이스라엘 스타트업, 3D 프린팅 비건 모의 고기 출시

텔아비브에 본사를 둔 Redefine Meat는 독점 3D 프린팅 기술, 육류 디지털 모델링 및 고급 식품 제형을 적용하여 전체 근육 고기의 모양, 질감 및 풍미를 가진 동물성 없는 고기를 생산하고 있습니다.

텔아비브에 본사를 둔 Redefine Meat는 독점적인 3D 프린팅 기술인 육류 디지털 모델링을 적용하고 있습니다. (출처: 픽사베이)

점점 더 많은 사람들이 비건 채식을 선택함에 따라 모의 고기 시장이 번성했습니다. 게다가 코로나19로 인해 전 세계적으로 희귀 육류 소비가 비판을 받고 있다. 모의 고기 또는 식물성 고기는 고기의 질감과 풍미를 그리워하는 완전 채식주의자를 위해 만들어진 대안입니다. 시장을 한 단계 더 끌어올리기 위해 이스라엘 신생 기업이 3D 프린팅 식물성 고기를 도입했습니다.

이 회사는 2021년에 육류 유통업체에 산업용 규모의 3D 프린터를 출시하기 전에 올해 고급 레스토랑에서 Alt-Steak을 먼저 시장 테스트할 예정입니다. 동물의 근육 구조를 모방하려면 3D 프린터가 필요합니다. 내년에 출시될 기계는 실제 고기보다 저렴한 비용으로 시간당 20kg, 결국 수백 키로를 인쇄할 수 있을 것이라고 CEO Eshchar Ben-Shitrit이 말했습니다. 로이터 .

텔아비브에 본사를 둔 Redefine Meat는 독점 3D 프린팅 기술, 육류 디지털 모델링 및 고급 식품 제형을 적용하여 전체 근육 고기의 모양, 질감 및 풍미를 가진 동물성 없는 고기를 생산하고 있습니다.

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님이 공유한 게시물 고기를 재정의하다 (@redefinemeat) 2020년 7월 1일 오전 8시 41분(PDT)

의 보고서에 따르면 로이터 , Shitrit은 또한 기후 변화와 같은 문제에 영향을 미치기를 희망하는 방법을 공유했습니다. 우리는 전 세계의 점점 더 많은 셰프, 더 많은 대형 유통업체와 협력하기를 원하지만 이것이 전 세계 모든 국가의 모든 사람의 식탁에 올라올 수 없는 이유를 알 수 없습니다. 이것은 오늘날 우리가 인간으로서 직면한 가장 큰 문제이며, 이것이 기후 변화에 맞서 지구 전체 인구에게 더 건강한 해결책과 음식을 제공하는 가장 좋은 방법입니다.