마늘 향 입 냄새? 사과를 먹거나 우유를 마신다

마늘 냄새를 없애는 가장 좋은 방법은 마늘 냄새를 중화시키는 음식을 먹고 마시는 것입니다.

사과를 먹으면 마늘 냄새를 없애는 데 도움이 될 수 있습니다 | 출처: 이미지바자

사과를 먹거나 우유 한 잔을 마시면 마늘 냄새를 없애는 데 도움이 된다고 과학자들이 발견했습니다.

마늘의 매운 냄새는 황을 함유한 화합물에 의해 만들어지며, 황은 먹을 때 혈류로 이동한 다음 폐와 땀샘을 통해 배출됩니다.

오하이오 주립 대학의 연구원들은 마늘 냄새를 없애는 가장 좋은 방법은 마늘을 중화시키는 음식을 먹고 마시는 것임을 발견했습니다.

실험에서 지원자들은 생마늘을 먹고 호흡에서 4가지 나쁜 냄새가 나는 화합물을 측정했습니다. 그런 다음 그들은 냄새를 중화시키는 것으로 생각되는 음식을 먹었습니다.

사과는 공기에 노출되면 과일을 갈색으로 변하게 하는 산화 효소를 함유하고 있습니다. 이 효소는 마늘에 포함된 황화물을 탈취하는 화학 반응을 일으킵니다.

녹차에 함유된 화학물질인 포플라페놀은 화합물을 중화시키는 것과 유사한 방식으로 작용합니다.

또한 과학자들은 레몬 주스를 마시면 산도가 높아 다진 마늘의 냄새가 중화된다는 사실을 발견했다고 '텔레그래프'가 보도했다.

산성 액체는 마늘을 으깨면 활성화되는 효소인 알리나아제를 파괴하여 특유의 냄새를 방출합니다.

오하이오주립대학교 식품과학기술부의 배링거 교수는 최상의 효과를 위해서는 마늘과 함께 음식을 먹어야 한다고 말했다.

작은 우유 한 잔은 호흡에 마늘의 존재를 줄일 수 있다고 연구원들은 말했습니다.

이번 연구는 식품과학저널에 게재됐다.