2017년 부활절: 일요일을 특별하게 만드는 5가지 독특한 요리법

메인 코스부터 디저트까지 이 특별한 레시피로 손님과 가족에게 깊은 인상을 남깁니다.

당신의 축하를 맛있는 일로 만드는 5가지 특별한 요리법.

부활절은 예수 그리스도의 재탄생을 기념하기 때문에 기독교 공동체가 기념하는 가장 중요한 축제 중 하나입니다. 복음서에 따르면, 그리스도는 십자가에 달리신 지 사흘 만에 다시 태어나셨습니다. 사순절 40일 동안 한 달이 넘는 기간 동안, 이 신앙을 가진 사람들은 강한 자제력을 유지하고 자주 좋아하는 음식을 포기합니다. 이 기간 동안 예수님은 공생애를 시작하시기 전 40일 동안 40일 동안 광야에서 금식하시고 고난을 받으셨기 때문입니다.

그러나 일단 그리스도께서 거듭나거나 부활하셨다면, 그것은 선이 악을 이기고 자신의 죄와 어리석음을 포착하는 표징입니다. 따라서 즐거운 날을 축하하기 위해 정교한 잔치와 디저트가 계획됩니다. 따라서 친구 및 가족과 함께 이 부활절을 축하할 수 있는 5가지 요리법을 소개합니다.

부활절 두 번 구운 황금 감자

셰프 Vivek Kumar, Oxford Golf Resort Pune

재료:
2 - 큰 적갈색 감자
250g - 체다치즈(갈은 것)
170g – 사워 크림
1/4 tsp - 마늘 가루
1/4 tsp - 양파 가루
1/4 tsp - 후추 가루
1/4 tsp - 파프리카
맛에 소금

방법:
* 오븐을 450°F(232°C)로 예열합니다.

* 감자는 평소대로 1시간 정도 굽는다.

* 감자의 윗부분을 세로로 칼집을 내어 조심스럽게 자르고 감자의 살을 그릇에 담는다. 스킨을 예약하세요.

* 이제 우리가 퍼온 감자살에 치즈, 사워 크림, 마늘, 양파 가루를 넣고 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. 혼합물이 크림색이 되고 치즈가 녹기 시작할 때까지 잘 섞습니다.

* 혼합물의 절반을 각 감자 껍질에 조심스럽게 넣고 상단에 파프리카를 뿌립니다.

* 감자를 윗면이 살짝 갈색이 될 때까지 1~2분 동안 브로일러 아래에 두십시오. 즉시 봉사하십시오.

마늘 데친 이국적인 야채와 유자를 곁들인 생선찜

작성자: Kasiviswanathan, Radisson Blu Atria 수석 셰프

재료:
180g – 생선(바사)
50g - 브로콜리
30g - 강낭콩(바통모양으로 자른 것)
30g - 애호박(봉 모양으로 자른 것)
3 정향 - 마늘
1가지 - 타임
1/4 tsp - 후추 가루
맛에 소금
2작은술 - 올리브유
1/6 – 클레멘타인(구운 장식용)
1/4 - 아스파라거스(구운 장식용)

방법:
* 생선을 소금, 다진 후추, 올리브 오일로 재워둡니다.

가을에 붉은 열매가 맺히는 식물

* 이제 찜기에 물을 넣고 센 불로 끓입니다. 물이 찜통 바닥에 닿지 않도록 하세요.

* 생선을 담은 접시를 찜기에 넣고 뚜껑을 덮고 8분 정도 찐다.

* 칼끝으로 물고기를 확인하십시오. 쉽게 부서지면 완료된 것입니다. 옆에 보관하십시오.

* 이제 다른 깊은 냄비에 소금을 넣고 서서히 물을 끓이다가 끓기 시작하면 불을 줄입니다.

* 팬에 다진 야채를 넣고 야채 알단테를 데칩니다.

* 물은 걸러서 따로 보관한다.

* 플레이팅은 먼저 익힌 야채를 올려놓고 베드를 만들어주세요. 찐 생선을 얹고 구운 클레멘타인과 아스파라거스를 얹어 뜨겁게 제공합니다.

구운 비트 쿨리를 곁들인 양고기 볶음

셰프 Navtej Sawhney, Arthur의 테마, Balewadi

재료:
800g – 양고기 랙
300g - 감자 으깨기
70g - 마늘 페이스트
1 - 레몬
4 봄 - 로즈마리
1 tsp - 검은 후추 가루
맛보기 바다 소금
1/2 tsp - 레몬 제스트
2 - 비트 뿌리
30g - 민트잎
100g - 헝 커드
50ml - 올리브 오일

방법:

양고기 랙의 경우:
* 올리브유, 다진마늘 50g, 천일염, 후추, 라임즙, 레몬제스트, 로즈마리를 섞어 만든다.

* 양고기 랙 전체에 페이스트를 잘 바르고 1시간 동안 그대로 둡니다.

* 이제 양고기를 굽고 익을 때까지 요리하십시오.

* 익힌 고기는 몇 분 동안 그대로 둔 다음 같은 양으로 자릅니다.

* 비트 뿌리는 따로 따로 삶아 직불에 굽는다.

* 껍질을 씻어 껍질을 벗기고 찬물에 담가둔다.

* 비트 뿌리를 자르고 거친 페이스트를 만듭니다. 남은 마늘 페이스트, 잘게 썬 민트, 소금, 후추, 요구르트를 추가합니다. 사용할 때까지 냉장 보관하십시오.

* 이제 으깬 감자와 구운 비트 뿌리 쿨리를 곁들인 양고기 조각을 제공합니다.

크림치즈 프로스팅을 곁들인 구운 코코넛 케이크

Mohammad Shahid, Sous Chef, 더블 트리 바이 힐튼

재료:
1kg – 밀가루
200g - 무염버터(연화)
150g - 과립 설탕
150g – 가당 코코넛 밀크
120ml – 저지방 버터밀크
10g – 베이킹파우더
5g – 소금
5g – 베이킹 소다
4 - 큰 계란
1 큰술 - 바닐라 추출물

크림 치즈 프로스팅
226g - 크림치즈(연화)
150g - 무염 버터(연화)
2작은술 – 바닐라 추출물
7g - 소금
450g - 제과용 설탕
100g - 무가당 코코넛 플레이크

방법:
* 먼저 기계 볼에 버터와 설탕을 넣고 설탕이 녹을 때까지 휘핑해주세요.

* 혼합물에 계란을 하나씩 천천히 넣고 혼합물이 부드러워 질 때까지 바닐라 익스트랙을 첨가하십시오.

다양한 종류의 생선을 먹을 수 있다

* 그런 다음 다른 볼에 코코넛 크림과 버터밀크를 넣고 잘 섞어주세요.

* 이 혼합물에 박력분, 베이킹파우더, 소금을 넣고 덩어리 없이 잘 섞는다.

* 이제 모든 혼합물을 한 그릇에 넣고 다시 섞습니다.

* 혼합물을 조리용 팬에 넣고 160°C 온도에서 35~40분 정도 굽는다.

* 크림치즈, 버터, 설탕, 소금으로 프로스팅 크림을 만든다. 부드러운 크림 혼합물을 만드십시오.

* 그 다음 층에 프로스팅 크림을 바르고 케이크 전체를 덮습니다.

* 구운 코코넛 플레이크로 마무리.
[Tip: 제철 과일이나 초콜릿 조각으로 토핑할 수도 있습니다.]

레드 와인 케이크

셰프 Rana Dominic Gomes, Royal Orchid

재료:
350g – 밀가루
225g - 무염 버터(연화)
225g - 피마자유
180g - 초코칩
120ml – 레드 와인
15g – 베이킹파우더
4 - 계란
1 큰술 - 바닐라 추출물
4 큰술 - 코코아 가루

방법:

* 오븐을 160°C(360°F)로 예열합니다.

* 큰 볼에 버터, 설탕, 계란을 부드럽고 크림처럼 될 때까지 섞습니다.

* 바닐라익스트랙, 초코칩을 넣고 잘 섞어주세요.

* 다른 볼에 베이킹파우더와 박력분을 덩어리 없이 섞어주세요. 이제 이것을 다른 혼합물에 첨가하십시오.

* 레드와인을 넣고 잘 섞어주되 너무 오래 섞지는 않는다.

물이 많이 필요하지 않은 야외 식물

* 기호에 따라 코코아파우더를 넣어주세요.

* 9인치 케이크 팬에 기름을 바르고 혼합물을 붓습니다.

* 예열된 오븐에 45분~1시간 구워주세요.

* 식혀서 취향에 따라 장식하고 먹기 좋게 썰어주세요.