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Eid al-Adha 2021: 군침이 도는 진미로 Bakrid를 기념하세요.
선택이 망설여지거나 메뉴를 결정하기 어렵다면 이드에게 딱 맞는 맛있는 레시피를 살펴보세요.
이 맛있는 요리로 Bakrid 축제를 축하하십시오. (디자인 라잔 샤르마/인도익스프레스) Eid al-Adha 또는 Bakrid는 전 세계의 이슬람 공동체가 축하하는 가장 상서로운 축제 중 하나입니다. 이 날은 남자, 여자, 어린이들이 친구와 가족을 만나기 위해 나설 때 열렬한 축하를 받고 있습니다. 올해 코로나19로 인해 모임이 제한될 수 있지만, 집에서 사랑하는 사람들과 맛있는 이드 축제를 즐기는 데 방해가 되지 않도록 하세요.
선택의 여지가 없고 축제의 메뉴를 결정하는 데 어려움을 겪고 있다면 즐거운 행사에 완벽한 이 맛있는 요리법을 살펴보십시오.
양고기 코프타 카레
Ranveer Brar 셰프는 최근 여러분의 축하에 풍미를 더해줄 양고기 코프타 카레의 정교한 레시피를 공유했습니다. 이 koftas는 roti, naan 또는 쌀과 함께 먹을 수 있습니다. 만드는 방법은 다음과 같습니다.
인스타그램에서 이 게시물 보기Ranveer Brar(@ranveer.brar)이 공유한 게시물
다양한 종류의 상어들
재료
양고기 코프타의 경우:
*600g - 양고기 다진 것
*2 큰술 - 캐슈넛 페이스트
*¼ 컵 – 튀긴 갈색 양파
*1작은술 - 데기 고춧가루
*½ tsp – 강황 가루
*½ tsp - 고수 가루
* 기호에 따라 소금
*1 큰술 - 생강-마늘-청고추장
*2 tbsp - 볶은 그램 가루
*1 신선한 - 흰 빵 조각
*튀김 기름
두부 혼합물의 경우:
*1 컵 – 두부
*½ 컵 – 튀긴 갈색 양파
*1작은술 - 데기 고춧가루
*½ tsp – 강황 가루
*½ tsp - 고수 가루
*½ tbsp – 생강-마늘-청양고추 페이스트
*2 신선한 - 녹색 고추 - 반으로 쪼개기
*민트 잎 약간
카레:
*2 큰술 – 기름
* ½ - 메이스
*8-10 – 검은 후추
*2 – 블랙 카다멈
*2-3 – 정향
*2 큰술 - 버터기름
*1인치 – 생강(줄임)
*1 신선한 - 청양고추
*2 정향 – 마늘(다진 것)
*1 중간 크기 – 양파(슬라이스)
*2 큰술 – 건조 코코넛
방법
양고기 코프타의 경우:
- 볼에 다진 양고기, 캐슈넛 페이스트, 튀긴 갈색 양파, 데기 고춧가루, 강황 가루, 고수 가루, 소금, 생강-마늘-청 고추장, 볶은 그램 가루, 흰 빵 조각을 넣고 함께 섞는다.
- 이제 이 혼합물을 그라인더를 사용하여 미세한 페이스트로 갈아줍니다.
- 그런 다음 혼합물에서 레몬 크기의 볼을 만들고 중간 정도의 뜨거운 기름에 겉은 갈색이 되지만 속은 익지 않을 때까지 튀깁니다.
- 제거하고 추가 사용을 위해 따로 보관하십시오.
두부 혼합물의 경우:
그릇에 커드, 튀긴 갈색 양파, 데기 고춧가루, 강황 가루, 고수 가루, 생강-마늘-청고추장, 풋고추, 민트 잎을 넣고 모든 것을 적절히 섞어서 나중에 사용할 수 있도록 따로 보관합니다.
카레:
- 카다이에 기름을 두르고 메이스, 블랙 페퍼 콘, 블랙 카다멈, 정향, 버터 버터를 넣고 딱딱하게 둡니다.
- 이제 생강, 풋고추, 마늘, 양파를 넣고 연한 갈색이 될 때까지 볶다가 건조 코코넛을 넣고 견과류 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 그런 다음 두부 혼합물을 넣고 기름이 분리되기 시작할 때까지 계속 요리한 다음 물을 넣고 모든 것을 적절히 저어줍니다.
- 이제 튀긴 양고기 고프타를 넣고 뚜껑을 덮고 10~12분간 익혀주세요.
- 코프타를 건져내고 핸드블렌더로 카레를 갈아준 후 체에 거릅니다.
- 그런 다음 다시 카다이에 넣고 캐슈넛 페이스트, 장미수, 큐라수를 넣고 잘 저어준 다음 카레에 다시 코프타를 넣고 덮습니다.
컨버티드 야채
이번 Eid에서 독특한 것을 시도하고 싶다면 Bayroute의 기업 셰프인 Ajay Thakur 셰프의 Maqluba 야채 레시피를 꼭 시도해보세요. 우리는 당신이 그것을 좋아할 것이라고 확신합니다!
Maqluba this Eid의 맛있는 레시피를 시도해 보세요. (출처: 홍보자료) 재료
거꾸로 된 야채의 경우:
유칼립투스 나무 잎 사진
*0.03kg – 콜리플라워 꽃
*0.03kg – 큰 겨자 조각
*0.01kg – 양파 링
*0.02kg – 감자 슬라이스
*0.4kg – 토마토 슬라이스
*0.03kg – 피망 노란색
*0.03kg – 피망 빨강
변환된 닭고기의 경우:
*0.015kg – 뼈 없는 닭고기
*소금
*후추
*0.015 – 녹색 고추
*양파 슬라이스
토마토 라이스:
*0.01kg – 버터기름
*0.01kg – 다진 양파
*0.005kg – 다진 마늘
*0.015kg – 토마토 페이스트
*0.2kg – 치킨 스톡
*0.035kg – 바스마티 쌀
*소금
*후추
심황 쌀의 경우:
*0.01kg – 버터기름
*0.01kg – 다진 양파
*0.005kg – 다진 마늘
*0.002kg – 심황
*0.2kg – 치킨 스톡
*0.035kg – 바스마티 쌀
*소금
*후추
장식용:
*0.005kg – 아몬드
*0.005 – 피스타치오
*0.01kg – 석류
*0.002kg – 파슬리
*0.002kg – 고수
라반 드 카이어:
집 앞 울타리
*0.015kg – 행커드
*0.002 – 딜 잎; 다진 것
*0.01kg – 오이
*소금
방법
- 닭고기를 마리네이드하고 2시간 동안 휴지시킵니다.
- 프라이팬에 닭을 노릇하게 구운 다음 180도 오븐에서 8분간 굽는다.
- 야채가 익을 때까지 볶습니다.
- 토마토 라이스 - 양파, 버터 기름에 볶다가 토마토 페이스트, 치킨스톡, 밥은 간을 조절하고,
- 강황밥의 경우 - 버터에 파마늘을 볶다가 강황밥을 넣고 간을 맞춘다.
- 조립 - 냄비를 가지고 바닥에 야채를 넣고 두 번째 층에 토마토, 쌀을 넣고 세 번째 층에 삶은 닭고기를 넣고 마지막 층에 강황 쌀을 넣으십시오.
- 냄비에 뚜껑을 덮고 약한 불에서 5~10분간 끓인다.
- 서빙 접시의 냄비를 탈형하십시오. 위에서 언급한 전체 장식을 위에 놓습니다. Laban De Khair와 함께 제공하십시오.
후무스
몰디브 오젠 리저브 볼리푸시(Ozen Reserve Bolifushi)의 셰프인 파라 모하메드(Farah Mohamed)는 후무스 이번 이드 시즌을 위해 이 맛있는 요리법을 집에서 시도하고 축제를 축하하십시오.
이 맛있는 후무스 레시피로 이드를 축하하세요. (출처: 홍보자료) 재료
* 병아리콩 – 100g
* 타히나 – 500gms
*마늘 - 5g
*올리브 오일 - 10ml
*레몬 – 2조각
*소금 - 기호에 따라 추가
*옥수수 기름 - 4ml
방법
- 타히니, 찬 물, 올리브 오일, 커민, 소금, 마늘, 레몬을 넣고 부드러워질 때까지 푸드 프로세서에 퓌레를 만드세요.
- 병아리콩을 넣고 따뜻한 물에 헹구고 물기를 뺀다.
- 3-4분 동안 또는 부드러워질 때까지 퓌레를 만듭니다. 후무스가 부드럽고 매끄러워질 때까지 계속 진행하고 한 두 번 일시 중지하여 측면을 아래로 긁어내십시오. 후무스가 너무 걸쭉해 보인다면 물을 한 두 스푼 더 추가해도 무방합니다.
- 맛과 계절. 후무스에 맛을 더하고 필요한 경우 소금, 커민 및/또는 레몬 주스를 추가합니다.
- 장식하고 봉사하십시오. 그것을 서빙 볼에 옮기고 원하는 토핑을 추가하고 즐기십시오.
Eid 무바라크!