이 기본 재료로 집에서 순수하고 신선한 버터 기름을 만드십시오.

집에서 버터 기름을 만들고 싶다면 유명 셰프 Sanjeev Kapoor가 제안한 단계를 따르십시오.

Ghee는 많은 건강상의 이점이 있습니다. (출처: 게티 이미지)

버터 버터 또는 정제 버터 대부분의 인도 가정에서 자주 사용되는 재료입니다. 그러나 시장에서 구입하는 대신 순수하고 신선한 버터 버터를 집에서 휘젓는 것도 가능합니다. 이 과정은 시간이 꽤 걸리지만 방법이 아주 간단하고 누구나 할 수 있습니다.

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집에서 버터 기름을 만들고 싶다면 유명 셰프 산지브 카푸르가 제안한 단계를 따르세요.

재료

완전 지방 우유
요거트
얼음물
얼음 조각

방법

* 팬에 우유를 붓고 중불로 가열합니다. 우유를 끓여주세요.

* 불을 끄고 우유를 완전히 식혀주세요.

* 이제 우유 위에 떠 있는 크림이나 말라이를 조심스럽게 모으십시오. 밀폐 용기에 옮깁니다. 그것을 동결.

* 신선한 말라이 또는 크림을 수집하고 다음 15-20일 동안 동결하는 이 과정을 반복하십시오.

* 15~20일 후 냉동실에서 용기를 꺼내 크림을 큰 볼에 옮겨 실온에 둡니다.

* 생크림에 요거트(크림 3컵 또는 말라이 3컵에 요거트 2큰술)를 넣고 잘 섞는다.

* 혼합물을 덮고 6~8시간 동안 그대로 두십시오.

* 6~8시간 후 볼에 담아 혼합물을 꺼냅니다. 얼음물과 얼음 조각을 넣으십시오.

* 전기 핸드 블렌더를 사용하여 흰 버터가 위에 뜰 때까지 혼합물을 저어줍니다. 화이트 버터를 부드럽게 모아 작은 공 모양으로 만들어 다른 볼에 보관합니다.

* 흰 버터 볼을 물 한 그릇에 씻으십시오. 물기를 제거하고 별도의 그릇에 보관하십시오.

* 팬에 흰색 버터볼을 약한 불로 가열한다. 45분 동안 또는 우유 고형분이 가라앉을 때까지 요리하십시오. 휘젓지 않도록 합니다. 불을 끄고 정제된 버터나 버터 버터를 모슬린 천으로 걸러냅니다. 밀폐용기에 버터를 붓는다. 최대 2개월까지 사용할 수 있습니다.