Express Recipes: 달콤하고 짭짤한 시금치 옥수수 카레 만드는 법

옥수수와 시금치는 완벽한 조화를 이룹니다. 옥수수의 자연스러운 단맛과 시금치의 짠맛의 조합이 마음에 듭니다.

시금치 콘 카레 (출처: Ashima Goyal Siraj)

어제 저녁 식사를 계획하기 시작했을 때 냉장고에 거의 아무것도 없는 것을 보았습니다. 나는 이 두 옥수수를 야채 서랍에 넣었고 지난 주에 필요한 것보다 더 많은 시금치를 사서 데친 후 일부를 퓌레로 만들어 냉동실에 넣었던 것이 기억났습니다. 그것이 내가 사용한 것입니다.

그거였다. 옥수수와 시금치는 완벽한 조화를 이룹니다. 옥수수의 자연스러운 단맛과 시금치의 짠맛의 조합이 마음에 듭니다.

나는 재빨리 시금치-콘 그레이비와 파란타스를 만들고 우리는 설정되었습니다.

시금치 옥수수 카레

재료
옥수수 알갱이 1컵(냉동된 것을 사용하거나 신선한 옥수수 알갱이를 약 20분 동안 찜 가능)
다진 양파 1개
다진 마늘 4쪽
다진 청양고추 1개
시금치 퓌레 2컵
아사포에티다 약간
고수 가루 2작은술
커민 가루 1작은술
맛에 소금
가람 마살라 1작은술
챠트 마살라 1작은술
기름 2큰술

방법
* 생 시금치를 사용하는 경우 굵게 다져 물에 살짝 데친다. 열에서 제거하고 식히고 퓌레로 만드십시오.

* 한쪽에는 찐 옥수수 알갱이를 올려주세요. 부드러워지는 데 보통 15~20분 정도 걸립니다.

* 팬에 기름을 두른다. 기름이 뜨거워지면 아사포에티다, 마늘, 풋고추를 넣습니다. 마늘이 갈색으로 변하기 시작할 때까지 몇 분 동안 볶습니다.

* 다진 양파를 넣고 양파가 부드러워지고 약간 갈색이 될 때까지 8~10분간 더 볶습니다.

단풍나무 낙엽이다

* 이제 시금치 퓌레와 모든 향신료를 첨가하십시오. 5분 더 끓입니다. 불을 끄고 스틱 블렌더로 갈아줍니다. 저는 스틱 블렌더를 선호합니다. 블렌딩 양을 조절할 수 있고 여기저기 양파 몇 조각을 좋아하기 때문입니다.

* 다시 불에 올려 찐 옥수수 알갱이를 넣습니다. 뚜껑을 덮고 2-3분 동안 요리하십시오.

* 파라타와 함께 뜨겁게 제공하십시오.

음식은 결코 단순한 음식이 아닙니다. 스토리텔링, 대화라고 생각합니다. 그것은 사람들을 하나로 모으고 보편적인 언어를 사용합니다! 나는 부엌에서 노는 것을 좋아합니다. 새로운 것을 만들고 그것을 다른 사람들과 공유할 수 있다는 스릴은 요리에 대한 열정을 불태우는 원동력입니다. 사랑하는 남편이 미식가이고 솔직한 후기가 도움이 된다는 사실! 나는 부엌에서 나의 모험에 대해 블로그 http://www.myweekendkitchen.in/