오남 특집: 전통 오남 사드야가 가지고 있는 것은 다음과 같습니다.

오남 축제는 전통적인 점심이나 정교한 오남 사드야 없이는 불완전합니다. 그러나 모든 요리가 식사를 구성하는 것은 무엇입니까? 읽어.

Onam Sadhya는 축제 축하의 가장 중요한 요소 중 하나입니다. (출처: Just Kerala/Zomato)

Malayalis는 가장 기다려온 케랄라 축제인 오남을 준비하는 흥분으로 가득 차 있습니다. 뱀 보트 경주와 pookalams(꽃 랑골리스)가 축제와 관련되어 있지만 축제의 가장 상징적인 것은 Onam Sadhya입니다. 접시 위의 오남, 이 경우에는 바나나 잎이라고 부를 수 있을 정도로. 전통적으로 바나나 잎 위에 서빙되는 사드야는 정교한 요리로 주로 오남에서 점심 시간에 먹습니다. 이 식사를 위해 최소 11-12가지의 요리가 준비되어 있으며, 마지막으로 잎사귀 위에 올려지면 장관을 이루는 광경을 볼 수 있을 뿐만 아니라 절대적으로 맛있는 요리를 만들 수 있습니다.

게다가 이 요리는 만들기가 매우 간단하여 점심 시간에 바로 준비할 수 있습니다. 우리는 바나나 잎에 제공되는 요리 목록을 제시하므로 준비하기 전에 Onam Sadhya 기본 사항을 올바르게 알고 있습니다.

(출처: 조이스 제린 / 페이스북)

쌀 : Onam Sadhya는 kutthari로 알려진 Kerala의 반도미 현미를 주성분으로 하지 않고는 불완전합니다.

다음 중 하나: 이 요리는 조롱박과 코코넛 밀크를 생강과 코코넛 오일로 조미한 요리입니다.

라삼

(출처: The madteaparty/Instagram)

주로 타마린드, 토마토, 그리고 후추, 칠리 페퍼, 아사포에티다, 고수 등과 같은 매운 향신료로 만든 수프와 매우 흡사한 물 요리입니다. 매우 맵게 만들어지며 소화 불량 치료제로 알려져 있습니다.

타마린드 생강 카레 또는 풀리인지

(출처: Sangeetamadhav / Instagram)

이것은 오남 사드야의 별미 중 하나입니다. 타마린드에 으깬 생강과 풋고추를 넣어 만든 달콤함, 신맛, 향신료의 입맞춤 조합으로 케랄라 사드야의 필수품이 됩니다.

파차디

(출처: acookontheloose/Instagram)

이 요리는 일반적으로 얇게 썬 물푸레나무(페타)로 만들어지지만, 이제는 파인애플, 포도 등의 다른 과일이 겨자와 청고추로 갈아서 갈아낸 코코넛으로 만든 그레이비에 추가됩니다.

삼바에

강건한 상록수 지표 식물

(출처: Sharmila B/Flickr)

겸손한 삼바는 오남 사드야의 필수 요소 중 하나입니다. 진한 삼바 육수는 렌즈콩, 타마린드, 토마토, 나지만 등으로 만들고 아사포에티다로 맛을 낸다.

조류

(출처: Ms Aggarwal/Instagram)

많은 Malayalis는 강판 코코넛과 야채로 만든이 간단한 요리에 대해 맹세합니다. 코코넛 오일과 카레 잎으로 맛을 냈습니다.

빠릿푸 카레 : 코코넛 오일이나 버터 버터로 만든 간단한 렌틸콩 요리로 일반적으로 카레 잎으로 장식합니다.

에리세리: 이 요리는 코코넛 페이스트 카레 베이스와 함께 바나나와 같은 하나 또는 두 개의 야채로 구성됩니다.

카알란

아시아 딱정벌레 vs 일본 딱정벌레

(출처: Sangeetamadhav / Instagram)

이 요리는 생 바나나, 후추, 요구르트, 간 코코넛, jeera, 녹색 고추 및 심황의 조합입니다. 이것은 며칠 전에 만들어지며 며칠 동안 잘 유지됩니다.

키차디 : 요구르트 베이스에 오이, 비트 등의 야채를 더한 요리입니다. 라이타와 매우 흡사합니다.

소란

(출처: 요구르트소다/인스타그램)

코코넛 오일로 볶은 이 야채 요리는 사드야의 또 다른 중요한 요소로, 이것이 없으면 전통적인 식사가 불완전합니다.

파야삼: 디저트는 파야삼이라고 하며 팔파야삼, 아다 프라타만, 팔 아다 파야삼, 네 파야삼, 세미야 파야삼 등 다양한 종류가 있습니다.