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온통 칼라차나 비가 내리고 있습니다: 수수와 싱하라를 곁들인 칼라차나 케밥을 맛보세요.
케밥을 좋아한다면 이 건강한 요리법이 당신의 갈망을 억제할 뿐만 아니라 미뢰를 만족시키면서 필요한 모든 에너지를 제공하기 위해 당신을 구해줄 것입니다.
펀치로 가득 찬 클래식 칼라 차나 케밥 레시피가 있습니다! (사진=샬리니 라자니) 요리와 좋은 음식에 대한 열정이 있는 사람이라면 누구나 Ashtami와 Navami를 칼라 차나 그리고 가난한 날. 자라면서 나는 끝없이 부엌에 서서 어머니가 Navratri Prasadam을 어떻게 준비하는지 지켜보곤 했습니다. 요리는 항상 저를 매료시켰지만 요리보다 새로운 레시피를 시도하는 것을 멈추지 않는 것은 재료입니다.
지난 4년 동안 기장으로 레시피를 혁신해 온 이래로 모든 실험은 이 놀라운 곡물을 중심으로 이루어졌습니다. 더 많이 시도할수록 온라인 요리 워크샵을 통해 나와 관련된 사람들을 더 많이 도울 수 있습니다.
처음에는 어려워 보일지 모르지만 5일 기장 공방에서 제가 차근차근 강조한 기장 종류의 맛과 식감을 이해하면 기장을 얹은 요리를 훨씬 더 많이 할 수 있을 것입니다. 일상적인 기초. 제 인스타그램 계정으로 연락하시면 제가 이야기를 통해 계속 공유하는 일상적인 실험에 대해 자세히 알아볼 수 있습니다. 최근 나브라트라 기장 메뉴 9일을 마치고 맛있는 음식 사진을 피드에 올렸습니다.
하지만 그것을 확인하기 전에 삶은 한 그릇으로 한 간단한 실험이 있습니다. 칼라 차나 (검은 병아리콩). 그것은이다 칼라 차나 케밥이지만 차이가 있습니다. 나는 당신이 이 요리를 만드는 데 들어간 재료의 조리법을 좋아할 것이라고 약속합니다.
여름 내내 지속되는 꽃
단계별 조리법과 훌륭한 맛 외에 제공하는 건강상의 이점에 대해 자세히 읽어보십시오!
칼라 차나, 싱하라, 기장 케밥
이 레시피는 늦은 저녁 간식으로도 좋습니다! (사진설명: 샬리니 라자니) 재료 (케밥 10개 분량)
- 삶은 검은 병아리콩 1컵 (칼라 차나)
- 물밤 6개 - 찐 후 껍질을 벗기고 강판에 (싱하라)
- 다진 당근 ½컵
- 수수 기장 가루(jowar aata) ½컵
- 달콤한 홈메이드 피클(무라바) 1큰술
- 생 망고 가루 1작은술 (암추어)
- 카슈미르 고추 가루 ½작은술
- ¼ tsp 강황 가루
- 맛을 내기 위해 암염
- 잘게 썬 신선한 고수풀과 민트 잎 ½컵
- 1 tbsp 볶고 으깬 커민과 고수 씨
- 잘게 썬 작은 녹색 고추 1개
- 생강가루 ½작은술
- 검은깨 1작은술
- 흰 참깨 2작은술
- 신선한 레몬 주스 1작은술
- 기름칠과 그릴에 사용할 냉압착 오일 4작은술
방법:
- 삶은 검은 병아리콩을 손으로 곱게 으깬다.
- 식용유를 제외한 나머지 재료를 넣어주세요.
- 이제 완전히 섞일 때까지 혼합하고 혼합물이 반죽의 농도가 될 때까지 혼합합니다.
- 10등분으로 나눕니다.
- 볼을 만들고 패티를 만듭니다.
- 손에 기름을 바르십시오. 당신의 손에 약간의 카밥 혼합물을 가져 가라. 케밥이나 작은 구처럼 성형하고 모양을 만드십시오. 모든 케밥이 조립될 때까지 이 과정을 반복합니다.
- 프라이팬에 기름 한 스푼을 데우십시오. 추가하다 칼라 차나 프라이팬에 케밥.
- 케밥을 뒤집어 양면이 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 각 면이 최소 2-3분 동안 요리합니다. 모든 케밥이 잘 익을 때까지 이 과정을 반복합니다.
- 그들을 뜨겁게 제공하십시오.
검은 병아리콩, 밤, 수수의 건강상의 이점
검은 병아리콩은 비타민 B6, C, 엽산, 니아신, 티아민, 리보플라빈 및 망간, 인, 철 및 구리를 포함한 미네랄의 놀라운 공급원입니다. 이 성분의 풍부한 영양소는 면역 체계를 강화하고 근육량을 촉진하며 당뇨병을 조절하는 동시에 모발, 피부 및 손톱 건강을 향상시키는 데 도움이 됩니다.
큰 녹색 잎을 가진 실내 식물
물밤(Singhaara)은 다양한 요리에 추가할 수 있기 때문에 활용도가 매우 높습니다. 그들은 심장병 및 암과 같은 노화와 관련된 질병을 예방하는 데 도움이 될 수 있는 항산화제 및 기타 화합물의 훌륭한 공급원입니다.
수수 기장(Jowar)은 필수 비타민, 항산화제 및 미네랄의 발전소입니다. 칼슘, 구리, 아연, 인, 칼륨 및 세포 형성 비타민 B가 풍부합니다. 이러한 영양소의 존재는 신체를 건강하게 유지하고 모든 질병을 예방하는 데 도움이 됩니다.
Shalini Rajani는 @CrazyKadchi의 설립자이며 기장 코치로서 모든 연령대를 위한 혁신적인 기장 요리 워크숍을 개최합니다.