집에서 버터 만드는 법: 이보다 더 쉬울 순 없다

건강하고 맛있는 버터를 만들기 위한 쉬운 안내서입니다. 그렇게 하기 위해 멋진 도구가 필요하지도 않습니다.

집에서 버터를 직접 만드는 방법은 다음과 같습니다. (출처: 게티 이미지/ Thinkstock)

집에서 버터를 만드는 것을 생각하면 사리 옷을 입고 땀방울이 맺힌 눈썹을 하고 태양 아래에서 휘젓는 사람과 커다란 버터 양동이를 들고 일하는 여성의 이미지가 떠오릅니다. 그렇기 때문에 우리 대부분은 집에서 버터를 만드는 것보다 가게에 들러 버터 한 조각을 사는 것을 선호합니다.

버터를 만드는 것이 얼마나 쉬운지 알기 위해서는 버터를 만드는 과학을 이해하기만 하면 됩니다.
우유에 들어 있는 크림에는 지방 덩어리가 들어 있습니다. 구체가 많을수록 크림이 더 두꺼워집니다. 함께 흔들면 지방 분자가 서로 부딪혀 물풍선이 터지는 것처럼 분리됩니다. 유출된 지방은 다른 소구체의 지방과 덩어리가 됩니다. 이 과정이 계속되면 고체(버터)와 나머지 액체(버터밀크)라는 두 가지 새로운 물질이 형성됩니다.

현대적인 장치 덕분에 집에서 버터를 만드는 것이 이보다 쉬울 수 없었습니다. 또한 집에서 만드는 것이 더 건강에 좋습니다. 말할 것도 없이 훨씬 저렴합니다. 또한 집에서 휘핑한 버터의 신선하고 크리미하고 가벼운 식감을 맛보면 다시 가공 및 대량 생산 버터로 돌아갈 수 없습니다.

식물에 있는 흰색 가루 물질

개척자 여성의 말대로 집에서 직접 버터를 만드는 방법은 다음과 같습니다.

* 블렌더에 생크림을 반정도 채워주세요.

* 정말 전통적으로 드시고 싶다면 병에 담긴 크림을 흔들어도 됩니다.

* 블렌더를 중간 높이로 켭니다.

* 버터크림 조각이 블렌더 옆면에 부딪히는 것이 보이면 크림이 걸쭉해지는 단계입니다.

* 마침내 모든 것이 액체가 됩니다. 버터밀크에서 유지방이 분리되는 단계입니다.

* 유지방을 떠내면 홈메이드 버터가 완성됩니다.

* 생 버터는 그대로 드셔도 되지만 더 오래 드시려면 버터 밀크를 씻어내셔야 합니다.

* 이를 위해 차가운 ​​얼음물이 담긴 접시에 버터를 긁어냅니다.

* 버터를 짜서 반죽하여 버터밀크를 빼주세요.

* 버터를 계속 씻고 물이 맑아질 때까지 물을 갈아주세요. 물을 6~7번 갈아줘야 합니다.

* 버터를 말리거나 모슬린 타월이나 종이 타월을 두드리십시오.

그 영상을 볼 수 있는데, 여기.

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