콜리플라워 크림 파스타에 보내는 러브레터

크림 같은 풍부함이 있지만 짭짤한 크런치도 있습니다. 가볍게 캐러멜 처리한 샬롯의 깊고 고소한 풍미가 있고 레몬 껍질과 잘게 썬 쪽파의 가벼운 바람도 있습니다.

이 파스타는 타협하지 않습니다. 그것은 위로 음식이지만 대부분 야채입니다. 복잡하지만 빠릅니다. Kalen Kaminski가 스타일링했습니다. (출처: The New York Times)

나는 거의 모든 식사를 레시피 개발의 기회로 삼는다고 생각하지만, 때때로 아무도 보지 않을 때 집에서 내가 직접 요리하는 음식은 그다지 인상적이지 않습니다. 너무 단순하거나 너무 베이지색이거나 너무 지루하여 하루의 빛을 보지 못할 수 있습니다. 나는 사랑스럽게 그 요리를 개인적인 저녁 식사라고 부릅니다.

이 크림 콜리플라워 파스타와 같은 요리는 개인 저녁 식사 범주에 속합니다. 하지만 곰곰이 생각해 본 결과 공개하지 않는 것은 너무 멋진 일이라고 판단했습니다. 별로 볼 것이 없습니다. 아주 간단하고 확실히 베이지색이며 전혀 지루하지 않은 프라이팬 파스타입니다. 하지만 더 이상 공유하는 것이 부끄럽지 않습니다. 크림 콜리플라워 파스타, 나는 당신을 사랑하고 누가 그것을 알든 상관없어요!

이 파스타는 타협하지 않습니다. 그것은 위로 음식이지만 대부분 야채입니다. 복잡하지만 빠릅니다. 물론, 헤비 크림 한 컵 전체가 포함될 수 있습니다. — 저는 당신이 그것을 위해 갈 것이라면, 당신은 정말로 그것을 해야 한다고 믿습니다 — 그러나 콜리플라워의 전체 머리도 있습니다. 크림 같은 풍부함이 있지만 짭짤한 크런치도 있습니다. 가볍게 캐러멜 처리한 샬롯의 깊고 고소한 풍미가 있고 레몬 껍질과 잘게 썬 쪽파의 가벼운 바람도 있습니다.

이미 명확하지 않은 경우 지금 정리하고 예, 이것은 본질적으로 마카로니와 치즈의 더 진화된 버전이라고 말할 것입니다. 즉, 콜리플라워 함량이 너무 높아서 레시피가 다른 제목을 가질 자격이 있다고 생각하여 여기에 있습니다.

이 기술은 실제로 기술이 없다는 점에서 조금 덜 무섭습니다. 별도의 소스를 만들지 않고, 루를 걸쭉하게 만들지 않습니다. 얇게 썬 콜리플라워를 살짝 황금빛이 될 때까지 볶고 약간의 크림과 강판 치즈와 함께 끓입니다. 알 덴테 파스타의 큰 튜브를 코팅하는 데 사용되며 바삭한 황금빛 갈색 빵가루를 얹습니다.

조경용 작은 소나무

이 파스타는 하나의 포크로 프라이팬에서 바로 먹는 것이 가장 좋지만 그 지침은 협상 가능합니다. 그것은 결국 당신의 개인적인 저녁 식사입니다.

콜리플라워 크림 파스타 레시피를 소개합니다.

페코리노 빵가루를 곁들인 크림 콜리플라워 파스타

페코리노 빵 부스러기를 넣은 크림 콜리플라워 파스타가 뉴욕에서 준비됩니다. 이 파스타는 타협하지 않습니다. 그것은 위로 음식이지만 대부분 야채입니다. 복잡하지만 빠릅니다. Kalen Kaminski가 스타일링했습니다. (출처: The New York Times)

재료

코셔 소금과 후추
6 큰술 - 올리브 오일
3/4 컵 – 신선한 거친 빵가루 또는 판코 빵가루
1/2 컵 – 잘게 간 페코리노 치즈, 서빙용 추가
1 큰 것 - 잘게 잘린 샬롯
중간 크기 1개 - 콜리플라워 머리의 바깥쪽 잎과 줄기를 제거하고 약 1/2인치 두께로 썬다.
1 컵 - 헤비 크림
1 tbsp – 잘게 간 레몬 제스트, 서빙용 추가
1/2 컵 - 잘게 썬 쪽파
고춧가루(선택사항)

방법

나무 종류가 몇 개 있어요?

* 소금물을 채운 큰 파스타 냄비를 끓입니다. 알덴테가 될 때까지 파스타를 요리하십시오. 물을 버리고 약 1 컵의 요리 물을 비축하십시오.

* 그동안 큰 프라이팬에 올리브유 3큰술을 중불로 가열합니다. 빵가루를 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 고르게 구워지고 황금빛 갈색이 될 때까지 가끔씩 저어주면서 4~6분 동안 요리합니다.

* 페코리노 1/4컵을 넣고 버무려 치즈가 녹고 빵가루 사이에 덩어리지도록 둡니다(그라놀라 같은 덩어리를 생각하십시오). 열에서 제거하고 작은 그릇이나 접시로 옮깁니다. 따로.

* 프라이팬을 닦고 남은 기름 3큰술을 중불로 가열합니다. 샬롯과 콜리플라워를 넣고 소금과 후추로 간을 합니다.

* 콜리플라워가 완전히 부드러워지고 콜리플라워와 샬롯이 모두 캐러멜화되고 갈색이 되기 시작할 때까지 12~15분 동안 가끔씩 저어가며 요리합니다.

* 헤비 크림과 레몬 제스트 1큰술을 넣고 끓이다가 크림이 줄어들고 걸쭉해지면 2~4분 동안 끓입니다.

* 소금과 후추로 간을 합니다. 파스타가 아직 요리 중이면 불에서 내리고 파스타가 준비될 때까지 따로 둡니다.

* 프라이팬을 중불로 되돌리고 파스타를 콜리플라워에 넣고 나머지 페코리노 1/4컵, 파스타 물 3/4컵을 넣습니다.

폐쇄형 테라리움을 위한 소형 식물

* 요리, 저어가며 파스타를 코팅하고 소스를 걸쭉하고 광택이 나며 마카로니와 치즈와 거의 흡사해질 때까지 소스를 걸쭉하게 만들며 필요에 따라 파스타 물을 한 스푼 더 추가하여 4~6분 동안 요리합니다.

* 열에서 제거하십시오. 그릇에 파스타를 나누고 원하는 경우 페코리노 빵 부스러기, 골파, 레몬 제스트, 고춧가루(사용하는 경우), 치즈를 더 얹습니다.