겨울 햇살 속 글루텐 프리의 즐거움: 건강하고 가벼운 밀레 피자를 맛보세요

글루텐 프리 피자의 단계별 조리법에 대해 자세히 알아보세요. 여기에 겨울철 건강에 좋은 모든 채소를 찐 형태로 반죽하여 영양계를 높였습니다.

오늘 이 조리법을 시도하고 일요일을 죄책감이 없고 어느 정도 글루텐이 없도록 하십시오. (사진설명: 샬리니 라자니)

고대 인도의 주식은 쌀이 아니라 기장이었다는 사실을 알고 계십니까? 섬유질, 필수 아미노산, 비타민 및 미네랄이 풍부한 기장은 자연적으로 글루텐이 없고 알레르기를 일으키지 않으며 쉽게 소화됩니다. GI가 낮고 콜레스테롤, 당뇨병 및 체중 감소에 항상 좋기 때문에 많은 사람들이 식단에 기장을 더 많이 포함할 때 건강하고 가볍다고 느끼는 것은 놀라운 일이 아닙니다.

때때로 사람들이 글루텐 프리 식단으로 기분을 좋게 만드는 것은 편협함이 아니라 글루텐 민감성입니다. 진단하기 어렵지만 대체 곡물을 포함하는 식단으로 해결할 수 있습니다. 그리고 기장은 시작하기에 현명한 선택입니다.

내가 항상 말하듯이 처음에는 천천히 하고 한 번에 한 걸음씩 일상 음식에 기장을 추가하기 시작하십시오. 가공된 간식을 완전히 멀리해야 합니다. 글루텐 프리라는 이름으로 고칼로리 정크를 섭취하고 있을 수 있으며, 이는 다시 악순환입니다.

시장에서 구입한 글루텐 프리 피자가 그러한 함정 중 하나입니다. 글루텐이 함유되지 않은 밀가루는 오래 보관할 수 없고 보관해서는 안 됩니다. 반죽한 반죽과 보존된 피자 베이스를 잊지 마세요! 신선하지 않으면 건강에 좋지 않습니다. 따라서 글루텐 측정기를 배치하는 중이라면 나머지 매개변수는 이미 던지고 있습니다. 무영양, 고지방, 다량의 방부제, 그리고 맛에 있어서도 큰 절충안이 있다고 생각합니다.

맛에 대한 타협에 대한 바로 이 생각 때문에 최근 밀레 워크샵 중 한 곳에서 100% 글루텐 프리 피자를 시연하게 되었습니다. 결과가 굉장했다는 것을 공유하게 되어 기쁩니다. 그러나 참가자들이 집에서 같은 조리법을 시도하고 아이들이 그것에 대해 열광했을 때 브라우니 포인트를 얻었습니다. 참가자들이 더 건강한 레시피를 완성하는 것을 보는 기쁨보다 더 큰 기쁨은 없습니다. Bajra, Ragi 및 Jowar와 같은 잊혀진 곡물이 가장 이국적인 형태로 다시 사랑받을 때 내 일이 끝난 것 같습니다. 그것도 만족스럽게.

글루텐 프리 피자의 단계별 조리법에 대해 자세히 알아보세요. 여기에 겨울철 건강에 좋은 모든 채소를 찐 형태로 반죽하여 영양계를 높였습니다. 오늘 이 조리법을 시도하고 일요일을 죄책감이 없고 어느 정도 글루텐이 없도록 하십시오.

홈메이드 피자 소스를 곁들인 글루텐 프리 팜 하우스 피자

재료: (피자 6개 만들기)

1 컵 - 미리 볶은 라기 가루
1컵 - 조와르 가루
½ 컵 - 바즈라 가루
1.5 컵 – 반죽하기 위해 퓌레로 만든 찐 야채(비트, 순무, 시금치)
2 tsp - 재거 가루
30gs – 버터(1/4 블록)
1 tsp - 인스턴트 이스트
1 tsp - 암염
피자 시즈닝
피자 소스(수제)
1 컵 - 다진 피망
½ 컵 - 얇게 썬 버섯
½ 컵 - 찐 옥수수
모짜렐라 치즈 1블록 (수제 코티지 치즈로 대체 가능)

방법:

*따뜻한 물 ¼컵에 재거 가루를 약간 넣은 이스트를 활성화하십시오.

*이스트가 활성화될 때까지 몇 분 동안 그대로 두십시오.

*기장가루를 모두 넣고 활성 효모 혼합물을 첨가하십시오.

* 버터는 실온에서 넣어주세요.

*가벼운 손으로 부드러운 반죽을 만들어주세요.

*3~4분간 반죽해주세요.

* 반죽이 크게 부풀 때까지 30~40분(뚜껑 덮고) 발효시킵니다.

*양피지에 기초를 형성하기 시작합니다.

*모양을 잡고 피자 소스와 토핑(버섯, 옥수수, 피망)을 바르고 강판 치즈와 피자 시즈닝을 뿌립니다.

*오븐은 180도에서 15분 예열

*15~20분 구워주세요.

피자 소스(재료):

빨간색 주황색과 노란색 꽃

1 매체 - 다진 양파
2 매체 - 다진 토마토
피망의 잔류물
엑스트라 버진 올리브 오일
2 큰술 - 토마토 케첩
1작은술 - 레몬즙
맛보기 암염
½ tsp - 붉은 고추 가루

방법(피자 소스): 올리브 오일에 다른 야채와 함께 양파와 토마토를 볶습니다. 소금과 붉은 고추 가루를 넣으십시오. 혼합물을 식히고 매끄러운 페이스트로 혼합하십시오. 토마토 케첩과 레몬 주스를 넣으십시오. 이 피자 소스는 하루 안에 사용해야 합니다. 항상 신선한 배치를 만드십시오.

기장 가루와 겨울 야채의 건강상의 이점

기장을 사용하기 시작하면 수많은 건강상의 이점이 있습니다. 관상 동맥 질환 치료, 체중 감소, 결장암 위험 감소, 고혈압 감소, 체강 질병 예방, 당뇨병 조절, 항산화 물질의 좋은 공급원, 근육 저하 완화, 수면 지원 , 생리통을 완화하고 모유 생산을 돕고 피부 탄력을 개선합니다.

시금치는 신체의 적혈구에 필요한 A, B, C, E, K, 아연, 마그네슘 및 다량의 철분과 같은 일부 필수 비타민을 함유하고 있습니다.

순무에는 섬유질과 비타민 K, A, C, E, B1, B3, B5, B6, B2 및 엽산(비타민 B 중 하나)과 망간, 칼륨, 마그네슘, 철, 칼슘 및 구리와 같은 미네랄이 들어 있습니다. . 그들은 또한 인, 오메가-3 지방산 및 단백질의 좋은 공급원입니다.

비트 뿌리는 섬유질, 엽산(비타민 B9), 망간, 칼륨, 철 및 비타민 C의 훌륭한 공급원입니다. 비트 뿌리와 비트 뿌리 주스는 혈류 개선, 혈압 감소, 운동 능력 향상을 비롯한 수많은 건강상의 이점과 관련이 있습니다.

빨강, 주황 및 노랑 피망은 건강상의 이점으로 가득 차 있습니다. 비타민이 풍부하고 칼로리가 낮습니다. 그들은 비타민 A, 비타민 C 및 칼륨의 훌륭한 공급원입니다. 피망은 또한 건강한 양의 섬유질, 엽산 및 철분을 함유하고 있습니다.

Shalini Rajani는 Crazy Kadchi의 설립자이며 모든 연령대를 위한 혁신적이고 건강한 요리 워크숍을 개최합니다.