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갈비뼈를위한 건조한 문지름 : 나의 갈비뼈 문지름 조리법
여름이 다가오고 가족에게는 쿡 아웃, 햄버거, 갈비뼈가 있습니다! 믿거 나 말거나, 맛있고, 육즙이 많고, 뼈에서 떨어지는 부드러운 갈비는 집에서 만들기가 매우 쉽습니다.
큰 등을 가진 갈색 거미
양념 갈비의 기초
양념 갈비와 관련하여 큰 문제는 젖은 또는 마른 ?
젖은 갈비는 요리하는 동안 소스를 깎고 서빙하기 위해 그 소스를 얹었습니다. 마른 갈비는 요리하기 전에 양념 믹스로 문지릅니다. 종종 양념은 두 버전에서 동일합니다. 유일한 차이점은 액체 (식초, 기름, 물)를 마른 문지름에 첨가하여 습식 소스를 만드는 것입니다.
습식 또는 건식 갈비 조미료에는 일반적으로 설탕이 포함됩니다. 단맛은 풍미 증강제로서 작용하며 고기의 갈변 및 빵 껍질 형성을 돕는다. 하지만 그런 식일 필요는 없습니다. 이 레시피를 사용한 나의 목표는 설탕이없는 갈비뼈에 별 모양의 마른 문지름을 만들어서 원하는 단맛과 스모키 갈비 향을 모두 담아내는 것이 었습니다.
오븐에서 요리 갈비
오븐에서 갈비뼈를 요리하는 것은 매우 쉽습니다. 위험 할 수 있습니다. 그것이 얼마나 쉬운 지 알게되면 일주일에 한 번 갈비뼈를 제공 할 준비가됩니다.
- 베이킹 시트 준비 알루미늄 호일로 라이닝하고 포일 라이닝 시트 위에 로스팅 랙 또는 오븐 안전 냉각 랙을 배치합니다.
- 갈비뼈 문지르 기 당신의 마른 문지름으로 온통 (양쪽). (이 단계를 최소 30 분 전에 미리하고자합니다. 또는 시간이 있으면 갈비뼈를 하루에 미리 맛을 내고 요리를 준비하기 전에 1 시간 정도 냉장고에 보관할 수 있습니다.)
- 오븐 예열 ~ 300 ° F. 이것은 낮게 보일지 모르지만“낮고 느리다”는 것이 우리가 갈망하는 골절의 부드러움을 만듭니다.
- 갈비 요리 3 시간 동안 너무 갈색이거나 마르지 않도록 매 시간마다 점검합니다. 마르는 것처럼 보이면 갈비뼈를 알루미늄 호일로 덮어 요리를 계속하십시오.
그게 다야! 갈비뼈는 갈비뼈 랙의 가장 두껍고 육즙이 많은 부분이 온도계에 160-170 ° F로 등록 될 때 수행됩니다.
갈비 또는 흡연 갈비
오븐에서 갈비뼈를 요리하는 것은 간단하지만 강렬하고 그릴로 키스 한 연기가 나지 않습니다. 제 생각에는 흡연자에서 요리 한 갈비를 타는 것은 없지만 오랫동안 갈비를 요리 할 흡연자가 없었습니다. 고맙게도, 숯불 그릴을 흡연자로 바꾸면 뼈가 부러진 부드러운 갈비를 요리 할 수 있습니다. 남편과 내가하는 방법을 배우고 싶다면 숯불 그릴에서 갈비를 피우는 가이드를 확인하십시오.
갈비뼈 레시피
준비 : 5 분 | 수율 : ¾ 컵
성분
- ¼ 컵 파프리카 (유기농 파프리카 찾기)
- 2 큰술 마늘 가루 (여기서 유기농 마늘 가루를 찾으십시오)
- 2 큰술 양파 가루 (여기에서 천연 양파 가루를 찾으십시오)
- 4 tsp 굵은 소금 (여기서 정제되지 않은 굵은 바다 소금 찾기)
- 계피 4 티스푼, 지상 (유기농 지상 계피를 찾으십시오)
- 1 큰술 후추, ground은 (여기에서 유기농 검은 후추를 찾으십시오)
- 2 tsp 커민 (유기농 커민 찾기)
- 지상 2 티스푼 피망 (유기농 피망 발견)
- 오레가노 1 티스푼, 건조 (유기농 건조 오레가노를 찾으십시오)
명령
모든 재료를 함께 섞어 사용할 준비가 될 때까지 식품 저장실의 밀폐 된 용기에 보관하십시오.
쓰다
요리하기 전에 30 분에서 1 시간 동안 갈비뼈를 넉넉히 문지릅니다. 그릴, 오븐 또는 흡연자에서 원하는대로 요리하십시오.
다른 조미료 아이디어
그릴이나 오븐에서 남편과 나는 재미 있고 독특한 조미료를 위해“Five Spice Asian Rib Rub”도 좋아합니다. 갈비를 피우고 싶지 않다면 수제 메스 키트 조미료 믹스를 문지름으로 사용하면 연기가 자욱한 메스 키트 풍미를 오븐 요리 갈비에 주입 할 수 있습니다.
육즙이 많은 갈비뼈를 곁들인 수제 BBQ 소스를 잊지 마십시오!
갈비뼈는 어떻습니까? 아래에서 공유하십시오!
분홍색 꽃이 피는 나무 사진