수제 바베큐 소스 기본 사항과 맛있는 레시피

달콤하고 톡 쏘는 매운가? 두껍거나 얇은? 토마토 포워드 또는 당밀이 지배적입니까? BBQ 소스는 어떻습니까?

때때로 바베큐를 좋아하는 사람들이있는 것처럼 많은 바베큐 소스 유형이있는 것처럼 보입니다. 그리고 선호도는 강해지는 경향이 있습니다.

그러나 당신의 목표가 자연스럽고 진정한 음식이라면 바베큐 소스는 탐색하기 까다로운 경로 일 수 있습니다. 우리가 가장 좋아하는 소스의 재료 라벨을 살펴본 결과, 정크가 없어도 좋아하는 맛을 얻는 더 좋은 방법이 있어야한다는 것을 알았습니다.

좋은 소식은 더 좋은 방법이 있습니다. 수제 바베큐 소스! 그리고 그렇게 복잡하지는 않습니다.

개인적으로 나는 두껍고 어두운 바베큐 소스를 좋아하지만 남편은 단맛과 토마토가 두드러지는 소스를 선호합니다. 그래서 우리의 소스는 둘 사이의 행복한 균형을 찾는 데 필요했습니다. 우리가 생각 해낸 것은 견고하고 고전적인 맛을 낼 수있는 비육 용 BBQ 소스로 버거에 담그고 담그고로드하기에 좋습니다.

수제 BBQ 소스 기본 성분

좋은 기지

토마토 페이스트로 시작하면 바비큐 소스에 두껍고 토마토 맛이납니다. 많은 수제 버전은 케첩으로 시작하지만 토마토 페이스트로 시작하면 최종 맛과 소스에 들어가는 것을 더 잘 제어 할 수 있습니다. (물론 자신이 직접 만든 케첩을 사용하지 않는 한, 이미 맛있다는 것을 알고 있습니다!)

딱정벌레처럼 보이는 작은 검은 벌레

약간 톡톡 튀는 BBQ 소스 맛을 얻기 위해, 우리는 식초로 변합니다. 애플 사이다 식초는 약간의 단맛이있어 바베큐 소스에 큰 도움이되지만 백 식초, 적포도주 식초, 심지어 식초까지도 재미 있고 믿을 수 없을 정도로 독특한 BBQ 소스 소스를 만들어냅니다. (라즈베리 식초를 사용하여 바베큐 소스를 만드는 것을 상상해보십시오. Yum!)

달콤하고 끈적 끈적

단맛이 없으면 BBQ 소스를 먹을 수 없습니다. 백설탕, 흑설탕, 당밀, 꿀 및 메이플 시럽은 모두 우리가 좋아하는 끈적 끈적한 달콤한 소스에 추가 할 수있는 훌륭한 옵션입니다. 각각 고유 한 특성을 추가합니다. 우리는 충분한 단맛과 좋은 맛의 깊이를 제공하기 위해 동등한 설탕, 갈색 설탕 및 당밀의 콤보를 좋아합니다.

다양한 추가 기능

우스터 셔 소스 바베큐 소스에 복잡하고 연기가 나고 톡 쏘는 맛을 더할 수있는 좋은 방법입니다. (모든 우스터 셔 소스가 똑같이 생성되는 것은 아니므로 병에 추가하기 전에 병의 재료 목록을 확인하십시오.)

우리는 사용 지상 향신료 부드럽고 퍼질 수있는 일관성을 유지하기 위해 소스 양념에 파프리카는 스모키 함을 깊게하고, 겨자씨는 식초의 탱글 함을 향상 시키며, 모든 양의 양파와 마늘이 유익합니다. 청키 소스가 마음에 들지 않으면 실제 양파와 마늘을 캐러멜로 만들어서 소스에 첨가하여 놀라운 자연의 단맛과 깊이를 느껴보십시오.

매운 바베 큐 소스를 좋아한다면 약간의 추가를 고려하십시오 카이엔 가루 그것을 걷어차 기 위해!

기본 대담하고 클래식 바베큐 소스

이것은 우리의 일상적인 BBQ 소스입니다. 감미롭고 연기가 자욱하고 톡 쏘는 맛 사이에서 균형이 잘 잡힌 깊은 맛이 있습니다.

(소스의 약 1/2 컵을 만듭니다)

성분

• ½ 컵 토마토 페이스트 (이 유기농 브랜드는 BPA가 아닌 캔에 포장)
• 사과 식초 1/2 컵 (유기농 원료 ACV는 여기)
• 3 큰술 갈색 설탕 (여기서 유기 갈색 설탕 찾기)
• 3 큰술 설탕 (여기에서 유기농 순수 지팡이 설탕 찾기)
• 3 큰술 당밀 (여기에서 유기 당밀을 찾으십시오)
• 우스터 셔 소스 1 테이블 스푼 (이 소스는 괜찮은 재료를 가지고 있습니다)
• 2 작은 술 마늘 가루
• 1 티스푼 겨자씨
• 파프리카 1 작은 술
• ½ tsp 양파 분말
• ½ tsp 바다 소금 (여기서 정제되지 않은 바다 소금을 찾으십시오)
• ½ tsp 지상 후추 (여기에서 유기농 전체 후추 후추 찾기)
• 2 컵 여과수 (여기서 최고의 물 여과 시스템을 찾으십시오)

지도

1. 물을 제외한 모든 성분을 혼합 될 때까지 중간 냄비에 섞습니다.
2. 물을 넣고 혼합물을 끓여서 덩어리를 제거하십시오.
3. 혼합물을 50 분 동안 또는 소스가 원하는 두께에 도달 할 때까지 끓입니다.
4. 밀봉 된 유리 병에 2-3 주 동안 냉장고에 보관하십시오.

가금류만을위한 것이 아니라

우리는 모두 바베큐 소스가 구운 갈비뼈와 닭 다리를 바르기위한 전형적인 성분이라는 것을 알고 있습니다. 마지막 10 분 동안 두껍고 자주 솔질하십시오. (이전에는 소스를 태울 가능성이 높아지고 고기가 언제 만들어 지는지 말하기가 더 어려워집니다.)

그러나 그것은 또한 천천히 밥솥이 뽑아 낸 돼지 고기의 소스로 훌륭하게 작동합니다. 남편은 햄버거를 포함하여 거의 모든 것에 바베큐 소스를 던지는 것을 좋아합니다. 채식 버거를 찾고 있다면이 매운 바비큐 병아리 콩 버거 (Spicy BBQ Chickpea Burgers)는 달콤하고 톡톡 튀는 바베큐 맛을 포장합니다.

달콤하고 매운 맛이 있습니까? 어떤 종류의 소스를 선호하십니까? 아래에 의견을 남겨주세요.