'팬데믹 속에서 베이킹 문화가 많이 바뀌었습니다': Chef vs Fridge 참가자 Aditi Garware

'팬데믹은 실제로 저에게 다양한 요리를 맛볼 수 있는 좋은 기회를 주었습니다. 팬데믹 기간 동안 나는 매일 다른 요리를 했고, 실제로 스트레스를 푸는 것과 같았습니다.'라고 그녀는 말했습니다.

Aditi Garware의 Palace Cake 릴은 소셜 미디어에서 많은 팔로워와 좋아요를 받았습니다. (출처: Aditi Garware/PR 유인물, Abhishek Mitra 설계)

항상 음식에서 즐거움을 찾은 사람에게 가정의 제빵사이자 케이크 아티스트인 Aditi Garware가 제빵에 대한 열정을 추구하기 위해 법조계에서 돈을 버는 직업을 그만두는 것은 지극히 자연스러운 일이었습니다. 현재 31세의 선수로 요리사 대 냉장고 셰프 Vicky Ratnani가 심사하고 배우 Gaurav Gera가 진행하는 Zee Café의 오리지널과 튠인은 진미를 최고의 느낌이라고 부릅니다.

올해 초 인스타그램과 페이스북에서 팰리스 케이크 릴이 유행하고 300만 회 이상의 조회수를 기록한 Garware는 Cake Masters UK에서 인도 최고의 케이크 아티스트 10인으로 선정했습니다.

와의 인터뷰에서 인도익스프레스.com , 지난 6년 동안 베이킹을 추구해 온 Garware는 그녀의 열정, 반중력 케이크, 전염병이 그녀에게 가르쳐준 것에 대해 이야기합니다.

여행에 대해 말씀해 주시겠습니까?

일요일이면 엄마가 우리 자매들을 위해 빵을 굽곤 하셨어요. 그것은 우리가 가장 좋아하는 활동이었습니다. 그녀는 훌륭한 요리사이며 음식에 대한 많은 사랑과 열정을 가지고 있습니다. 언니는 셰프이자 가장 큰 영감을 주는 존재다. 그녀는 항상 내가 즉시 사용 가능한 디저트를 만들고 내 열정을 따르도록 영감을 주었습니다. 두 사람과 함께 요리하는 것은 항상 스트레스를 푸는 일이었고 너무 재미있었습니다. 저는 항상 음식에 대해, 특히 베이킹 과학에 대해 호기심이 많았고 그것이 저를 이 분야로 이끌었고 유기적으로 예술과 사랑에 빠졌습니다.

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법률에서 제빵으로 - 전환은 어떻게 이루어졌습니까?

나는 항상 음식에 대한 많은 사랑을 가진 예술적인 아이였습니다. 평범한 중산층 가정 출신으로 학계는 항상 1순위였고 베이킹은 취미로 여겨졌다. 12번째 보드에서 좋은 점수를 받은 후 인도에서 가장 유명한 로스쿨 중 하나(푸네의 ILS 로 칼리지)에 합격했습니다. 부모님이 가장 행복해 하셨고 나는 그것을 선택하기로 결정했습니다. 열심히 공부했고, 성실하게 일했고, 그것을 받아들이기 위해 최선을 다했습니다. 그러나 곧 내가 창의성의 색을 놓치고 있다는 것을 깨달았습니다. 법학 석사 학위를 받은 제 경력은 롤러코스터를 타는 것이었습니다! 나는 제빵과 디저트에 대한 열정을 추구하기 위해 변호사라는 수익성 있는 직업을 포기했습니다. 나는 어리석고, 미쳤고, 미쳤다고 여겨졌다! 나는 증명할 것이 많았다. 나는 미치광이처럼 매일매일 일했다. 나는 하루를 낭비할 수 없었다. 나는 제빵사로서의 꿈을 간절히 원했습니다. 그리고 여기 있습니다. 이제 모두 미소 짓습니다.

가장 큰 영감을 받은 사람은 누구라고 생각합니까?

엄마와 언니는 저에게 가장 큰 영감과 힘입니다. 그들은 제게 꿈을 꾸고, 날고, 온 마음을 다해 음식을 사랑하는 법을 가르쳐 주었습니다. 가족은 나의 가장 큰 지원 시스템이었고 매일 저에게 영감을 주었습니다. 그들은 나의 가장 큰 비평가들이다. 베이킹 분야에서 저의 가장 큰 영감은 슈퍼우먼이자 꿈을 이루기 위해 온갖 역경과 싸워온 셰프 Pooja Dhingra입니다. 그녀는 탁월한 셰프이며 인도를 국제 무대에 올리기 위해 항상 장벽을 허물었습니다. 그녀는 저와 같은 많은 여성들에게 큰 꿈을 꾸도록 영감을 주었습니다.

팬데믹 속에서 베이킹 문화가 달라졌다고 생각하시나요?

팬데믹으로 베이킹 문화가 많이 바뀌었습니다. 많은 홈 베이커가 등장하여 놀라운 일을 하고 있습니다. 팬데믹은 우리가 바쁜 삶에서 그렇지 않았다면 우리의 열정을 인식할 시간을 주었습니다. 모든 사람이 자신의 재능을 뽐낼 수 있는 기회를 제공했으며 소셜 미디어는 이에 매우 중요한 역할을 했습니다. 이전에는 요리 학교 및 카페와 관련되었던 베이킹은 이제 가정 활동입니다. 나는 바쁜 일정으로 인해 그렇지 않으면 디저트를 연구하고 시험해 볼 시간이 많기 때문에 이 대유행을 긍정적으로 받아들일 것입니다.

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당신의 반중력 케이크는 무엇입니까?

어렸을 때 나는 텔레비전에서 거대한 케이크와 그 뒤의 전체 과정을 보여주는 많은 케이크 쇼를 보았습니다. 예전에는 이런 쇼들이 흥미로웠고, 케이크 아티스트들이 사용하는 기법과 방법이 저를 매료시켰습니다. 나는 항상 왜 우리는 인도 시장에서 그런 케이크를 구할 수 없는지 궁금했습니다. 내 안의 예술가는 중력을 거스르는 케이크와 그 뒤에 숨겨진 과학에 대해 점점 더 궁금해하게 만들 것입니다.

제빵사로 경력을 시작했을 때 저는 독특한 일을 하고 케이크뿐만 아니라 먹을 수 있는 예술 작품을 제 도시와 조국에 소개할 것이라는 것을 알고 있었습니다. 나는 이 탐나는 예술을 배우기 위해 많은 국제 셰프들과 훈련했고 그것을 못 박기 위해 열심히 연습했습니다. 처음에는 아무도 나에게 그런 기발한 케이크를 주문하지 않았기 때문에 쉽지 않았습니다. 하지만 나는 계속해서 반중력 구조의 케이크를 만들고 포기하지 않았습니다!

몇 년 전 제 캔디랜드 토비터비 케이크는 청중들에게 높이 평가되어 제 브랜드의 얼굴이 되었습니다. 그것이 내 경력 과정을 완전히 바꾸고 내 케이크 예술성에 새로운 차원을 줄 것이라고 생각한 적이 없습니다. 그 이후로 뒤돌아보지 않고 수상 경력에 빛나는 반중력 케이크를 만들기 시작했습니다.

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저는 제 자신과 제 스타일의 작업에 도전하고 제가 케이크 그 이상이라는 것을 세상에 증명하고 싶습니다. 제 베이킹 스타일은 매우 미학적이고 예술적이며 많은 사람들이 케이크만 할 수 있다고 생각하지만 제가 제공할 수 있는 것이 많다는 것을 모두에게 증명하고 싶습니다. Chef vs. Fridge는 또한 모든 가정의 여성들에게 다가가 그들의 꿈을 쫓도록 영감을 줄 수 있는 플랫폼을 제공합니다. 저는 소셜 미디어에서 콘텐츠를 만들어왔지만 이 쇼는 더 많은 청중에게 다가갈 수 있는 적절한 플랫폼을 제공하고 인도에서 베이킹과 케이크 예술성을 홍보하는 데 도움이 될 것입니다.

전염병에 어떻게 대처하셨나요?

대유행은 실제로 저에게 다양한 요리를 맛볼 수 있는 좋은 기회를 주었습니다. 팬데믹 기간 동안 나는 매일 다른 요리를 하고 있었는데, 실제로 스트레스를 푸는 것과 같았습니다. 인도에서 태국, 유럽에서 길거리 음식에 이르기까지 요리를 하는 시간을 가졌습니다.

당신은 단 것을 가지고 있습니까?

나는 베이킹을 사랑하고 플레이팅을 사랑하고 내가 만든 음식을 먹는 것을 좋아합니다. 나는 우리 가족 모두가 대식가이고 단 것을 가지고 있다고 생각합니다. 망고를 곁들인 디저트는 우리의 가장 큰 약점입니다!

많은 사람들은 베이킹이 치료적이라고 제안합니다. 그렇습니까?

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전적으로! 베이킹은 치료입니다. 당신은 모든 걱정을 완전히 잊어 버립니다. 제 굽는 스타일은 그다지 딱딱하지 않습니다. 나는 나 자신에게 자유로운 생각의 흐름을 주고 내 방법을 실험합니다. 나는 특정 방법이나 절차를 따르도록 강요하는 것에 절대 집착하지 않습니다. 나는 본능적이며 내 마음을 따릅니다. 그것은 나에게 엄청난 기쁨과 행복을 주고, 그 대가로 나의 베이킹 시간 전체는 재미로 가득 차 있습니다.

베이킹 실패는 어떻게 처리합니까?

나는 미소로 그들을 대합니다. 베이킹 실패는 당신에게 많은 것을 가르쳐주는 실험에 불과합니다. 당신은 그들로부터 배우고 그것을 염두에두고 같은 실수를 반복하지 않습니다. 실수하지 않으면 절대 배울 수 없습니다.

앞으로의 계획은?

제 비전은 인도의 모든 가정에 베이킹을 도입하고 주부/주부/여성이 신체적, 정신적, 재정적으로 자립하도록 영감을 주는 것입니다. 온라인 워크샵을 통해 그들에게 다가가고 싶습니다. 제빵은 저에게 힘을 실어주고 저는 제빵이 전국의 수천 명의 여성들에게 힘을 실어줄 것이라고 확신합니다. 그것은 그들에게 자신의 정체성을 가질 수 있는 목소리를 줄 것입니다. 베이킹 매니아를 교육하고 꿈을 이룰 수 있도록 도와줄 베이킹 학원을 시작하고 싶습니다. 퓨전 디저트의 본고장인 디저트 바도 차리고 싶다.

어떤 케이크 트렌드가 유지되며 그 이유는 무엇입니까?

pull me up/쓰나미 케이크 트렌드는 계속될 것 같아요. 그 이면의 기술은 매우 간단하여 전국의 대부분의 제빵사들이 이 추세를 성공적으로 시도할 수 있습니다. 또한 풀미 케이크는 다양한 맛으로 만들 수 있으며 죄가 많고 맛있습니다. 따라서 제빵사와 고객 모두에게 절대적으로 윈-윈입니다.