특급 레시피: 야채 카티 롤 만드는 방법

콩 알갱이로 만든 랩인 Kathi Rolls는 완벽한 아침 식사 또는 저녁 간식으로 적합하며 영양가가 매우 높습니다.

야채 카티 롤 레시피 (출처: Nita Mehta)

Kathi Rolls는 기본적으로 신선한 고수와 박하로 맛을 낸 콩 알갱이로 만든 랩입니다. 그것은 완벽한 아침 식사 또는 저녁 간식을 만들고 영양가가 뛰어납니다.

밤에 나오는 크고 검은 벌레

8-10을 만듭니다

재료
루말리 로티 8-10개 또는 홈메이드 라지 로티스(로티스는 알루미늄 호일에 싸서 캐서롤에 담는다)
얇은 오이(키라) 1컵과 당근 1컵
물 ½컵, 백식초 ½컵, 소금 ½작은술, 설탕 ½작은술

충전재
1컵의 뉴트리 너겟 과립 - 2컵의 뜨거운 물에 30분 동안 담가둡니다.
기름 2큰술, 커민 씨앗(지라) ½작은술, 나이젤라 씨앗(칼론지) ¼작은술
2 녹색 고추 - 다진 것
양파 4개 - 각각 반으로 자른 다음 가로로 반 고리를 얻습니다.
½ tsp 강황(할디) 가루, ½ tsp 마른 망고 가루(amchoor)
토마토 케첩 3큰술
다진 고수풀 ¾컵, 민트(푸디나) 4큰술 - 거칠게 다지거나 손으로 찢습니다.
2개의 고추 - 1개의 길고 얇은 스트립으로 자른다.
토마토 1개 - 씨를 제거하고 1개의 길고 얇은 스트립으로 자른다.
소금 1½작은술, 후추가루 ¼작은술, 가람마살라 ¾작은술, 고춧가루 ½작은술

Kathi Rolls는 기본적으로 신선한 고수와 박하로 맛을 낸 콩 알갱이로 만든 랩입니다. (출처: 니타 메타)

방법

꽃의 종류와 이름

* 절인 채소는 깊은 팬에 물, 식초, 소금, 설탕을 섞어주세요. 종기에 가져다. 팬을 불에서 내리고 당근과 오이를 넣습니다. 식히기 위해 식초에 보관하십시오.

* 캐티롤 속을 채우려면 팬에 기름 1큰술을 두르고 커민 씨와 나이젤라 씨를 넣습니다. 커민 씨앗이 황금색으로 변할 때까지 기다리십시오. 청양고추를 넣고 중불에서 30분 동안 볶고(갈색이 되지 않도록) 양파를 넣고 약한 불에서 투명해질 때까지 5-7분 동안 저어줍니다. 너겟, 강황 가루 ½작은술, 마른 망고 가루를 넣습니다. 약한 불에서 5분간 저어줍니다. 케첩, 고수풀 및 민트를 추가하십시오. 1-2분 동안 섞는다.

다양한 나뭇잎과 이름

* 고추를 넣고 1분간 끓인다. 소금, 후추가루, 가람마살라, 고춧가루를 넣는다. 2-3분 동안 요리하십시오. 마지막으로 토마토 핑거를 넣고 가볍게 섞어주세요. 불에서 제거하십시오.

* kathi 롤을 조립하려면 하나의 roomali roti를 가져 가라. 중앙에 약간의 충전물을 넣으십시오. 그 위에 절인 채소를 올려주세요. 롤을 얻기 위해 측면을 접으십시오. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 이음 부분을 아래로 향하게 하여 먼저 롤을 따뜻하게 합니다. 바닥에서 옅은 황금색이 나오면 납작한 숟가락으로 조심스럽게 뒤집습니다. 1분 동안 팬 튀김. 녹색 처트니와 약간의 절인 야채와 함께 제공하십시오.

Nita Mehta는 유명한 요리사이며 600권이 넘는 책을 저술했습니다. 그녀의 책은 전 세계의 다양한 요리를 다루고 있습니다. 그녀의 책 중 450권이 베스트셀러 목록에 있으며 몇 년이라는 짧은 기간 동안 750만 권이 넘는 책을 판매했습니다. 그녀의 책 중 일부는 또한 국제 상을 수상했습니다. 그녀는 미국, 영국, 캐나다 및 기타 여러 국가에서 요리 수업을 진행했으며 요리 프로그램의 많은 TV 채널에 출연했습니다.