'인도 요리에 대한 우리의 인식은 확실히 카레가 아닙니다. 다양하고 사려 깊고 맛있습니다' 셰프 George Calombaris

'나는 운이 좋게도 여러 차례 인도를 여행했고 많은 현지 특산품을 맛볼 기회를 얻었다. 그래서 정말로, 나는 인도로 돌아가기를 기다릴 수 없다'고 Calombaris는 말했습니다.

George Calombaris는 12년 동안 MasterChef Australia의 헤드라인을 장식했습니다.(사진: PR 유인물)

George Calombaris 셰프의 이름은 음식 평론가 Matt Preston, 요리사 Gary Mehigan과 함께 12년 동안 헤드라인을 장식한 MasterChef Australia와 동의어라고 해도 과언이 아닙니다. 그리고 엄청나게 인기 있는 요리 쇼와의 관계는 끝이 났지만 그는 계속된 성공에 만족한다고 말합니다.

다음과의 독점적인 이메일 상호작용에서 인도익스프레스.com , 호주 셰프이자 레스토랑 경영자가 쇼, 식품 산업에 대한 전염병의 영향, 인도 요리에 대한 사랑, 그리고 그가 케랄라 여행을 기대하는 이유에 대해 이야기합니다.

읽어.

MasterChef Australia와 헤어진 지 두 시즌이 지났습니다. 그 이후로 삶은 어땠나요?

MasterChef는 우리 인생의 특별한 12년이었고 모든 좋은 일은 끝나야 합니다. 우리는 성공이 계속되는 것을 매우 기쁘게 생각합니다. 그 이후로 나는 가족과 함께 아름다운 시간을 즐기고 미래를 내다보고 있습니다.

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어떤 식으로든 쇼의 성공을 인정하시겠습니까? 그렇다면 어떤 방법으로?

흰색과 노란색 꽃이 피는 나무

쇼는 어디에서나 놀라운 재능으로 구성됩니다. 100명 이상의 팀원이 MasterChef를 만들고, 무대 뒤에서, 그리고 놀라운 참가자, 프로듀서, 카메라 오퍼레이터... 목록은 계속됩니다! 우리는 그저 조력자일 뿐이었다. 놀라운 팀이 없으면 쇼도 없으며 모든 크레딧이 그들에게 돌아갑니다.

MasterChef 주방에서 가장 그리운 한 가지는 무엇입니까?

긴 줄기를 가진 분홍색 꽃

팀! 자신이 하는 일에서 절대적으로 엘리트이며 다음 요리 스타에 영향을 미칠 수 있는 개인과 함께 일합니다.

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대유행은 식품 산업에 엄청난 영향을 미쳤습니다. 개인적으로나 직업적으로나 당신에게 어떤 영향을 미쳤습니까?

개인적으로, 그것은 초기화의 엄청난 순간이었고 내 인생에서 처음으로 가족과 좋은 시간을 보낼 수 있는 기회였습니다. 결국 그들은 나에게 중요한 모든 것입니다. 전문적으로, 가만히 앉아서 현재 내 업계에 무슨 일이 일어나고 있는지 지켜보는 것은 어려운 일입니다. 나는 우리 모두가 더 강해지고, 더 훌륭하고, 더 현명해지고, 가장 중요한 것은 사람들에게 놀라운 경험을 제공하고 그들의 삶에 기쁨과 행복을 가져다 줄 것이라는 것을 압니다.

그동안 Conosh가 주최한 이 워크샵 덕분에 인도 팬과 추종자들을 만나고 싶습니다. 저는 이런 워크숍과 그 뒤에 있는 열정적인 음식 커뮤니티가 식품 산업의 미래라고 생각합니다. 저는 이 세계적인 미식의 각성에 참여하게 된 것에 대해 감사드립니다.

지난 몇 년 동안 힘든 시간을 보냈습니다. 2021년은 어떤 모습인가요?

나는 지금까지 가장 놀라운 경력을 쌓았고, 경이로운 최고 기록과 때로는 힘든 순간도 있었습니다. 그러나 그것이 태양에 가까이 날아가는 것의 전부입니다. 나는 세상을 위해 그것을 바꾸지 않을 것이다. 이제 GC 2.0을 준비하기 위해 12개월 동안 발을 땅에 단단히 고정하고 마음과 영혼을 구름 속으로 되돌려 놓았습니다.

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인도를 방문했고 인도 음식도 즐깁니다. 하지만 정말로 시도하고 싶은 인도 요리가 하나 있습니까?

나는 운이 좋게도 여러 차례 인도를 여행했고 많은 지역 특산품을 맛볼 기회를 얻었습니다. 모든 방문의 멋진 점은 항상 새로운 것을 발견한다는 것입니다. 그래서 정말로, 대답은 인도로 돌아가기를 기다릴 수 없다는 것입니다!

인도 요리/요리의 가장 좋은 점은 무엇입니까?

10가지 종류의 새 이름을 말해보세요

저에게 인도 요리는 매우 지역적입니다. 북쪽, 남쪽, 동쪽, 서쪽 - 모든 것이 바뀝니다. 인도 요리에 대한 우리의 인식은 확실히 카레가 아닙니다. 다양하고 지능적이며 사려 깊고 bl**dy 맛있습니다.

팬데믹 이후 식품 산업의 새로운 표준은 무엇이라고 예상하십니까?

COVID는 이미 전 세계 환대의 환경을 변화시켰고 앞으로도 계속 변화할 것입니다. 여기에서 강자가 더 강해지고, 적응하고, 변화하고, 희망을 갖고 업계에 그에 합당한 사랑을 되돌릴 것입니다. Conosh에서 조직한 이와 같은 가상 이벤트를 통해 특히 지금은 여행이 불가능하기 때문에 커뮤니티와 계속 연락할 수 있었습니다. 나는 또한 이러한 가상 이벤트를 뉴 노멀의 일부로 봅니다. 하지만 다른 모든 사람들과 마찬가지로 안전한 세상으로 다시 여행을 떠나 사랑하는 인도 관객들을 만나고 그들과 함께 환상적인 음식과 기억에 남을 추억을 만들고 싶습니다.

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조만간 인도를 방문하고 싶습니까? 그 나라에서 어떤 곳을 방문하고 음식을 맛보고 싶습니까?

여행을 할 수 있게 되자마자! 케랄라 를 방문 하고 싶습니다. 정말 멋져보이고 좋은 얘기 많이 들었습니다.