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다이어트 일기: 건강한 지방과 단백질이 풍부한 브라질산 견과류
브라질 너트는 셀레늄 함량이 매우 높습니다. 6-8개의 브라질 너트에는 약 544mcg의 셀레늄이 함유되어 있으며, 이는 약 2.5mcg의 셀레늄만 함유한 아몬드 100g입니다.
2013년 호주 식이 가이드라인에 따르면 브라질 너트 2개만으로도 성인을 위한 셀레늄에 대한 100% RDA를 제공할 수 있습니다. 견과류 섭취는 항산화, 심장 보호, 항암, 항염, 항비만 및 항당뇨병 효능과 같은 여러 건강상의 이점과 관련이 있습니다. 일반적으로 소비되는 견과류는 아몬드, 캐슈, 호두, 땅콩, 피스타치오 및 잣이지만 최근에 또 다른 견과류인 브라질 너트(이름에서 알 수 있듯이 미국 나무의 우박)가 인기를 얻었습니다. 아마존의 소중한 너트는 열대 우림 중에서 가장 키가 크고 오래 사는 식물입니다.
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대부분의 견과류와 마찬가지로 브라질 견과류는 건강한 지방, 단백질, 미량 영양소 및 섬유질이 풍부합니다. 두 가지 특별한 특성은 예외적으로 높은 식이 항산화제, 특히 셀레늄과 비타민 E 수치입니다. 브라질 너트는 불포화 지방산, 마그네슘, 인, 티아민, 니아신, 비타민 B6, 칼슘, 철, 칼륨, 아연 및 구리를 포함한 다른 영양소의 좋은 공급원이기도 합니다. 브라질너트는 또한 페놀, 플라보노이드 및 토코페롤, 피토스테롤 및 스쿠알렌이 풍부합니다. 이러한 화합물은 항산화 및 항증식 활성으로 인해 유익한 효과가 있으며, 이는 죽상동맥경화증 및 암 발병 위험 감소와 관련이 있습니다.
브라질 너트는 셀레늄 함량이 매우 높습니다. 6-8개의 브라질 너트에는 약 544mcg의 셀레늄이 함유되어 있으며, 이는 약 2.5mcg의 셀레늄만 함유한 아몬드 100g입니다. 성인의 일일 셀레늄 권장량은 55mcg입니다. 2013년 호주 식이 가이드라인에 따르면 브라질 너트 2개만으로도 성인을 위한 셀레늄에 대한 100% RDA를 제공할 수 있습니다. 식단에 이 높은 셀레늄 식품을 포함하면 셀레늄 상태를 개선하기 위한 강화 또는 보충제의 필요성을 피할 수 있습니다. 2013년 Journal of Nutrition and Metabolism에 발표된 연구에 따르면 브라질 너트 1인분(20-50g)을 섭취하면 건강한 지원자의 혈청 지질 프로필을 급격히 개선할 수 있다고 보고했습니다. 혈장 셀레늄 수치와 HDL 콜레스테롤의 유의한 증가와 혈청 LDL 콜레스테롤의 유의한 감소가 관찰되었습니다.
비타민 E 및 기타 강력한 항산화제(질병과 싸우는 것으로 알려진 천연 물질)가 풍부한 브라질 너트는 심장병, 당뇨병 및 암 예방에 기여합니다. 브라질너트의 항산화제인 폴리페놀, 비타민 E, 식이섬유는 가장 큰 암 예방 효과를 발휘하는 성분일 수 있습니다. 또한 브라질 견과류의 셀레늄과 비타민 E는 폴리페놀과 시너지 효과를 주어 산화를 줄여 활성산소(세포를 파괴하고 잠재적으로 심장병 및 뇌졸중과 같은 문제를 일으킬 수 있는 신체의 불량 요소)로 인한 손상을 방지합니다.
지방은 주로 심장 건강에 좋은 단일불포화지방(약 50%)이며 올리브 오일에서 발견되는 유형으로 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추고 좋은 콜레스테롤을 증가시키는 것으로 밝혀진 매우 바람직한 지방 유형입니다. 높은 MUFA 식단은 심혈관 질환 위험을 낮추는 것과 관련이 있습니다.
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높은 고도 불포화 지방 함량(오메가-6 지방산)으로 인해 껍질을 벗긴 브라질 너트는 빨리 산패될 수 있습니다. 신선도를 유지하기 위해 냉장고에 보관하십시오. 주의 사항: 정기적으로 많은 양의 브라질 너트를 섭취하면 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 이것은 주로 높은 셀레늄 함량 때문입니다. 셀레늄의 10배 이상의 RDA는 피로, 설사, 부서지기 쉬운 머리카락과 손톱을 유발하고 피부 발진을 자극하고 신경계에 영향을 줄 수 있습니다. 분명히 절제가 핵심입니다.