Nawabs가 온다

야외 바이탁은 역사적인 덩어리와 시를 통해 Awadh의 역사를 도표화합니다.

진행 중인 바이탁 사진 제공: Amaan Imaam Ghazee

과거는 지나간 순간의 기록을 안고 시간의 흐름을 헤치며 애타게 기다리고 있는 관객들을 만났다. 공기가 풀처럼 끈적거리는 46도 저녁 시간 동안 옷을 입은 그들은 Safdarjung의 무덤 정원에 앉아 힌디어 심장부가 어떻게 행동하는지 계속해서 지시하고 조롱하는 제국의 문화적 표준에 대해 들었습니다. 이것은 지난 주말 델리 카라반(Delhi Karavan)이 조직한 유산 바이탁인 샤암에아와드(Shaam-e-Awadh)였습니다.

힌디어와 우르두어로 말하면서 델리 카라반의 Asif Dehlvi는 사암과 대리석의 돔형 기념물을 뒤에서 가리키며 kahaaniyon ka pitaara를 열었습니다. 우리는 Awadh의 두 번째 Nawab이 묻힌 18세기 무덤의 잔디밭에 앉아 있습니다. 우리는 Lucknow를 Awadh와 동의어로 생각하고 싶지만 Nawab Safdarjung과 같은 초기 통치자의 권력의 자리는 Faizabad였습니다. 파이자바드의 바자회는 힌두스탄의 구시가지에서 온 사람들과 프랑스인, 영국인으로 붐볐다.

수도가 러크나우(Lucknow)로 옮겨갔을 때, 황금기는 관습에서 요리, 의복에 이르기까지 삶의 모든 측면으로 흘러들어왔고 오늘날에도 존재하는 경쟁인 델리의 웅장함을 능가하기 위해 끊임없이 노력했습니다. 델리가 비리야니를 좋아한다면 러크나우는 풀라오를 좋아합니다. 러크나우 사람들도 비리야니를 먹지만 풀라오 다음에 나옵니다. Moti pulao 및 navratan pulao에서 anardana pulao에 이르기까지 가장 많은 pulao 실험이 있는 곳이라고 Dehlvi가 말하면서 개인적인 일화를 덧붙였습니다. 내 여동생이 Lucknow 출신의 소년과 결혼했을 때 baraat는 Dilliwalas에게 'arrey, pulao nahi hai'를 알려 주었습니다. .

Nawab Wajid Ali Shah의 델리 셰자다 요리 대회부터 1857년 Begum Hazrat Mahal의 단호한 영국인 축출에 이르기까지, 여성 하인을 부아라고 부르는 전통부터 회사 Bahadur 또는 동인도 회사에 대한 nawab의 어리석은 약속에 이르기까지 — Dehlvi는 발표했습니다. 일화와 그녀의 이야기를 통해 Awadh의 많은 층.

바이탁 자체는 러크나우(Lucknow)의 갈리(gali)와 모할라(mohalla)에서 개최된 바이탁(baithak)을 반영했는데, 그곳에서는 여름날이 지나면 뻐꾸기와 앵무새가 비명을 지르며 이야기꾼 주위에 모여들었습니다. 그러나 Safdarjung's Tomb의 청중은 khaas mehman처럼 취급되었습니다. 그들은 손목에 문질러서 은박지와 chikni dali로 된 elaichi를 먹으며 세션이 끝나면 미티에서 판이나 길로리를 제공했습니다. 키 핸디.