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과일과 채소를 충분히 섭취하지 않으면 수백만 명의 심장병, 뇌졸중으로 사망합니다. 연구
과일과 채소는 섬유질, 칼륨, 마그네슘, 항산화제 및 페놀류의 좋은 공급원이며 혈압과 콜레스테롤을 감소시키는 것으로 나타났습니다.
과일과 채소는 전 세계적으로 예방 가능한 사망에 영향을 줄 수 있는 수정 가능한 식단 구성 요소입니다. (출처: 파일사진) 부적절한 과일과 채소 섭취는 매년 전 세계적으로 수백만 명의 심장병과 뇌졸중으로 사망하는 원인이 될 수 있다는 연구 결과가 나왔습니다. 이 연구는 심혈관 사망 7명 중 약 1명은 과일을 충분히 섭취하지 않아 사망하고 12명 중 1명은 야채를 충분히 섭취하지 않아 사망할 수 있다고 추정했습니다.
2010년에 과일 섭취가 적으면 거의 180만 명이 심혈관계 사망에 이르렀고, 채소 섭취량이 적으면 100만 명이 사망했다고 연구원들은 말했습니다. 전반적으로 최적이 아닌 과일 섭취의 피해는 야채의 거의 두 배였습니다. 그 영향은 과일과 채소의 평균 섭취량이 가장 낮은 국가에서 가장 심각했습니다.
미국 터프츠 대학의 박사후 연구원인 빅토리아 밀러는 과일과 채소는 전 세계적으로 예방 가능한 사망에 영향을 미칠 수 있는 수정 가능한 식단 구성 요소라고 말했습니다.
우리의 연구 결과는 전 세계적으로 과일 및 채소 소비를 늘리기 위한 인구 기반 노력의 필요성을 나타냅니다.
과일과 채소는 섬유질, 칼륨, 마그네슘, 항산화제 및 페놀류의 좋은 공급원이며 혈압과 콜레스테롤을 감소시키는 것으로 나타났습니다. 신선한 과일과 채소는 또한 소화관의 좋은 박테리아의 건강과 다양성을 향상시킵니다. 이러한 음식을 더 많이 섭취하는 사람들은 또한 과체중이나 비만이 될 가능성이 낮아 심혈관 질환의 위험이 낮아집니다.
Tufts University의 Dariush Mozaffarian은 세계 영양 우선 순위는 전통적으로 충분한 칼로리, 비타민 보충제 및 소금 및 설탕과 같은 첨가제를 줄이는 데 중점을 두었습니다.
이러한 발견은 과일, 채소, 콩류와 같은 보호 식품의 가용성과 소비를 증가시키는 데 초점을 확대할 필요가 있음을 나타냅니다. 이는 전 세계 건강을 개선할 수 있는 엄청난 잠재력을 지닌 긍정적인 메시지라고 Mozaffarian은 말했습니다.
식이 지침과 심혈관 위험 요인에 대한 연구를 기반으로 연구자들은 최적의 과일 섭취량을 하루 300g으로 정의했으며 이는 작은 사과 두 개에 해당합니다. '
콩과 식물을 포함한 야채의 최적 섭취량은 하루 400그램으로 정의되었으며 이는 생당근 3컵에 해당합니다. 연구자들은 113개국(세계 인구의 약 82%)을 대표하는 식이 조사 및 식품 가용성 데이터에서 과일 및 채소의 국가 평균 섭취량을 추정한 다음 이 정보를 각국의 사망 원인 데이터 및 심혈관 위험에 대한 데이터와 결합했습니다. 부적절한 과일 및 채소 섭취와 관련이 있습니다.
2010년 데이터를 기반으로 과학자들은 최적이 아닌 과일 섭취로 인해 매년 전 세계적으로 거의 130만 명이 뇌졸중으로 사망하고 520,000명 이상이 관상동맥 심장병으로 사망한다고 추정했습니다. 최적이 아닌 야채 섭취는 뇌졸중으로 약 200,000명이 사망하고 관상 동맥 심장 질환으로 800,000명 이상이 사망하는 것으로 추정되었습니다.
부적절한 과일 및 채소 섭취의 영향은 과일 및 채소 소비가 가장 낮은 국가에서 가장 컸습니다. 남아시아, 동아시아, 사하라 사막 이남의 아프리카 국가들은 과일 섭취가 적고 뇌졸중으로 인한 사망률이 높습니다. 중앙 아시아와 오세아니아의 국가는 야채 섭취가 적고 관련 관상 동맥 심장 질환 발병률이 높습니다.
미국에서 차선의 야채 섭취는 82,000명의 심혈관 사망을 설명할 수 있고 차선의 과일 섭취는 57,000명의 사망을 설명할 수 있습니다. 심혈관 질환은 미국과 전 세계적으로 사망 원인 1위입니다.
연령 그룹별로 최적이 아닌 과일 및 채소 섭취는 젊은 성인에서 심혈관 질환 사망에 가장 큰 비례 영향을 미치는 것으로 나타났습니다. Miller는 성별에 따라 최적이 아닌 과일 및 채소 섭취가 남성의 심혈관 질환 사망에 가장 큰 영향을 미쳤는데, 이는 여성이 과일과 채소를 더 많이 섭취하는 경향이 있기 때문일 수 있다고 Miller는 지적했습니다.