멜팅 팟: 영국식 풍미가 가미된 ​​해산물 – 파타레 프라부 요리와 문화

도시의 초기 거주자 중 한 명으로 여겨지는 파타레 프라부스(Pathare Prabhus)는 독특한 요리를 제공합니다. 비록 주로 해산물로 구성되어 있지만 마하라슈트라(Maharashtra)의 해안 지역과는 다릅니다.

Soumitra Velkar는 Pathare Prabhu 진미를 준비하고 사람들이 그의 음식을 맛보도록 초대합니다.

한 달에 한 번 Soumitra Velkar는 자신의 거주지에서 '팝업'을 조직하여 자신의 Pathare Prabhu 커뮤니티 고유의 요리에 사람들을 초대합니다. 도시의 초기 거주자 중 한 명으로 여겨지는 파타레 프라부스(Pathare Prabhus)는 독특한 요리를 제공합니다. 비록 주로 해산물로 구성되어 있지만 마하라슈트라(Maharashtra)의 해안 지역과는 다릅니다.

지역 사회의 많은 구성원이 영국인과 함께 일했기 때문에 베이킹과 관련된 요리가 있습니다. 저는 소셜 미디어를 통해 사람들을 초대하고 보통 제 식탁 크기인 6인용 점심 식사를 주최하여 사람들이 우리 요리 전통에 대해 이해할 수 있도록 합니다. 일요일에 그는 봄빌바지(Bombil bhaji)와 새우 파이를 포함한 6가지 요리를 요리했습니다. 그는 이를 전통적인 브리티시 셰퍼드 파이의 마살라 버전이라고 부릅니다. 그는 전기 오븐이 없었던 초기에 공동체가 대부분의 회원이 머물렀던 Girgaum 해변에서 가져온 모래로 거대한 그릇을 채우고 구운 것이라고 설명합니다.

커뮤니티에는 150년 전에 처음 출판된 요리책이 있습니다. 그것은 Gruhini Mitra라고 불리며 Lakshmi Dhurandhar가 작성했습니다. 그것은 Pathare Prabhu 가정을 위한 요리 성경과 같다고 그는 말합니다. Velkar는 음식과 함께 방문객들에게 Patan과 Junagarh의 기원을 추적하면서 지역 사회의 역사에 대해 이야기한다고 말합니다.

11세기에 파탄에서 라자 빔바의 통치 아래 살았으며, 13세기에 왕조가 바뀌면서 남쪽으로 도피하여 결국 해안의 켈웨 마힘과 바사이에 정착했다고 커뮤니티에서 언급하는 다양한 역사적 기록 마하라슈트라. 다른 버전에서는 Pathare라는 단어가 9세기에 통치한 Pratihar 왕조에서 파생되었다고 주장합니다.

이 지역 사회에 속해 있는 레스토랑 경영자 Rahul Velkar는 이 도시에서 가장 큰 지주 중 한 명인 Narayan Dinanathji Velkar는 인도 최초의 시 위원이기도 하며 Pathare Prabhu 지역 사회에 속해 있다고 말했습니다.

그는 자신의 토지를 지역 사회 구성원에게 기부하여 오늘날까지 유지되는 주택을 지었습니다. 커뮤니티는 Pathare Prabhu Charities를 포함한 위원회를 통해 연결되어 있다고 51세의 노인이 말했습니다.