국제 스시 데이: 인도의 스시 롤은 미국 스시 요리 혁신에 속합니다.

인도 스시 붐은 스시 롤(마키)의 인기에 기인합니다. 그것은 일반적으로 구운 김(김)에 밥과 함께 말아서 한입 크기로 자른 생선과 야채를 포함합니다.

초밥은 진정한 글로벌 요리입니다. (출처: GettyImages/Thinkstock)

초밥이 밥과 생선회를 함께 먹는 것이라고 생각했다면 더 이상 잘못될 수 없었습니다. 완벽한 작품을 만드는 데에는 많은 노력이 필요합니다. 오늘날 신선한 생선이나 신선한 계란 또는 신선한 야채와 식초를 섞어 만든 스시가 다양하고 건강하게 즐길 수 있는 옵션으로 떠올랐습니다.

국제 스시의 날에는 무엇이 세계 요리에 인도적 감각을 부여하는지 알아보겠습니다. 재료와 조미료 선택부터 실제 절단 기술까지 스시는 독창성과 맛의 조화를 즐긴다고 인도 스시 협회의 식품 컨설턴트이자 대표인 Gaku Imaizumi는 말합니다. 인도익스프레스.com , 덧붙여 일본의 정통 ​​스시의 비중은 인도에서 적다.

일본에는 많은 종류의 전통 스시가 있지만 일본인은 보통 식초를 뿌린 쌀알 한 줌에 생선이나 계란 후라이를 올려서 만든 초밥을 먹습니다.

그러나 인도인들은 마키를 즐깁니다. 사실 국내 스시 붐은 이러한 다양한 스시 롤의 인기에 기인한다고 할 수 있습니다. 그것은 일반적으로 구운 김(김)에 밥과 함께 말아서 한입 크기로 자른 생선과 야채를 포함합니다. Imaizumi에 따르면, 인도의 스시 롤은 Nigiri Sushi의 필수적인 부분인 날 생선에 대한 혐오에서 비롯된 American Sushi 요리 혁신에 속합니다.

그러나 연어, 참치, 가다랑어, 네타 등의 신선한 날 생선은 초밥을 만들 때 거의 사용하지 않으며 최소 24시간 동안 영하 20도 이하의 온도에서 먼저 얼린다고 합니다. 이것은 기생충 파괴를 돕고 혈액의 산화를 방지하여 물고기의 변색을 방지합니다.

또한 완벽한 스시는 밥보다 생선이 더 중요합니다. 밥의 전분을 적당량 빼내어 식감이 완벽하게 하는 것이 관건입니다. 취사 후 최소 60분 이상 기다리시는 것이 좋습니다. 주변 온도와 쌀의 상태, 품질에 따라 달라질 수 있습니다.