콜레스테롤을 줄이는 새로운 브로콜리 품종

식단에 새로운 브로콜리 품종을 포함시키면 혈액 내 '나쁜 콜레스테롤' 수치를 감소시켜 심장 건강을 크게 향상시킬 수 있습니다.

식단에 새로운 브로콜리 품종을 포함하면 심장 건강을 크게 향상시킬 수 있습니다(출처: Wikipedia)

새로운 브로콜리 품종을 식단에 포함시키면 혈액 내 나쁜 콜레스테롤 수치를 약 6% 감소시켜 심장 건강을 크게 향상시킬 수 있다고 한 연구에서 밝혔습니다.

브로콜리 품종은 자연 발생 화합물인 글루코라파닌을 2~3배 더 많이 함유하도록 사육되었으며 이미 영국 슈퍼마켓에서 Beneforte라는 이름으로 판매되고 있습니다.

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영국 노리치 식품연구소(IFR)의 수석 연구원인 샬럿 아르마(Charlotte Armah)는 2건의 독립적인 인간 연구에서 높은 글루코라파닌 브로콜리의 섭취가 혈장 LDL-C(저밀도 지단백 콜레스테롤)를 현저히 감소시키는 것으로 나타났습니다.

LDL 콜레스테롤의 상승은 심장병의 위험인자로 알려져 있습니다. University of Reading의 동료들과 함께 2개의 독립적인 연구에서 연구자들은 총 130명의 지원자에게 주당 400g의 고 글루코라파닌 브로콜리를 일반 식단에 포함하도록 했습니다.

12주 후, 그들은 혈액 내 LDL-콜레스테롤 수치가 평균 약 6% 감소하는 것을 보았습니다.

이 시험에서 나타난 감소는 작지만 인구 수준에서 LDL-콜레스테롤의 1% 감소는 관상동맥 질환 위험의 1-2% 감소와 관련이 있다고 연구자들은 지적했습니다.

글루코라파닌은 우리 몸이 세포 대사를 재조정하는 데 도움을 줌으로써 작용하는 것으로 생각됩니다. 글루코라파닌이 풍부한 브로콜리는 전통적인 육종 기술을 사용하여 개발되었다고 연구자들은 지적했습니다.

이 연구는 분자 영양 및 식품 연구 저널에 실렸습니다.

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