비후는 주로 수확의 축제로 농부들이 수확의 성공에 대해 주님께 감사를 표하고 봄을 맞이합니다. 아삼의 가장 중요한 축제 중 하나인 보학비후(Bohag Bihu)는 올해 4월 14일입니다. 기쁨, 열정, 열정을 사랑하는 사람들과 함께 나누는 시간인 이 축제는 7일 동안 진행되며 매일 다른 의미를 갖습니다. 칠일은 Chot Bihu, Goru Bihu, Manuh Bihu, Kutum Bihu, Senehi Bihu, Chera Bihu 및 Mela Bihu로 알려져 있습니다.
하지만 맛있는 음식이 없는 축제가 무슨 소용입니까? 미식가의 나라에서 집에서든 다른 곳에서든 훌륭한 뷔페 없이 축하하지 않는 것은 신성 모독입니다. 이러한 경우에는 Pitha 및 Khaar와 같은 전통 요리가 가장 선호되며 Bihu도 다르지 않습니다. 따라서 이번 아쌈 새해에 사랑하는 사람들을 위해 집에서 만들 수 있는 5가지 요리법을 소개합니다.
Shabnam's Kitchen의 소유자 Shabnam Borah
재료:
500g — 쌀가루(이상적으로는 새 쌀)
300g — 재거리
1큰술 - 오렌지 껍질
1큰술
1tbsp - 찹쌀가루
꼬집음 — 베이킹 파우더
겨자 기름 — 튀김용
바구니 공장의 모세
방법:
* 쌀가루, 찹쌀, 고운 재거, 사운프, 오렌지 껍질을 섞어 젖은 반죽을 만든다.
* 반죽을 밤새 보관하십시오. 다음날 베이킹파우더를 넣어줍니다.
* 작은 타원형 공을 만드십시오.
* 황금빛 갈색이 될 때까지 튀긴다.
Shabnam's Kitchen의 소유자 Shabnam Borah
재료:
1/2kg — 라이 허브(잘게 썬 것)
100g - 아르비(다진 것)
20g — 쌀국수
20g - 겨자 페이스트
5g — 생강-마늘 페이스트
10쪽 - 마늘
2개 - 청양고추
1/2 컵 — Khar(알칼리성)
소금 - 맛보기
겨자 기름 — 튀김용
방법:
* 마늘을 기름에 옅은 갈색이 될 때까지 볶습니다. 다진 라이 허브, 칠리, 생강-마늘 페이스트를 넣고 저어줍니다.
* 물을 말리십시오. khar(알칼리성), 소금 및 삶은 다진 알비를 추가합니다. 잘 저어.
* 찹쌀풀과 겨자장을 넣어주세요.
* 육수는 원하는 만큼 물을 추가하세요.
* 불을 끄기 전에 겨자기름을 약간 넣어 고소한 맛을 냅니다.
Shabnam's Kitchen의 소유자 Shabnam Borah
재료:
1kg — 보라사울/태국 찹쌀
2 - 코코넛(파쇄)
500g — 설탕
방법:
* 쌀을 씻어 10분간 불려주세요. 그런 다음 물을 빼고 따로 보관하십시오. 물기를 뺀 후 젖은 쌀을 빻는다.
* 잘게 썬 코코넛에 설탕을 섞고 설탕이 녹으면서 코코넛이 달라붙기 시작할 때까지 약한 불로 가열합니다.
* 타와를 약한 불에 올리고 쌀가루를 동그랗게 펴준다. 설탕 코코넛을 넣고 접으십시오.
* 속은 깨끗한 면포로 눌러 접힌 부분이 벌어지지 않도록 합니다.
Aloo Pitika는 으깬 감자와 몇 가지 다른 재료를 사용하여 만든 아삼의 대표적인 반찬입니다. 만들기는 매우 쉽고, 준비하기 위해 따라야 하는 단계는 다음과 같습니다.
코코넛 속을 채운 달콤한 요리, 나중에 튀긴 진미는 저녁 간식으로 제격입니다. 준피타로 가득 찬 접시로 가족과 친구들을 대접하세요.
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