믹솔로지: 유리잔 속의 예술과 과학

믹솔로지(Mixology)는 유리에 제공되는 걸작인 혁신적이고 고전적인 칵테일을 만들기 위해 재료의 훌륭한 화학 작용을 포함합니다. 전문가는 믹솔로지스트가 되는 호사를 누리기 전에 훌륭한 바텐더로 성장하는 것이 필수적이라고 말합니다.

믹솔로지스트는 잘 훈련된 셰프와 비슷합니다. 새로운 창작을 하기 전에 재료의 신선도, 영감, 기술, 그리고 물론 풍미의 조합까지 살펴봅니다. (출처: Thinkstock 이미지)

요리는 셰프를 위한 예술이며, 믹솔로지스트가 고객의 기대에 부응하고 갈증을 해소하기 위해 음료 한 잔을 준비하는 것은 예술이자 과학입니다. 음료를 준비하는 것은 바텐더를 위한 케익워크라고 생각할 수 있지만, 믹솔로지는 혁신적이고 고전적인 칵테일을 제공하기 위해 재료의 훌륭한 화학 작용을 포함합니다.

뉴욕에 기반을 둔 믹솔로지스트인 Hemant Pathak은 PTI에 이렇게 말합니다. 이 직업은 전 세계에서 매우 저명하고 숙련된 직업으로, 저를 위해 일을 일으키기 위해 많은 잠재력이 필요합니다. 유리잔 안에 새로운 것을 만들어내는 이면에 있는 예술과 과학입니다.

믹솔로지스트는 잘 훈련된 셰프와 비슷합니다. 새로운 창작을 하기 전에 재료의 신선도, 영감, 기술, 그리고 물론 맛의 조합까지 살펴봅니다.

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뭄바이에 기반을 둔 저명한 믹솔로지스트인 Shatbhi Basu는 그녀와 같은 전문가들은 작업하는 제품의 유산과 다양한 맛의 뉘앙스를 고려해야 한다고 말합니다.

간단히 말해서, 아름답게 보이는 칵테일을 보는 것은 예술입니다. 색상과 대비의 유희, 음료가 담긴 우아한 용기. 코와 맛은 맛의 뉘앙스를 제공한다고 그녀는 말합니다.

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온도와 질감은 마찰과 열, 용액과 유제, 그리고 물론 알코올 분자에 대한 지식과 함께 작동하는 과학입니다! 최종 결과는 'Hazelnut Espresso Martini' 및 'Marmalede Spiced Old Fashioned'와 같은 자신의 시그니처 칵테일에 자부심을 느끼는 액체 쾌락의 유리라고 Basu는 말합니다. Pathak은 실험을 받아들일 때 창의성이 촉진된다고 느낍니다.

음료를 준비하는 것은 바텐더를 위한 케이크워크로 생각할 수 있지만, 믹솔로지는 혁신적이고 고전적인 칵테일을 제공하기 위해 재료의 훌륭한 화학 작용을 포함합니다. (출처: Thinkstock 이미지)

인도 팔레트는 항상 향신료 중심이었고 우리 모두는 향신료의 역사를 알고 있습니다. 수세기 동안 외국 상인들은 이러한 제품에 접근하기 위해 인도에 왔으며 심지어 인도 향신료를 칵테일에 포함시킨 이유를 묻는 질문에 우리를 식민지화하기까지 했습니다.

향신료가 첨가된 칵테일은 인도 고객들이 새로운 창작물을 감상하는 것과 많은 관련이 있어 나와 다른 사람들을 믹솔로지의 미지의 세계로 이끌었고 이 작품에는 '할라피뇨 카레 칵테일'과 '블러드 오렌지 사워'가 포함된다고 덧붙였습니다.

흔히 믹솔로지의 여왕으로 불리는 바수에게는 하루하루가 흥미로운 경험이다. 각자의 이념과 요리 경험이 다르기 때문에 모든 프로젝트는 새로운 설렘과 실험을 선사합니다. 이것은 저와 제 팀이 고객에게 가능한 최고의 경험을 제공하기 위해 더 많은 것을 탐구하게 한다고 그녀는 말합니다.

향신료가 첨가된 칵테일은 인도 고객들이 새로운 창작물을 감상하는 것과 많은 관련이 있습니다.

바텐더와 믹솔로지 기술을 이해하고 연구하는 데 35년 이상을 보낸 Basu는 그녀를 오늘날의 그녀로 이끈 것은 음료 운영의 놀랍도록 숙련된 부분에 대한 그녀의 열정이었습니다. 그녀는 믹솔로지스트에게 필요한 가장 중요한 자격은 음료에 대한 열정이라고 말합니다.

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한편 Pathak은 인도의 믹솔로지를 글로벌 믹솔로지와 대등한 수준으로 보고 싶어합니다. 여기에서 관찰하고 배운 모든 것을 인도로 가져오려고 합니다. 바텐더를 코칭하거나, 기사를 작성하거나, 세미나를 진행하는 것을 통해 국내 및 국제 미디어에 널리 소개된 믹솔로지스트는 말합니다.

Basu는 믹솔로지스트가 되는 사치를 누리기 전에 훌륭한 바텐더로 성장하는 것이 필수적이라고 말합니다. 평범함을 넘어서 영의 세계의 깊숙한 곳으로 가십시오. 선반에 있는 모든 병의 방법과 이유에 대해 자세히 알아보십시오. 칵테일을 만드는 데 들어가는 모든 방울을 존중하십시오.

고객의 마음 속으로 걸어가십시오. 그의 심리를 이해하고 해석합니다. 그러면 믹솔로지스트의 입장에서 걸을 수 있다고 그녀는 말합니다.