메이플 시럽 및 기타 나무를 시럽으로 만들기

메이플 시럽을 만드는 방법과 시럽을 위해 탭할 수있는 다른 모든 나무를 배우십시오!

메이플 시럽은 훌륭한 천연 감미료이지만 시럽을 위해 다른 나무를 두 드릴 수 있다는 것을 알고 있습니까? 잘 작동하거나 경우에 따라 더 잘 작동하는 다른 많은 것들이 있습니다.

자신의 나무를 탭해야하는 이유

자신을 위해 일을하는 데에는 특정한 기쁨이 있습니다. 아마도 당신은 더 자기 자신이되고 싶어요. 아니면 화학 물질과 방부제를보고있을 수도 있습니다. 아마도 당신은 당신이 가진 것을 사용하고 싶을 것입니다. 나무를 두드리는 데는 여러 가지 이유가 있습니다. 그러나 많은 나무 수액에 영양소가 있다는 것을 알고 있습니까? 여기에는 다음이 포함됩니다.

• 과당
• 포도당
• 비타민 C
• 인의
• 칼슘
• 마그네슘
• 칼륨
• 아미노산
• 아연
• 나트륨
• 그리고 많은 다른 사람들

시럽을 위해 두드려 질 수있는 나무

다음은 수액이 시럽을 만들기 위해 가볍게 두드리는 일반적인 (그리고 일반적이지 않은) 나무의 목록입니다. *

1. 설탕 메이플

2. 캐년 메이플

3. 실버 메이플

4. 레드 메이플

5. 블랙 메이플

6. 큰잎 단풍

노란색 녹색과 검은색 애벌레

7. 노르웨이 메이플

8. 록키 마운틴 메이플

달콤한 또는 검은 자작 나무

10. 리버 버치

11. 종이 자작 나무

12. 유럽 백화 나무

13. 그레이 자작 나무

14. 노란 자작 나무

15. 검은 호두

16. 하트 너트

분홍색과 흰색 꽃이 있는 식물

17. 버터 넛

18. 영어 호두

19. 너도밤 나무

20. 히코리

21. 플라타너스

22. 홉 뿔빔

23. 보우 장로

24. 나이

25. 과학

26. 고로 소

27. 더글러스 메이플

28. 린든 또는 참 피나무

29. 팜

* 소나무 나 수지 수액을 두드리는 것과 같은 다른 것들에는 어떤 가치가있을 수 있지만, 대부분은 먹을 수 없거나 맛이 좋지 않습니다.

나무를 두드리는 방법

나무 선택

직경이 12 인치 이상이고 병에 걸리거나 손상되지 않은 나무를 선택하십시오. 나무의 직경이 약 24 인치 이상인 경우 하나 이상의 탭을 사용할 수 있습니다.

누를 때

대부분의 나무는 나무의 종류와 위치에 따라 2 월부터 3 월까지 이른 봄에 태핑됩니다. 낮에는 온도가 따뜻하고 밤에는 추울 때 나무를 두드리는 것이 가장 좋습니다. 일반적으로 수액은 이러한 온도 변동으로 가장 잘 흐릅니다. 이것은 수액이 낮에는 흐르고 밤에는 흐를 수있는 기회를 제공합니다. 흐름은 약 5 주간 지속됩니다.

태핑 팁

나무의 맑은 쪽, 보통 남쪽에서 시작하십시오. 약 5/16 인치 (여기서는 하나)의 드릴 비트를 사용하고 약 2½ 인치 깊이의 구멍을 만드십시오. 약간 위로 앵글 링하면 흐름에 도움이됩니다.

수액을 운반하는 튜브 인 매질을 나무에서 양동이로 넣습니다. 끝에 앵글 컷이있는 대나무 튜브를 사용합니다. (여기서 스테인레스 스텔라 스파이를 찾으십시오.)

배우자에게 아직 후크가 부착되어 있지 않은 경우 몇 개의 노치를 잘라서 버킷을 고정하십시오. 나무에 고리를 못 박을 수도 있습니다. 완료되면 나무를 제거해도 나무가 아프지 않습니다. 버킷을 걸고 덮으면 비와 이물질이 들어 가지 않습니다.

모두 잘 지내고 낮 동안 온도가 빙점 이상으로 유지되면 단일 나무에서 10-70 갤런의 수액을 얻을 수 있습니다. 수액을 시럽으로 만들 준비가 될 때까지 덮개를 덮고 냉장하십시오.

대체 방법 (어린이에게 좋은 활동)

어렸을 때 나무에서 수액을 모으는 간단한 방법을 배웠습니다. 노트 : 이 방법은 두드리는 것만 큼은 아니지만, 특히 아이들과 함께하는 재미있는 활동입니다.

1. 끝 부분에 닉을 바르고 잘 청소하십시오.

2. 청량 음료 병과 같은 깨끗한 유리 병을 가지 위에 놓습니다.

3. 병 주변에 다른 병이 들어 가지 않도록 병의 입구를 가지 주변에 테이프로 붙입니다.

4. 수액이 병에 유입됩니다.

메이플 시럽 (및 기타 나무 시럽)을 만드는 방법

메이플 시럽 만드는 법을 배우는 것은 상당히 쉽지만 시간이 많이 걸립니다. 메이플 시럽 1 갤런에는 약 40 갤런의 수액이 필요합니다. 자작 나무와 같은 다른 나무의 경우 다소 필요합니다. 자작 나무는 일반적으로 시럽을 만들기 위해 130-150 갤런의 수액을 섭취합니다.

큰 주전자에 수액을 끓여 항상 주전자에 많은 수액을 보관하십시오. 수액이 빨리 끓으면서 자세히 살펴보십시오. 수액이 219 ° F에 도달하면 순수한 시럽이 나옵니다.

따뜻한 시럽을 걸러냅니다. 병, 라벨 및 냉장. 가장 긴 저장 수명을 확보하기 위해 시럽 저장에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하십시오.

꼬리 끝에 가시가 있는 애벌레

직접 만든 시럽 사용하기

팬케이크와 와플 (물론!)에 시럽을 사용하여 조리법의 천연 감미료 및 사탕까지 사용할 수 있습니다.

쉬운 사탕 레시피는 메이플 시럽을 깨끗한 눈에 붓는 것입니다. 나는 신선한 눈에만 오염 물질이나 잔해물이 없는지 확인합니다. 천천히 깔때기 모양으로 붓는다. (퍼널 케이크처럼) 원을 그리며 움직인다. 1 ~ 2 분 동안 그대로 두어 딱딱하게하고 그 자리에서 먹는다.

전에 나무를 두 드렸습니까? 메이플 시럽 또는 다른 나무 시럽을 만드는 방법을 알고 있습니까? 당신의 경험에 대해 알려주십시오!