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쉽고 맛있는 허브 절인 치킨
매년 봄 나는 약초에 직면 해 나는 그들의 광택을 잃어버린 자랐습니다. 파슬리, 파초, 실란트로가 너무 일찍 와서 시들거나 생강이 절뚝 거린다. 그래도 여전히 사용할 수는 있지만 식욕을 돋 우지 않는 것들로 무엇을하십니까? 허브 절인 닭고기를 만들고 있습니다.
닭을 준비
허브를 모으기 전에 닭고기를 냉동실에서 꺼내어 해동하거나 냉장고에서 꺼내십시오. 어느 쪽이든 사용할 수 있지만 냉동 닭고기는 더 오래 걸립니다. 깨끗한 도마를 사용하여 새를 헹구고 섹션으로 자릅니다. 나는 가슴과 날개를 함께두고 다리와 허벅지를 떠나는 것을 좋아합니다. 이것은 모두가 좋은 부분을 얻을 수 있도록 보장합니다.
닭고기가 깨끗하고 절단되면 몇 분 동안 따로 보관하십시오.
닭고기를 자른 후 도마를 소독하십시오. 보드에 물을 뿌릴 수있는 로즈마리 에센셜 오일 몇 방울을 알코올 한 스푼으로 사용합니다. (표백제 나 가혹한 화학 물질이 필요하지 않습니다!) 로즈마리는 보드에 좋은 향기를 더하는 동안 세균을 거의 죽일 것입니다. 그리고 다음 프로젝트에 참여하는 사람이라면 맛이 더욱 좋습니다!
허브를 준비
- 나는 질 좋은 양조 간장 인 짠 성분에 간장을 사용하는 것을 좋아합니다. 이 유형은 내가 가장 좋아하는 것 중 하나입니다. 간장, 감귤류 (라임은 좋아함), 설탕과 식초가 섞여 독특한 소스를 만듭니다. 일본인은 그것을 감칠맛 또는 풍미있는 맛이라고 부릅니다.
- 그런 다음 부드러워 진 조각에서 강판 생강을 넣습니다. 필요한 것을 강판하고 나머지는 한 조각으로 고정하십시오. 다음에 창살하기가 더 쉬울 것입니다. 생강 가루를 사용할 수도 있지만 신선한 맛을 잃게됩니다.
- 다진 실란트로가 다음입니다. 실란트로는 쉽게 절뚝 거리며 바로 사용하면 가장 좋습니다. 가지고있는 것을 모두 사용할 수 없다면 다져서 아이스 큐브 트레이에 넣고 냉동하십시오. 튀어 나와 냉동고의 비닐 봉지에 보관하십시오. 미래의 요리법에 사용될 때 신선한 실란트로 맛이납니다.
- 로즈마리는 이번 겨울에 극심한 추위에 죽었지 만 잎은 여전히 좋습니다. 소수의 로즈마리 잎을 부수거나 자르고 믹스에 첨가하십시오.
- 신선한 후추를 갈아서 혼합물에 첨가하십시오.
- 나 빠지고있는 석회와 귤이 조금 있습니다. (한 번에 너무 많이 구입하는 경향이 있습니다.) 반으로 잘라 감귤 리머를 사용하여 모든 주스를 꺼냅니다. 없어요? 거의 포크도 사용할 수 있습니다. 나는 하나의 라임과 하나 또는 두 개의 귤을 사용합니다. 오렌지도 효과가 있습니다. 절반 만 사용하십시오.
- 마지막으로 간장 한 컵에 약 1/4 컵의 기름을 넣으십시오. 한 컵은 평범한 닭고기에 적합하며 그에 따라 조정할 수 있습니다. 기름의 종류는 중요하지 않습니다. 나는 참기름, 때로는 올리브 나 해바라기를 사용합니다. 양질의 오일인지 확인하십시오.
모든 재료를 함께 섞으십시오. 그런 다음 닭고기 껍질을 갤런 크기의 지퍼 탑 백에 넣습니다. 매리 네이드 혼합물을 넣고 닭고기의 모든 부분을 덮으십시오. 가방을 밀봉하여 최대한 많은 공기를 방출하십시오. 이것을 로스팅 팬에 넣고 냉장고에 밤새 두십시오. 매리 네이드가 모두 담겨 있는지 확인하기 위해 보통 가방을 꺼내서 몇 번 안에 모든 것을 재분배하십시오.
닭 요리
이것은 가장 재미있게 즐길 수있는 부분입니다. 다음날 닭고기를 꺼내 가볍게 헹구십시오. 당신은 그것에 허브를 남길 수 있지만, 내 귤 씨앗과 외부 생강 껍질을 가지고 있기 때문에 나는 그것을 제거했습니다. 그런 다음 스토브에서 튀기거나 오븐에서 굽거나 그릴에서 그릴 수 있습니다. 굽는 것이 더 맛을 내기 때문에 내가 좋아하는 요리법입니다.
나는 온도계를 거의 사용하지 않습니다. 내가 완성도를 확인하는 것이 가장 좋아하는 방법은 고기의 가장 두꺼운 부분에있는 칼을 뼈에 꽂는 것입니다. 주스가 깨끗해지면 끝난 것입니다. 주스가 분홍색 또는 빨간색이면 계속 요리하십시오. 주스가 깨끗할 때조차도 실제로 완료되도록 잠시 동안 그대로 둡니다.
녹색 노란색 검은 줄무늬 애벌레
드레싱에 동일한 허브 성분을 사용하여 신선한 던지기 샐러드 로이 닭고기를 제공하십시오. 버터와 파슬리 (구이 파슬리를 사용하십시오!)에 구운 유아용 감자와 당근, 양방 풀 나물 같은 구운 뿌리 채소를 넣습니다. 아빠의 대황 파삭 파삭 (여기에서 레시피 찾기)과 같은 코 블러 또는 파삭 파삭 함으로 저녁 식사를 마무리하고 즐기십시오!