 부드럽게 유지하면 모양, 질감 및 맛이 완전히 다릅니다.

놀라운 요리사가 자신의 비밀을 공유할 때 놀라운 이탈리아 음식을 만들기 위해서는 전문가가 되어야 한다고 누가 말했습니까!

파파 알 포모도로 / 빵과 토마토 샐러드

준비: 10분 | 요리: 20분 | 제공: 2

재료
6- 일반 통밀로 구운 빵 조각(러스크 조각) *
4- 잘 익은 토마토, 잘게 썬 것
4- 다진 마늘
15-20- 바질 잎, 가볍게 찢어짐
2- 덩어리로 자른 샐러드 토마토
1- 얇게 채썬 작은 붉은 양파
1 큰술 - 레드와인 식초
소금과 후추 맛
8~10큰술 - 올리브유

흰 반점이 있는 검은 애벌레

방법
*푸드프로세서에 다진 토마토, 마늘, 바질잎 10장, 소금, 후추를 넣고 섞는다. 부드러워질 때까지 혼합합니다.

*토마토 혼합물을 볼에 옮기고 러스크 슬라이스를 담그십시오. 약 5분 동안 그대로 두십시오.

*러스크가 토마토 혼합물을 담그는 동안 샐러드를 준비하십시오. 그릇에 샐러드 토마토, 양파 및 남은 바질 잎을 결합합니다. 소금, 후추, 식초로 간을 합니다. 골고루 묻히도록 저어줍니다.

*큰 납작한 팬을 중불로 가열합니다. 올리브 오일을 추가합니다. 뜨거워지면 토마토 혼합물에서 러스크 조각을 제거하고 팬에 넣습니다. 겉면이 약간 바삭해질 때까지 앞뒤로 약 2~3분 정도 굽습니다.

* 빵을 서빙 접시에 옮깁니다. 식빵 위에 토마토샐러드를 올려서 드세요. 완벽한 맛을 위해 캐러멜 빵, 토마토, 양파, 바질의 네 가지 주요 재료가 모두 포함되어 있는지 확인하십시오.

참고: 원래 레시피에서는 요리사가 가스 오븐에 밤새 빵 조각을 넣어 매우 건조하게 구운 빵을 만듭니다. 파일럿 라이트는 빵을 완전히 건조시킵니다. 또는 토스터에 빵을 굽고 식힌 다음 완전히 마를 때까지 밤새 그대로 두십시오. 부드러운 러스크나 빵을 사용하지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 요리하는 동안 부서질 수 있습니다.