특급 요리법: 이 Rajma Palak Curry로 녹색 음식을 살짝 맛보세요.

아이들에게 녹색잎 채소를 먹게 하는 방법이 궁금하세요? Rajma Palak 카레에는 시금치의 좋은 점과 함께 우리가 사랑하는 강낭콩이 있습니다.

(출처: 유튜브)

이 Rajma Palak Curry는 신선한 녹색 시금치 잎과 단백질이 풍부한 라즈마로 준비되며 쌀/로티/푸리와 함께 제공될 수 있습니다.

라지마 팔락 마살라

서빙: 3-4명 | 시간: 30분

흰색과 검은색 다리를 가진 거미

재료

시금치/팔락 – 300g
강낭콩/라즈마 – ½컵(100g)
토마토 – 3개 (250g)
청양고추 - 2
생강 - 1인치
기름 – 2-3 큰술
커민 씨앗 – ½ tsp
Asafoetida - 1 핀치
심황 가루 – ¼ tsp
가람 마살라 - ¼티스푼
레드 칠리 파우더 – ¼ tsp
고수 가루 - 1작은술
베이킹 소다 – ¼ tsp
소금 - 1티스푼 이상 또는 기호에 따라

방법

* rajma는 철저히 씻어서 청소하십시오. 8-10시간 동안 담그십시오.

* 불린 강낭콩은 다시 씻어서 압력솥에 넣는다. 압력솥에 물 1컵, 베이킹 소다 ¼티스푼, 소금(취향에 따라) 또는 소금 ½티스푼을 넣습니다. 뚜껑을 닫고 불에 올려 콩을 삶아주세요.

중앙이 검은색이고 꽃잎이 노란색인 꽃

* 한 번 끓인 후 불을 줄이고 약한 불에서 6~7분간 끓인다. 지금 불을 끕니다. 증기가 모두 빠지면 뚜껑을 엽니다. 강낭콩은 제대로 익었다면 부드러워졌을 것입니다.

* 시금치는 꼭지를 제거한다. 잎을 물로 2~3회 깨끗이 씻은 후 체에 걸러 물기가 완전히 빠지도록 한다.

* 씻은 잎을 그릇에 담고 물 ½컵을 붓고 뚜껑을 덮고 중불에서 한 번 끓을 때까지 끓입니다. 시금치가 익는 데 3-4분이 걸립니다. 삶은 시금치를 갈아서 페이스트를 만듭니다. 퓌레가 준비되었습니다.

* 토마토, 풋고추, 생강은 깨끗이 씻는다. 잘게 자르고 갈아서 고운 페이스트를 만듭니다.

히코리 나무 잎 사진

* 팬에 기름을 조금 두르세요. 기름이 뜨거워지면 아사포에티다와 커민씨를 넣는다. 커민 씨가 갈색으로 변하면 강황 가루, 고수 가루, 토마토 페이스트, 붉은 고추 가루를 넣고 기름에서 분리될 때까지 볶습니다.

* 마살라에 시금치 페이스트와 소금을 넣으십시오. 또한 삶은 라즈마, 가람마살라를 넣고 약한 불에서 시금치 라즈마 카레를 3~4분간 끓인다.

* 팔락-라즈마가 준비되었습니다. 그릇에 카레를 꺼내고 장식용 크림을 약간 넣고 차파티/파란타/난/쌀과 함께 뜨겁게 드십시오.

— 조리법 니샤 마두리카

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