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콜드 브루 커피: 속 쓰림이 없는 아드레날린 러시
카페인은 중추신경계를 자극하고 각성 상태를 증가시키며 심장 박동을 증가시키는 에피네프린(아드레날린)의 방출을 증가시킵니다.
커피에는 미량의 비타민, 미네랄, 항산화제, 주요 각성제인 카페인 등 400가지 이상의 화학 물질이 들어 있습니다. (출처: 파일사진) 산도나 속쓰림 때문에 커피를 내려놓아야 했다면 희소식이 있다. 콜드 브루 커피는 당신을 해치지 않으면서 카페인 킥을 제공합니다.
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콜드 브루 커피는 얼음 위에 뜨거운 양조 커피를 제공하는 아이스 커피와 혼동되지 않습니다. 콜드 브루 커피는 분쇄된 커피를 물(찬물 또는 실온)에 12~24시간 동안 침지하여 농축된 커피 에센스를 생성할 때 준비됩니다.
이 에센스는 맛을 내기 위해 희석되어 뜨겁거나 차게 제공됩니다. 콜드브루는 냉장고에서 최대 2주까지 보관하거나 맛이 변하지 않고 장기간 냉동 보관할 수도 있습니다.
커피 추출은 물의 양, 수온, 커피 입자의 크기(미디엄/코스), 커피 입자의 다공성, 추출 시간과 같은 다양한 요인에 따라 달라집니다. 콜드 브루의 최종 구성(향미, 향, 생리활성 화합물)은 양조 시간에 따라 다릅니다. 또한 콜드브루는 일반 커피에 비해 질감이 더 부드럽다고 믿어집니다.
콜드 브루는 네덜란드 상인들이 쉽게 운반할 수 있는 커피를 생산하는 방법을 찾고 있던 1600년대로 거슬러 올라갑니다. 콜드 브루는 카페인 함량이 낮고 산도가 낮아 일반 커피보다 우위에 있습니다. 콜드 브루의 카페인 함량은 일반 커피의 약 60mg/100g과 비교하여 약 40mg/100g입니다. 콜드 브루 커피의 pH는 6.3으로 핫 브루 커피의 pH 5.5에 비해 높은 것으로 알려져 있습니다. 또한 알칼리성 식단은 커피를 비롯한 산 생성 식품이 많이 함유된 식단에 비해 건강상의 이점보다 더 많은 점수를 받는다고 주장되어 왔습니다.
커피에는 미량의 비타민, 미네랄, 항산화제, 주요 각성제인 카페인 등 400가지 이상의 화학 물질이 들어 있습니다. 카페인은 중추신경계를 자극하고 각성 상태를 증가시키며 심장 박동을 증가시키는 에피네프린(아드레날린)의 방출을 증가시킵니다. 대부분의 사람들은 커피를 방종이나 수면을 극복하고 각성을 높이기 위해 취하는 다소 독성이 있는 중독이라고 믿습니다.
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많은 연구에 따르면 적당한 커피 섭취(하루 1-2잔)와 카페인은 특정 건강상의 이점이 있으며 고혈압 및 뇌졸중을 포함한 심혈관 질환에 기여하지 않습니다. 사실, 커피는 특정 식이 항산화제의 공급원으로 알려져 있습니다. 각성제이기 때문에 잠드는 데 어려움을 겪을 수 있고, 많은 사람들에게 규칙적인 수면 패턴을 방해할 수 있으며, 일부 사람들에게는 수면 장애 또는 감소를 유발할 수 있습니다. 그것에 민감한 사람들은 취침 시간에 커피를 피하거나 필요한 경우 콜드 브루로 전환하는 것이 좋습니다.
많은 건강 의식이 있는 사람들은 카페인을 차게 하고 속쓰림/산도를 억제하기 위해 콜드브루로 눈을 돌리고 있습니다. 콜드 브루 커피의 인기가 높아지고 있음에도 불구하고 건강상의 이점을 확인하고 위험이 있는 경우 위험을 확인하기 위해 더 많은 연구가 수행되어야 합니다.
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