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생우유는 식중독을 유발할 수 있습니다: 연구
이 연구는 데이비스에 있는 캘리포니아 대학에서 수행되었으며 다양한 방법으로 저온 살균 처리된 원유와 우유를 포함하여 미국 여러 지역의 2000개 이상의 우유 샘플을 조사했습니다.
학교에서 공식적인 급식 계획의 일환으로 우유의 역사는 영국에서 1920년대, 미국에서 1940년대로 거슬러 올라갈 수 있습니다. (출처: 게티 이미지) 젖소 우유는 가장 건강에 좋은 음료로 간주되며 많은 사람들이 습관적으로 차갑고 날 것으로 마십니다. 그러나 연구에 따르면 생우유를 마시는 것은 식중독뿐만 아니라 여러 질병을 유발할 수 있습니다. 이것은 또한 신체의 박테리아 감염의 원인이 될 수 있다고 연구 결과는 말합니다.
이 연구는 데이비스에 있는 캘리포니아 대학에서 수행되었으며 다양한 방법으로 저온 살균 처리된 원유와 우유를 포함하여 미국 여러 지역의 2000개 이상의 우유 샘플을 조사했습니다. 생우유는 실온에 두었을 때 항생제 내성 미생물의 유병률이 가장 높은 것으로 나타났습니다.
항균제 내성 유전자를 가진 박테리아는 병원체에게 전달되면 슈퍼버그가 될 가능성이 있어 감염이나 질병을 치료하는 의약품이 더 이상 작동하지 않습니다. 질병 통제 센터(Centers for Disease Control)에 따르면 매년 거의 300만 명이 항생제 내성 감염에 걸리고 35,000명 이상이 사망합니다.
그러나 연구원들은 이 연구가 사람들을 놀라게 할 의도가 없다고 밝혔습니다. 오히려 그들을 교육시키는 것이었다. 생우유를 계속 마시고 싶다면 냉장고에 보관하여 항생제 내성 유전자를 가진 박테리아가 발생할 위험을 최소화해야 한다고 주저자인 UC Davis 식품 과학 기술부의 박사후 연구원인 Jinxin Liu가 말했습니다. o 연구 .
공동 저자이자 UC Davis Western Center for Food Safety의 관리자이자 연구 미생물학자인 Michele Jay-Russell은 우리 연구에 따르면 의도적이든 아니든 원유의 온도 남용으로 인해 이러한 박테리아가 항미생물 내성 유전자를 가질 수 있다고 말했습니다. 그냥 망하는 것이 아닙니다. Jay-Russsel은 올바르게 처리하지 않으면 매우 위험하다고 덧붙였습니다.