직접 만든 비네 그레트 레시피와 손쉬운 변이

춘권으로 , 신선한 채소가 곧 초기 정원에 채워질 것입니다. 엄선한 채소로 만든 바삭 바삭 샐러드에 만족스러운 물림을 상상해보십시오!

더 가벼운 로메인과 고전적인 잎 상추에서 시금치 나 스위스 chard와 같은 더 풍성한 것까지 다양한 녹색을 선택할 수 있습니다. 케일이나 겨자 같은 쓴 채소조차도 접시에 깊이와 풍미를 더할 수 있습니다. 샐러드 맛과 조합의 끝없는 가능성이 있습니다. (그리고 샐러드를 위해 민들레 채소를 선택하지 않았다면 정말로해야합니다!)

그러나 갓 뽑은 샐러드에 무엇을 입어야합니까?

다양한 나뭇잎과 이름

식료품 점에서 드레싱 통로를 걸어 보면 다양한 옵션이 제공됩니다. 샐러드 몇 개로 냉장고를 구입하면 샐러드를 흥미롭게 유지할 수 있지만, 병에 닿기 전에 직접 옷을 입지 않겠습니까? 생각만큼 어렵지 않습니다.

나만의 드레싱 만들기

그것은 모두 기본 공식에 달려 있습니다. (그리고 심지어 그것은 돌로 설정되지 않았습니다!) 일단 기본 공식을 가지면, 수제 드레싱은 병에 도달하는 것보다 훨씬 쉬워집니다. 상상할 수있는 모든 종류의 비네 그레트를 만들어 샐러드와 기분에 따라 바꿀 수 있습니다.

단? 짭짤한? 짜릿한?

끝난.

갖다 그 식료품 점 드레싱 선택. 또한 미스터리 성분도 제거하고 있습니다. (상업적인 드레싱이 병을 흔들지 않는 순간 기름과 식초가 분리되는 것을 막는 방법을 알고 싶지는 않습니다.)

이 마법 공식은 무엇입니까?

기본 Vinaigrette 레시피

산에 대한 오일의 표준 비율은 3 대 1입니다.

다양한 종류의 히코리 나무

그러나이 비율조차도 돌로 설정되지 않았습니다. 3 대 1의 비율은 고전적인 프랑스 버전의 비네 그레트에 대한 것입니다. 가볍고 부드럽습니다. 그러나 펀치감 있고 풍미가 좋은면에서 조금 더 좋아하는 경우에는 그 비율을 3 대 2 또는 절반 반으로 자유롭게 늘리십시오. 결국 샐러드입니다.

성분

기름

양질의 엑스트라 버진 올리브 오일은 비네 그레트를위한 완벽한 기반입니다. 그러나 고급 오일로 은행을 깰 필요는 없다고 생각하십시오. 당신은 단지 맛이 가볍고 중립적 인 것을 찾고 있습니다. 물건을 섞으려면 호두, 참깨 또는 땅콩과 같은 견과류가 많은 기름을 사용해보십시오.

산

vinaigrette에 사용하는 가장 일반적인 산은 식초입니다. 백 식초는 펀치를 주며 백포도주 나 쌀 식초와 같은 가벼운 식초는 더 미묘하고 과일 향이납니다. 레드 와인 식초는 견고하지만 맛은 여전히 ​​가벼운 드레싱을 만듭니다. 발사믹 식초는 드레싱에 깊고 달콤한 맛을줍니다.

감귤 주스 (레몬, 오렌지, 라임, 자몽)와 같은 다른 산들도 식초 대신 사용되거나 부분적으로 사용되는 vinaigrette를 바꾸는 데 효과적입니다. 와 식초에.

나무와 관목 사진

Raspberry Vinegar의 Matt and Betsy의 방법을 사용하여 자신의 식초를 열광시키고 주입 할 수도 있습니다.

조미료

기름과 식초로 멈출 수 있고 화려한 비네 그레트를 먹을 수 있지만, 조미료는 드레싱으로 창의성을 발휘할 수있는 좋은 방법입니다.

소금과 후추 -소금과 후추를 꼬집어두면 가장 기본적인 비네 그레트 드레싱의 풍미가 더욱 풍성해집니다.

설탕 -드레싱에 설탕을 조금만 첨가하면 맛을 잃지 않고 산의 강도를 부드럽게 해줍니다. 꿀, 메이플 시럽 또는 잼과 같은 다른 설탕으로 실험 해보십시오.

허브와 향신료 -딜, 바질, 파슬리, 민트 또는 타임과 같은 신선하거나 말린 허브는 비네 그레트에서 훌륭합니다. 카레, 커민, 말린 칠리와 같은 다른 향신료도 생각해보십시오. 또는 좋아하는 조미료 블렌드를 혼합하십시오. 당신은 당신이 상점에서 찾을 수없는 것을 생각해 낼 것입니다! (여기에서 유기농 허브와 향신료를 찾으십시오.)

양파와 마늘 -다진 샬롯, 파 또는 양파는 드레싱에 깊이를 더합니다. 그리고 다진 마늘이 언제 모든 것을 조금 더 좋게 만들지 않습니까?

습식조미료 -냉장고 좀보세요 겨자, 양 고추 냉이, 타 히니, 매운 소스 및 워 스터 셔 소스는 모두 드레싱에 큰 도움이됩니다.

스파이크가 있는 검은색과 빨간색 애벌레

모든 것을 하나로 모으기

드레싱을 만드는 가장 쉬운 방법은 모든 재료를 유리 병에 넣는 것입니다. 단단히 덮으십시오. 그런 다음 흔들어주십시오. 충분히 흔들면 기름에 식초가 약간 떠있는 것을 볼 수 있습니다.

방금 깎은 드레싱에 양상추 잎을 담그어 드레싱을 맛보십시오. 잎에서 남은 양을 흔든 다음 맛보십시오. 이것은 샐러드에서 드레싱이 어떤 맛을 낼지에 대한 좋은 아이디어를 줄 것입니다.

필요한만큼 소량으로 드레싱을 만드는 것이 매우 쉽고 드레싱을 신선하게 유지합니다. 그러나 더 큰 배치를 원한다면 냉장고에 보관해야합니다. 더 차가운 온도에서 오일이 굳 으면 드레싱 병을 뜨거운 물에 넣어 빨리 데 웁니다.

변형

우리는 맛이 좋은면에서 드레싱을 좋아하므로 아래의 드레싱 제안이 이미 기본 공식에서 벗어난 것을 알 수 있습니다. 이것들은 우리가 항상 되돌아가는 콤보입니다.

기본 비네 그레트 레시피

• 엑스트라 버진 올리브 오일 3 큰술 (여기서 정제되지 않은 EVOO 찾기)
• 화이트 와인 식초 2 테이블 스푼 (유기농 화이트 와인 식초 찾기)
• 소금의 대시 (정제되지 않은 바다 소금 찾기)
• 갓 pepper은 고추 꼬집음 (여기에서 유기농 후추를 찾으십시오)

발사믹 비네 그레트 레시피

• 엑스트라 버진 올리브 오일 3 테이블 스푼
• 발사믹 식초 2 테이블 스푼 (여기서 유기농 발사믹 식초 찾기)
• 소금의 대시
• 갓 다진 고추의 꼬집음
• 다진 마늘 ½ tsp

허니 머스타드 비네 그레트

• 기본 Vinaigrette, PLUS
• 다진 마늘 1 쪽
• 1 tsp Dijon 머스타드 (여기에서 유기 Dijon 머스타드 찾기)
• 2 작은 술 꿀 (여기서 생꿀을 찾으십시오)

이탈리아 비네 그레트

• 기본 비네 그레트, PLUS
• 다진 마늘 1 쪽
• 1 tsp 신선한 강판 파마산 또는 로마노 치즈
• ½ tsp 마다 오레가노, 바질, 백리향 및 jo 마조람 (여기에서 유기농 벌크 허브 찾기)
• 으깬 고추 조각의 꼬집음 (여기에서 유기 고추 조각을 찾으십시오)
• 설탕 한 꼬집

크리미 이탈리아어

• 이탈리아어 드레싱 MORE
• 마요네즈, 사워 크림 또는 플레인 요거트 2 테이블 스푼

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