DIY 스테비아 감미료 재배, 제조 및 사용 방법 배우기

스테비아를 설탕 대용품으로 사용하는 방법에 대해 알아보십시오. 자라서 수확하고 사용하고 사랑하십시오!

난 그냥 정원에서 일하면서 들어 왔습니다. 잡초를 뽑고 물을 뿌리면서 마침내 스테비아 나무에 도착했습니다! 나는 몇 개를 가지고 있지만 이것은 약 8 피트입니다! 나는 그 모든 것과 무엇을 할 것인가? 많은 ... 내가 말해 보자!

스테비아 란?

스테비아 스테비아 레바 우디 아나 는 남미에서 온 열대에서 반 열대 식물입니다. 미국에서 우리에게는 상당히 새로운 것이지만, 실제로 감미료로 1,500 년 이상 사용되어 왔습니다. 당신은 그것을 위해 씨앗을 얻을 수 있지만, 많은 지역 정원 센터에서 시작하기가 쉽습니다. 나는 올 봄 월마트와 로우에서 그것을 보았다!

열대 지역에서는 다년생으로 여겨지며 종종 나무 줄기처럼 두꺼운 우디 줄기가 자랍니다. Western North Carolina와 같은 더 온화한 지역에서는 매년 평균 기온을 제공합니다. 그것은 칼로리 나 탄수화물을 포함하지 않기 때문에 스테비아는 설탕에 대한 훌륭한 대안입니다.

한번도 맛보지 않았다면 놀라게 될 것입니다. 스테비아는 설탕보다 최대 150 배 달콤합니다! 시장에 나와있는 대부분의 스테비아 추출물은 설탕의 10 배에 가깝지만 더 많을 수 있습니다. 스테비아는 가연성 및 발효가 불가능하여 매우 안정적입니다. 뒷맛이 약간 쓰라 기 때문에 소량 사용하는 것이 좋습니다.

스테비아 사용법

스테비아 사용 방법을 배우는 것이 중요합니다. 때때로 다른 감미료처럼 사용할 수 있기 때문입니다.

차, 커피, 레모네이드 또는 향수를 달게하는 데 사용할 수 있습니다. 그러나 화학적 및 물리적 구조가 다르기 때문에 설탕 대신 설탕 대신에 사용하는 것은 권장되지 않습니다. 젤리는 스테비아가 설탕처럼 작동하지 않는 또 다른 예입니다.

좋은 경험 법칙 : 설탕이 구조의 일부가 아닌 것을 달게하는 데 사용하십시오. 예를 들어 설탕 입자가 케이크를지지하는 부분이기 때문에 케이크를 굽는 데는 효과가 없습니다. 그러나 구조가 중요하지 않은 아이스크림에서는 감미료로 첨가 할 수 있습니다.

일반 설탕처럼 사용할 수있는 스테비아 / 설탕 혼합물이 있습니다. (여기서 좋은 조화를 찾을 수 있습니다.)

스테비아 성장

스테비아 사용법을 배우는 것이 항상 간단한 것은 아닙니다. 그러나 스테비아를 키우는 것은 간단합니다… 매우 간단합니다!

심고 물을 뿌리고 햇볕에 넣고 가끔 손질하십시오. 그게 전부입니다.

스테비아는 까다 롭지 않습니다. 나는 일반 흙, 풍성한 토양 및 내 지역에서 널리 퍼진 점토로 재배했습니다. 그것은 찰흙을 좋아하지 않기 때문에 버섯 퇴비가 섞인 혼합 토양으로 옮겼습니다. 이제“나무”를 잘라야합니다!

물이 중요합니다. 나는 마르게했지만 너무 많이 마르면 다시 나오지 않습니다. 겨울철에 가져 오려고 시도 할 수 있지만 대부분의 집은 너무 건조하여 몇 개월 후에 사망합니다.

등에 표시가 있는 거미

스테비아 수확 보존

겨울철에 사용하기 위해 스테비아를 보존 할 수있는 몇 가지 방법이 있습니다.

• 건조
• 동결
• 추출 알코올
• 추출물-글리세린
• 건조 된 분말로 추출

스테비아 건조

스테비아를 건조 시키려면 줄기에서 잎과 꽃을 제거하십시오. 줄기를 버리지 마십시오. 잠시 후에 줄기를 사용할 것입니다. 다른 허브처럼 탈수기, 오븐 또는 따뜻한 장소의 쟁반으로 말리십시오.

완전히 건조되면 항아리에 넣고 단단히 밀봉하십시오. 경우에 따라 곰팡이를 조심하십시오. 그러나 첫해에 실수 한 것은 아닙니다. 나는 일부를 말리고 항아리에 넣었다. 몇 달 후, 나는 나뭇잎에 하얀 물질이 있음을 발견했습니다. 곰팡이라고 생각하면서 버렸습니다. 나중에 나는 내가 본 하얀 물건이 내가 원하는 것, 즉 말린 스테비아 주스라는 것을 깨달았습니다! 당신이 그것을 볼 경우, 그것을 유지!

쓰다 , 일반 티 블렌드로 티백에 말린 잎 몇 개를 놓거나 커피 필터에 넣거나 달콤한 요리의 양념처럼 사용하십시오.

스테비아 동결

스테비아를 얼리려면 작은 조각으로 자르고 아이스 스푼 트레이에 작은 술을 넣으십시오. 증류수로 덮으십시오. 얼다.

냉동되면 냉동실 용기로 옮기십시오. 이들은 봄에 새로운 식물을 얻을 때까지 유지됩니다.

돈을 위해 풍수 꽃

쓰다 아이스 큐브를 꺼내 물, 차, 커피 등에 넣으십시오. 제가 한 것처럼 너무 달콤 할 수도 있습니다. 잎의 양을 1/2 티스푼 또는 필요에 맞는 것으로 줄일 수 있습니다.

알코올로 스테비아 추출물 만들기

추출물을 만들려면 팅크와 마찬가지로 준비하십시오.

파인트 병 ½을 가득 채울 수있는 충분한 식물 재료를 자릅니다. 여기에서 줄기를 사용할 수 있습니다. 알코올로 덮으십시오. 나는 냄새, 맛 또는 색이 없기 때문에 평범한 40 % 보드카를 사용합니다. 단단히 막고 잘 흔들어주십시오.

몇 주 동안 햇볕에 두십시오. 가능하면 매일 흔들어주십시오. 몇 주 후에 한 방울 정도 맛보십시오-그것은 매우 달콤해야합니다. 그렇지 않은 경우 조금 더 길게 두십시오. 긴장하고 어두운 곳에 보관하십시오.

쓰다 다른 추출물을 필요로하는 조리법에 티스푼을 사용하십시오.

글리세린으로 스테비아 추출물 만들기

글리세린 추출물을 만들려면 액체 식물성 글리세린을 대신 사용하는 것을 제외하고 알코올 추출물 (위)과 같이 준비하십시오. 긴장 후, 나는 작은 점 적기 병에 넣습니다. 내 아이스 티에 몇 방울 떨어 뜨리고 모든 칼로리없이 남부 달콤한 차 맛이납니다!

스테비아 파우더 만들기

스토브에서 스테비아를 30 분에서 1 시간 동안 끓입니다. 식물 재료가 많을수록 강해집니다. 긴장과 시원함.

식 으면 액체를 유리 베이킹 접시에 넣으십시오. 액체가 증발 할 수 있도록 따뜻한 곳에 두십시오. 냉장고 위에 좋은 위치입니다. 또는 조림 된 스테비아를 유리 베이킹 접시에 직접 넣은 다음 몇 시간 동안 170 ° F와 같이 매우 느린 오븐에 밀어 넣을 수 있습니다.

당신이 남긴 것은 당신이 상점에서 구입하는 순수한 스테비아 파우더입니다. 상업적으로 제조 된 많은 스테비아 분말에는 코킹 방지제 또는 말산과 같은 다른 성분이 포함됩니다. 당신은 진짜 일 것입니다!

스테비아는 설탕의 자연스러운 대안이므로 설탕을 자르려고 할 때 스테비아를 사용하는 방법을 배우면 삶이 더 쉬워 질 수 있습니다.

스스로 자라고 싶지 않습니까?

과도하게 처리되지 않은 및 / 또는 필러, 화학 물질 또는 기타 성분이 함유되지 않은 천연 스테비아를 구매하려는 경우 다음과 같은 옵션이 있습니다.

• 유기 말린 스테비아 잎
• 유기 스테비아 분말

스테비아를 사용해 보셨습니까? 당신은 자란 적이 있습니까? 그것에 대해 알려주십시오!