관의 마지막 못: 주말 통금이 델리 레스토랑 경영자에게 어렴풋이 나타납니다.

주말 통행금지에 대한 결정은 AAP 정부가 4월 30일까지 밤 10시부터 오전 5시까지 통행금지를 시행한 지 며칠 만에 나온 것입니다. 토요일 Kejriwal이 공유한 데이터에 따르면 델리는 지금까지 가장 높은 일일 증가율인 약 24,000명의 COVID-19 사례를 기록했습니다. .

펀자비 바그(Punjabi Bagh)의 셰익스피어 카페(Shakespeare Cafe) 소유주인 모히트 아후자(Mohit Ahuja)는 '주말에 비해 매출이 90%나 떨어졌다'고 말했다.

일부는 문을 닫기로 결정했고, 다른 일부는 직원을 축소했으며, 델리의 주말 통행금지령이 식당 주인에게 데자뷰를 불러일으키면서 거의 모두 집으로 배달되는 배달 건수가 감소했다고 기록했습니다. 전통적으로 식음료 산업에서 물의를 일으켜 온 날인 주말에도 손실을 봤다는 사실을 생각하면, 그들에게는 평소와는 거리가 먼 사업입니다.

아르빈드 케지리왈(Arvind Kejriwal) 총리는 급증하는 코로나바이러스 감염을 억제하기 위한 전면적인 제한의 일환으로 이번 주말 통행금지와 쇼핑몰 폐쇄, 레스토랑에서의 식사 서비스를 4월 30일까지 발표했다. 주말 통행금지에 대한 결정은 AAP 정부가 4월 30일까지 밤 10시부터 오전 5시까지 통행금지를 시행한 지 며칠 만에 나온 것입니다. 토요일 Kejriwal이 공유한 데이터에 따르면 델리는 지금까지 가장 높은 일일 증가율인 약 24,000명의 COVID-19 사례를 기록했습니다. .

꽃이 몇 종류 있어요?

Punjabi Bagh에 있는 Shakespeare Cafe의 소유주인 Mohit Ahuja는 정규 주말에 비해 매출이 90% 감소했다고 말했습니다. 이번 주말에만 배달을 하기 때문에 주방 스태프만 오라고 했습니다. Ahuja는 상황이 정말 좋지 않고 판매와 고통을 돌이킬 수 없다고 말했습니다. 사켓의 정크야드 카페 이사인 프라샨트 카란은 주말 제한 발표로 인해 매출이 크게 줄어든 데 대해 유감을 표했다.

Chhatarpur의 MeMy Caf 소유주인 Aakriti Sawhney는 일반 고객으로부터 주문을 받고 있지만 파트너 음식 앱의 배달 주문은 상당한 하락세를 보였다고 말했습니다. Sawhney는 식당 시설 폐쇄 명령이 내려져 직원의 거의 30%가 일을 하지 못하고 있다고 덧붙였습니다.

Aerocity의 프랑스 비스트로인 Reve는 간접비가 가정 배달 주문의 최소 판매라고 부르는 것보다 더 많은 비용이 들 것이기 ​​때문에 완전히 폐쇄할 수 밖에 없다고 말했습니다. 직원들은 추가 명령이 있을 때까지 집에 안전하게 머물도록 요청받았습니다. 또한 레스토랑 위치가 주거 지역이 아니기 때문에 주문량이 거의 또는 명목일 것으로 예상된다고 Yadav는 말했습니다.

사진과 이름이 있는 다양한 종류의 꽃

업계 전문가들에 따르면 지난해 코로나19 폐쇄 이후 오랜 침체 이후 식당들이 35~40%의 객석을 보이기 시작했다고 업계 전문가들은 전했다. 마침내 상황이 개선되었고 환대 산업은 야간 통행 금지와 주말 폐쇄가 다시 부과되었을 때 겨우 회복되기 시작했다고 Impresario Handmade 레스토랑(SOCIAL, Smoke House Deli 및 Boss Burger)의 MD 겸 CEO인 Riyaaz Amlani가 말했습니다.

이것은 아마도 F&B 산업을 위한 관의 마지막 못이 될 것입니다. Amlani는 우리 비즈니스의 주요 부분이 주말에 발생한다고 말했습니다. 배달 및 클라우드 키친은 레스토랑이 또 다른 폐쇄에서 살아남는 데 어떤 식으로든 도움이 되지 않습니다.

벽에 밀리면서 현재 가능한 최고의 가정 배달 옵션을 제공하기 위해 노력하는 레스토랑들은 수수료를 절약하고 어떻게든 이 어려운 시기를 헤쳐나갈 수 있도록 고객에게 음식 수집기를 통하지 않고 직접 주문하도록 요청하고 있습니다. — 또 다시. Gastronomica, Greater Kailash 1의 소유주인 Sumit Goyal은 순수한 배달 환경에서 주방은 수익이 아무리 많아도 돈을 잃을 것이라고 말했습니다. 우리는 생존을 위해 손님에게 직접 주문하도록 요청하는 소셜 미디어를 통해 열심히 노력하고 있습니다. 그러나 대부분의 고객은 애그리게이터를 사용하는 것을 선호한다고 그는 덧붙였습니다.