Express Recipes: 구운 사모사 만드는 법

우리 모두는 차와 함께 김이 나는 뜨거운 사모사를 먹는 것을 좋아하지만, 우리 중 일부는 기름을 너무 많이 섭취하는 것을 좋아하지 않습니다. 튀기지 않고 준비한 구운 사모사는 이 문제를 해결합니다.

구운 사모사 (출처: nishamadhulika.com)

우리 모두는 차와 함께 김이 나는 뜨거운 사모사를 먹는 것을 좋아하지만 일부는 너무 많은 기름을 좋아하지 않습니다. 튀기지 않고 준비한 구운 사모사는 이 문제를 해결합니다.

재료
반죽 반죽의 경우:
정제 밀가루 - 1 컵
소금 - 1/4 tsp
설탕 - 1/2작은술
건조 활성 효모 - 1/2 tsp
기름 - 1큰술

사모사 스터핑:
감자 – 2(삶은 것) (중간 크기)
완두콩 - 1/2 컵
오일 - 1~2티스푼
붉은 고춧가루 - 1/4 tsp 미만
소금 - 1/4 tsp (취향에 따라)
녹색 쌀 - 1 ~ 2 (잘게 썬 것)
생강 - 1/2인치 조각(강판)
녹색 고수 - 1-2 tbsp (잘게 썬 것)
망고 가루 - 1/4 tsp
고수 가루 - 1/2 tsp
커민 가루 - 1/2 tsp
가람 마살라 - 1/4 tsp 미만

방법
* 구운 사모사의 경우 밀가루를 그릇에 담습니다. 소금, 설탕, 건조 활성 효모 및 오일을 넣고 잘 섞습니다. 미지근한 물을 이용하여 부드러운 반죽을 반죽합니다. 반죽에 약간의 기름을 바르십시오. 반죽을 덮고 2 시간 동안 따로 보관하십시오. 반죽이 부풀어 오르고 크기가 두 배로 늘어납니다.

검은 머리를 가진 갈색 애벌레

* 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 충분히 가열한다. 기름이 뜨거워지면 청양고추, 생강, 커민 가루, 고수 가루, 완두콩을 넣으십시오. 완두콩을 2분간 볶습니다. 감자를 껍질을 벗기고 잘게 으깬다. 소금, 홍고추가루, 가람마살라, 망고가루, 청 고수를 넣는다. 모든 재료를 정말 잘 섞는다. 불을 끄고 속을 그릇에 담아 빨리 식혀주세요.

* 반죽을 다시 반죽해주세요. 반죽에서 덩어리 4개를 만들어 동그랗게 빚는다. 하나의 반죽 공을 가지고 약간의 마른 밀가루를 뿌린 다음 지름 7-8인치의 ​​차파티처럼 굴립니다. 롤링된 푸리를 두 개의 동일한 반으로 나눕니다.

* 한 부분을 손에 얹습니다. 자른 부분에 물을 조금 뿌리고 반대쪽을 들어올려 잘 붙이면 원뿔 모양이 됩니다. 콘 내부에 1-1.5 tsp 스터핑을 넣으십시오. 모서리에 물을 약간 바르고 뒷면을 접은 다음 양쪽을 붙여서 속을 닫습니다. 이 사모사를 트레이의 직립 위치(상단 모서리)에 놓습니다. 마찬가지로 모든 사모사를 접고 트레이에 일정 거리를 두고 놓습니다.

* 쟁반을 덮고 모양이 손상되지 않도록 30분 동안 따로 보관합니다. 30분 후 오븐에서 사모사를 굽습니다. 오븐을 180도 섭씨로 예열하십시오. 오븐에 트레이를 놓고 먼저 사모사를 180도에서 10분간 굽습니다. samosas를 확인하십시오. 약간 갈색으로 변했습니다. 사모사를 5분 더 굽습니다. 15분 이내에 사모사는 황금빛 갈색으로 변합니다. 이제 Samosas가 준비되었습니다.

Noida의 주부이자 요리에 열정적인 Nisha Madhulika(54세) http://www.nishamadhulika.com 그녀는 2011년 중반에 YouTube 채널을 시작했습니다. 그녀는 쉽게 구할 수 있는 재료로 레시피를 만드는 것으로 유명합니다. 그녀는 지금까지 자신의 채널에 1100개 이상의 동영상을 게시했습니다. 그녀는 온라인에서 가장 인기 있는 요리사 중 한 명이며 최근 YouTube Top Chefs 커피 테이블 책에 소개되었습니다. .