좋아하는 기장으로 난을 만드는 방법은 다음과 같습니다.

이 레시피는 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 커드가 필요하지 않습니다.

이 채식주의 자 작은 기장 난을 시도 하시겠습니까? (사진설명: 샬리니 라자니)

당뇨병, 비만 또는 간, 갑상선, 피부 또는 내장과 관련된 생활 방식 문제에 직면하고 있든 간에 기장은 입증된 치유 곡물입니다. 아직 시작하지 않았다면 지금이 기장을 식단에 도입하기 위한 단계를 밟을 수 있는 시기입니다.

기장 여행을 시작하고 올바른 요리 기술을 이해하면 식사 계획에 문제가 없을 것입니다. 저는 전 세계에서 거의 500명의 학생들과 함께 일하면서 그들의 라이프스타일과 입맛에 맞는 메뉴를 디자인하도록 도왔습니다.

이것 작은 기장 난 예를 들어, 캐나다 토론토에서 온 제 학생 중 한 명을 위해 만들어졌습니다. 펀잡인으로서 그녀는 좋아하는 파라타와 난(인도 플랫브레드)을 포기하는 것이 쉽지 않았으며 갑상선, PCOS 및 내장 문제가 그녀의 요리 결정에 영향을 미쳤습니다.

나는 그녀와 함께 상세한 비디오를 공유했고 이 식사를 전통적인 라즈마와 파니르 부르지와 함께 먹었습니다. 항상 다른 것과 페어링할 수 있습니다. 날 믿어, 기장은 재미있다.

단계별 조리법에 대해 자세히 알아보십시오. 곧 모든 Instagram 팔로워를 위해 라이브로 요리할 예정입니다.

비건 리틀 기장 난

(사워도우를 버리고)

집 주변에 심기 좋은 관목

재료: (난 8개 분량)

· 갓 간 작은 기장 가루 2컵

· 물 2컵

· 암염 ½작은술

· 냉압착 참기름 1작은술

· 2 tbsp 사워도우 버리기(체강의 경우 글루텐이 없는 버리기 사용)

· 신선한 민트 가루 ½작은술

· 양파 씨앗 ½개

· 고춧가루 ½작은술

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방법:

1. 프라이팬에 물을 끓이고 찬 기름과 소금을 넣고 끓인다.

어머니와 법의 혀 식물

2. 기장가루를 넣고 끓는 물에 섞는다. 불을 끄고 계속 섞어주세요.

3. 혼합물이 따뜻해지고 뜨겁지 않은 경우 사워도우를 추가합니다.

4. 반죽을 계속 섞어 깊은 그릇에 옮깁니다.

5. 계속 손으로 섞어 반죽한다. 모양이 되면 모슬린 천으로 2시간 동안 덮어줍니다.

6. 그 후 반죽이 부풀어 오른 것을 볼 수 있습니다. 주변 온도에 따라 다릅니다. 반죽의 부풀음과 부드러움이 부족하면 2시간 더 발효시켜주세요.

7. 이제 반죽을 8등분으로 나눕니다. 젖은 모슬린 천으로 덮어 두십시오.

8. 한 부분을 잡고 양피지 위에 굴리기 시작합니다. 처음에는 손가락을 두드리는 것으로 시작합니다.

9. 펴바르면 민트파우더, 양파씨, 고춧가루를 얹는다. 이제 롤링 핀을 사용하여 chapati처럼 롤링을 시작하십시오.

10. 중불에서 철판(타와)을 가열하고 익었는지 확인하기 위해 물을 몇 방울 떨어뜨린다. 물이 지글지글 끓으면 가도 좋습니다.

라벤더처럼 보이는 보라색 꽃

11. 펼친 난을 한 손으로 들어올려 난의 맨 면에 물을 살짝 뿌린다. 철판에 물가를 놓습니다.

12. 난이 보글보글 끓기 시작하고 반죽이 마르기 시작하면 철판을 약 2인치 거리를 유지하면서 불 위에 올려 위에서부터 익도록 합니다.

13. 완전히 갈색이 되면 부드럽게 떼어내고 냉압착 오일이나 버터를 브러시로 펴 바릅니다. 난을 제거할 때 주의하십시오.

14. 뜨거운 음식을 제공하고 좋아하는 라즈마나 달과 짝을 짓습니다.

(Shalini Rajani는 Crazy Kadchi의 설립자이며 모든 연령대를 위한 혁신적인 기장 요리 워크샵을 개최합니다)