맛있는 수제 감초 레시피를 만드는 방법

집에서 감초 만드는 법을 배우는 것은 간단하고 재미있는 프로젝트입니다. 비건 채식과 글루텐 프리 옵션으로 완성 된 기본 수제 감초 요리법입니다.

감초는 만족스러운 질감과 독특한 맛을 지니고 있기 때문에 오랫동안 가장 좋아했습니다. 실제 감초는 검은 색이지만 빨간색, 주황색, 분홍색 및 기타 야생 색상으로 찾을 수 있습니다. 나는 오래된 조리법을 찾을 때까지 나 자신을 만들 생각하지 않았습니다. 그런 다음 오늘의 세상에 맞게 조정하고 비건 채식과 글루텐 프리 옵션을 추가했습니다.

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글루텐 무료 감초 만드는 법

글루텐이없는 감초를 만드는 방법을 알고 싶다면 밀가루를 다른 여러 가지 방법으로 대체 할 수 있습니다. 코코넛 가루와 같은 일부는 수분을 더 추가해야 할 수도 있습니다. 코코넛 가루는 특히 흡수성이 뛰어납니다. 쌀가루와 같은 다른 물질은 입자가 거칠 수 있으므로 약간의 조정이 필요할 수 있습니다.

글루텐 프리 밀가루 옵션은 다음과 같습니다.

• 코코넛 가루
• 병아리 콩 가루
• 쌀가루와 현미 가루
• 타피오카 가루
• 귀리 가루 (모든 귀리에 글루텐이 포함되어 있지는 않으므로 레이블을 확인하십시오)
• 아몬드 가루
• 메밀 가루 (이것은“밀이 아님”에 유의하십시오)
• 사탕 수수 가루
• 아마란스 가루

일관성을 유지하기 위해 테스트 배치를 수행해야 할 수도 있습니다.

채식 옵션

이 레시피는 대부분 완전 채식이지만 완전하게 동물 친화적으로 만들 수있는 방법이 있습니다. 꿀 대신 현미 시럽을 사용할 수 있습니다. 설탕의 경우이 목록을 보면 완전 채식주의 자인지 확인할 수 있습니다. 그리고 달게 한 농축 우유를 선택할 때 유제품이없는 우유를 찾거나 아몬드 우유 나 코코넛 우유와 같은 비건 우유 대체물을 사용하여이 레시피로 직접 만들 수 있습니다.

수제 감초 추출물

감초 향을 살 수 있지만, 상업적으로 만들어진 제품은 종종 인공 성분으로 채워져 있습니다. 구매하는 경우 고품질 추출물을 얻는 것이 좋습니다. 직접 만드는 것도 매우 쉽습니다.

말린 감초 뿌리 (얇은 조각으로 자름), 메이슨 병 및 일부 알코올이 공급됩니다. 40 % 보드카를 사용하지만 40 % 이상의 알코올을 사용할 수 있습니다. 이 수준의 알코올은 박테리아와 곰팡이가 형성되지 않도록 도와줍니다.

감초 뿌리로 약 절반을 채우고 알코올로 덮으십시오. 항아리를 덮고 단단히 밀봉하십시오. 잘 흔들어 약 6 주 동안 햇볕이 잘 드는 곳에 두십시오. 이 시간이 끝나면 긴장을 풀고 어두운 병에 버립니다. 시원하고 어두운 장소에 최대 1 년 동안 보관하십시오. 이것을 만든 감초 추출물은 위와 같이 정확하게 사용할 수 있습니다.

다른 맛을 원한다면 많은 허브에서 추출물을 만들 수 있습니다.

집에서 만든 감초 요리법을 만든 적이 있습니까? 그렇다면 귀하의 경험에 대해 알려주십시오!