메리 크리스마스! 와인, 고기, 생선 및 크리스마스 날에 안되는 것

Kerala의 크리스마스 요리는 아마도 시간이 지남에 따라 아직 변모되지 않은 유일한 것입니다.

케랄라의 크리스마스 요리는 아마도 아직 화장하지 않은 유일한 것일 것입니다.

케랄라의 크리스마스 요리는 시간의 경과에도 불구하고 아직 바뀌지 않은 유일한 요리일 것입니다. 항상 그렇듯이 와인, 모든 형태의 고기, 생선은 물론 선호하지 않는 야채 요리도 포함됩니다.

기독교 가정에서 크리스마스 요리가 많은 관심을 불러일으키는 한 가지 이유는 12월 25일이 비채식주의가 금기인 사순절 25일 이후에 많은 독실한 기독교인들이 식탁 앞에 오기 때문에 가장 기다려지는 날이기 때문입니다. 어떤 경우에는 우유와 계란도 소비되지 않습니다.

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흰 점이 있는 갈색 거미

케랄라 주 인구 3,200만 명 중 22%를 차지하는 다수의 기독교인이 거주하고 있는 케랄라 중부의 지역에서는 행사를 가장 화려하게 장식합니다.

Kottayam에 사는 80세의 증조할머니 Jolly Mathew는 이미 lovlolikka(다양한 크랜베리)로 만든 와인을 맛보고 자신이 키운 오리와 닭고기를 준비하여 크리스마스 준비를 마쳤습니다. 그녀의 두 자녀가 온 가족과 함께 올 때 테이블 나이프.

스스로 먹을 수 있도록 가금류를 기르는 것은 65년 전 남편의 집에 왔을 때부터 보아온 관행이었고 이번에도 그렇게 따랐다고 Mathew는 IANS에 말했습니다.

덧붙여 말하자면, 대부분의 전통적인 기독교 가정은 고기와 생선 요리를 준비하는 동안 음식이 별도의 주방 용품 세트, 특히 다른 유형의 '우랄리'(벨메탈 그릇)로 준비되는 크리스마스 기간에 매우 특별해집니다.

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Thiruvalla에서 은퇴한 교사인 Mary Xavier는 크리스마스 기간 동안 고기와 생선을 가스가 아닌 땔감으로만 준비하는 남편이 매우 특별하다고 말했습니다.

장작 위에서 우랄리로 돼지고기, 고기, 생선 카레를 요리하면 카레에 연기의 풍미가 더해진다. 또한 우랄리 용기는 오랫동안 열을 유지하기 때문에 낮은 불에서 요리를 준비하고 우랄리 위에 뚜껑을 덮고 숯을 덮고 우랄리를 사방에서 열을 받아 더 맛있다고 자비에 씨는 IANS에 말했다. .

크리스마스의 전형적인 아침 식사 메뉴에는 우선 케이크 한 조각과 와인이 포함됩니다.

요리 전문가인 Lucy George의 크리스마스 아침 식사에는 appom(쌀가루에 토디를 섞은 것)과 스튜가 포함됩니다.

과일처럼 붉은 열매가 달린 나무

이번에는 생선 몰리와 양고기 스튜를 넣었습니다. 그 다음 반찬으로 오리구이, 쇠고기 올라티아투, 계란구이(고기 볶음)가 있습니다. 그런 다음 찐 바나나가 나옵니다. Mathew가 말했습니다.

사막에는 어떤 나무가 자라나요?

전통적인 크리스마스 점심에는 선견자로 만든 생선 카레가 포함되며 생선 튀김에는 일반적으로 프롬프렛이 가장 선호됩니다.

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그런 다음 전형적인 쇠고기 카레, 삼바, 아비얄 및 몇 가지 야채 반찬이 제공되며 일반 사막은 파야셈 한 잔입니다.

최근의 한 가지 변화는 밥 위에 김이 모락모락 나는 뜨거운 비리야니이며, 양고기 가격이 1kg에 550루피에 달하는 만큼 많은 사람들이 치킨 비리야니를 선호합니다. 어떤 사람들은 특별한 Xmas biriyani를 제공하기 시작한 호텔이나 레스토랑에서 그것을 얻는 것을 선호합니다.

Trip Advisor에서 인도 상위 10개 레스토랑 목록에서 4위를 차지한 수도의 권위 있는 Villa Maya 레스토랑의 수석 셰프 Shine S. Visakha는 부엌에서 물건을 정리하느라 분주합니다. 그는 다양한 요리와 함께 크리스마스를 위한 특별 메뉴를 내놓았습니다.