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카레를 먹으면 '감염을 막을 수 있습니다'
주요 화합물 중 하나가 면역 체계를 강화하는 것으로 밝혀졌다고 과학자들은 말합니다.
인도 카레에 사용되는 인기 있는 향신료인 강황은 주요 화합물 중 하나가 면역 체계를 강화하는 것으로 밝혀졌기 때문에 감염을 막는 데 도움이 될 수 있다고 과학자들은 주장합니다.
미국 오리건 주립 대학의 연구원들은 강황의 주요 성분인 커큐민이 신체의 면역 체계를 강화하는 카텔리시딘 항미생물 펩타이드(CAMP)라는 단백질의 상당한 증가를 유발한다는 사실을 발견했습니다.
결핵을 유발하는 세균과 바이러스는 이전에 접해보지 않았더라도 신체가 이 세균과 바이러스와 싸우는 데 도움이 된다고 연구원들은 말했습니다.
연구를 주도한 Adrian Gombart 교수는 '커큐민은 일반적으로 식단에서 상당히 낮은 수준으로 소비됩니다.??
??그러나 시간이 지남에 따라 지속적으로 섭취하면 건강에 도움이 될 수 있으며 특히 위와 장에서 감염을 예방할 수 있습니다.?? 데일리 메일은 곰바트의 말을 인용했다.
??이 연구는 CAMP 유전자 발현을 조절하는 새로운 길을 제시합니다. 커큐민이 그 일을 할 수 있고 의학 요법을 개발하는 또 다른 도구를 제공할 수 있다는 것은 흥미롭고 다소 놀라운 일입니다.?? 그는 덧붙였다.
곰바트 교수는 커큐민의 영향이 비타민 D만큼 강력하지는 않지만 여전히 생리학적 가치가 있다고 말했습니다. 커큐민은 또한 항염 및 항산화 특성이 있는 것으로 생각됩니다.
우산처럼 생긴 작은 나무들
Journal of Nutritional Biochemistry에 발표된 그들의 연구에서 Gombart 교수와 그의 동료 Chunxiao Guo는 CAMP 유전자의 발현을 증가시키는 커큐민과 오메가-3 지방산의 잠재력을 조사했습니다.
그들은 오메가-3 지방산의 증가를 발견하지 못했지만 커큐민은 CAMP 수치를 거의 3배로 증가시켰습니다.
비타민 D는 암을 비롯한 다양한 질병을 치료하는 데 잠재적인 치료 효과가 있다는 이유로 최근 몇 년 동안 집중적으로 연구되었습니다.
Gombart 교수는 동일한 생물학적 반응을 이끌어내는 다른 방법은 추가 연구를 할 가치가 있다고 말했습니다.
강황은 2500년 동안 약재로 사용되었으며 종교 의식에서도 사용되었으며 카레의 가장 좋아하는 재료이기도 합니다.