건강한 식생활: 조와르와 굴칸드의 좋은 점을 담은 수박 껍질 패티를 맛보세요.

식욕을 돋우고 시원한 것을 먹고 싶다면 이 레시피를 시도해 보세요.

건강하고 영양가 있고 건강에 좋은 여름 레시피. (사진설명: 샬리니 라자니)

요즘 저는 새롭고 흥미로운 여름 우기 요리법을 연구하고 있으며 6주간의 기장 여행에 대한 최신 추가 사항을 이미 공유했습니다. 그리고 요즘 무더운 날씨 때문에 식욕을 돋우고 똑같이 시원한 것을 공유해야했습니다. 노란색 수박에 대한 정보와 빨간색 수박보다 더 나은 방법을 공유했습니다. 노란색은 원본이며 고대입니다. 자세한 내용은 제 인스타그램 계정에 문의하세요. 나는 이 유기농 아름다움의 껍질을 사용해야 했고 갓 간 조와르 가루로 기장 재미를 더했습니다.

단계별 레시피에 대해 자세히 읽고 자세한 내용은 레시피 비디오를 참조하십시오. 여름 몬순 메뉴에 대한 자세한 내용은 저에게 연락하십시오.

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노란 수박 껍질 패티

재료: (패티 9개 분량)

· 수박 껍질 1컵(찐 후 잘게 썬 것)

· 조와르 가루 1/2컵(갓 갈아서 볶은 것)

· 찬나달 3/4컵 (잘 씻어 8시간 불린 후 데쳐주세요)

· 굴칸드 1큰술

· 잘게 썬 생강-마늘 2큰술

· 생 망고 가루(암추어) 1작은술

· 고춧가루 1/2작은술

· 가람 마살라 1/2작은술

· 케사리 할디 1/2작은술

· 핑크 소금 맛

· 갓 자른 고수와 민트 잎

· 청양고추 1개(생략가능)

· 냉압착 참기름 1큰술

방법:

1. 갓 자른 수박을 찐다. 그리고 그것들을 따로 보관하십시오.

2. 깊은 냄비에 chana dal(chana dal)을 데친다. 데치는 동안 약간의 심황과 소금을 넣으십시오.

3. 갓 빻은 조와르 가루를 볶는다. 여기에서는 핑거 기장을 제외한 모든 기장 가루를 사용할 수 있습니다. 기장 가루와 질감에 대해 더 알고 싶으시면 제 인스타그램에 연락하세요.

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4. 깊은 그릇에 차나달, 기장가루, 찐 수박 껍질을 넣고 모든 향신료와 허브와 함께 로즈 잼(gulkand)을 섞습니다. 굴칸드가 없을 경우 으깬 건포도와 딸기를 약간 추가하여 즉석에서 만들 수 있습니다. 이것은 패티에 독특한 질감을 부여합니다.

5. 양념한 무쇠팬에 냉간 참기름을 두른다.

6. 패티를 하나씩 노릇하게 튀기기 시작합니다.

7. 좋아하는 처트니와 함께 뜨겁게 제공합니다.

8. 신선하게 드시고 다음날은 냉장보관하지 마세요.

건강 혜택:

Gulkand는 위의 산도/열을 낮추고 장궤양과 부종을 치료하며 간을 강화합니다. 그것은 식욕과 소화를 향상시킵니다. 어린이와 성인은 가벼운 완하제이므로 변비 문제로 섭취할 수 있습니다.

수박 껍질: 껍질 1컵은 면역 체계를 강화하는 비타민 C의 일일 요구량의 30% 이상을 제공합니다. 비타민 C는 감염 및 외부 병원체에 대한 1차 방어선 역할을 하는 백혈구 생성을 자극합니다.

(Shalini Rajani는 Crazy Kadchi의 설립자이며 모든 연령대를 위한 혁신적인 기장 요리 워크숍을 개최합니다)