도쿄 라멘집 최초로 미슐랭 스타 획득

소박한 일본 요리를 제공하는 레스토랑 Tsuta가 2016년 미슐랭 가이드에 이름을 올렸습니다.

세계 최초로 라면을 제공하는 레스토랑 츠타가 별 1개를 받았습니다. (출처: 위키피디아)

일본 도쿄가 9년 연속 미슐랭 가이드의 외식 수도로 선정되면서 소박한 일본 국수 요리인 라면을 선보이는 레스토랑이 고급 미식 레스토랑 중 한 곳을 차지했습니다.

2016년 미슐랭 일본 수도 가이드에서 별 ​​3개를 받은 식당 중에는 제대로 준비하지 않으면 독이 되는 복어 요리와 80대 후반의 마스터 셰프가 운영하는 스시 레스토랑이 있습니다.

이 가이드는 또한 저렴한 레스토랑을 강조하는 Bib Gourmand 섹션의 음식 목록을 확장하여 일본식 카레와 중국식 만두의 일본식 버전인 만두를 포함했습니다. 미슐랭 가이드의 국제 이사인 마이클 엘리스(Michael Ellis)는 성명을 통해 도쿄에 있는 레스토랑의 수는 엄청나고 제공되는 음식의 폭도 매우 넓어 고급 레스토랑을 즐기기에 매우 매력적인 도시라고 말했습니다.

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우아한 전통 요리를 정교하게 선보이는 일식 레스토랑인 코하쿠(Kohaku)가 별 2개에서 별 3개로 승격되면서 13개 레스토랑이 탐나는 별 3개 등급을 작년보다 1개 더 얻었습니다. 세계 최초로 라면을 제공하는 레스토랑 츠타가 별 1개를 받았습니다.

미쉐린 대변인은 217개 레스토랑이 지난해 267개에서 줄었지만 여전히 세계 수도로는 가장 많은 별을 얻었다고 말했다.

자동차 초기의 운전자를 대상으로 한 최초의 미쉐린 레스토랑 가이드는 1900년 타이어 회사에서 발행되었으며 1920년대에 별 등급 시스템이 도입되었습니다. 도쿄는 그곳에 대한 전담 가이드가 있는 최초의 아시아 도시였습니다.

다음은 12월 3일부터 판매를 시작하는 2016년 미슐랭 가이드에 따르면 도쿄에서 가장 높은 평가를 받은 13개의 레스토랑 목록입니다.

1. 이시카와
2. 에사키
3. 간다
4. 정수
5. Kohaku
6. Saito
7. 조엘 로부숑
8. Sukiyabashi Jiro Honten
9. Makimura
10. 야마다야
11. Yukimura
12. 요시타케
13. Ryugin