이탈리아어 또는 프랑스어? 어떤 까르보나라 팀에 속해 있나요?

파스타 알라 까르보나라(Pasta Alla Carbonara)는 최근 요리 세계를 두 팀으로 나누었습니다.

대체 누구의 파스타일까요? 전통적으로 스파게티면을 사용하여 만든 파스타 알라 까르보나라가 프랑스 음식 웹사이트 동영상에서 한 냄비의 파르펠레 요리로 변했습니다. (사진설명: Thinkstock)

남인도인들이 삼바를 만들기 위한 무시무시한 재료 목록을 놓고 미국 삼바게이트를 공격할 계획을 세웠을 때에도, 또 다른 가짜 요리는 두 유럽 국가를 전쟁의 위기에 놓였습니다. 우리는 과장합니다. 그러나 Carbonaragate는 프랑스 음식 웹사이트의 한 냄비 버전의 파스타 알라 까르보나라에 대한 비디오를 보고 영감을 받았습니다.

이 조리법은 제2차 세계 대전 중 일부 배고픈 영혼이 미국 군인에게 배급되는 재료인 베이컨과 계란으로 실험했을 때 발명되었다고 합니다. 고전적인 이탈리아 요리법에 따르면, 베이컨 조각은 스파게티면이 다른 냄비에 익으면서 따로 조리됩니다. 파스타가 알 덴테로 요리되면 물기를 빼고 베이컨과 함께 팬에 추가합니다. 달걀 노른자를 치즈, 갓 갈은 후추, 약간의 끓인 물을 곁들인 크림 소스에 휘저어 파스타와 베이컨에 추가하면 요리가 완성됩니다.

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프랑스 버전은 이 모든 요리를 한 냄비에서 보여줍니다(베이컨은 심지어 이탈리아인의 극도로 혐오스러울 정도로 삶아집니다!). 스파게티는 파르펠레 파스타로 대체되며 모든 공포의 공포: 파스타 위에 날달걀을 깨고 그 위에 치즈를 뿌립니다. 끝에.

이러한 분노를 촉발한 영상은 이후 삭제됐지만 국내외 언론은 이 레시피를 놓고 계속 논쟁을 벌이고 있다. 하는 동안 일부 이 한 가지 아이디어가 우리 시대에 통한다는 것을 암시하는 이탈리아의 유력 일간지인 라 레푸블리카(La Repubblica)는 한 페이지에 부끄러움을 외쳤다. 프랑스 음식 웹사이트의 비디오에 사용된 이탈리아 파스타 브랜드 Barilla는 이후 많은 비난에 직면했고 불행한 브랜드 배치에 대한 신용을 거부했습니다.

우리의 테이크? 베이컨을 삶는 것은 말도 안되는 고기 낭비입니다.

여기 레시피 전통적인 파스타 알라 까르보나라.